厳選3素材でできる「サバ竜田と柚子の雪見鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】
「鍋」が恋しい季節がやってきました。素材が多い寄せ鍋は卒業して、厳選3素材でおしゃれな大人の鍋を。今日は、冬に旬を迎える大根をたっぷり使った雪見鍋をお届けします。
教えてくれたのは……
坂田阿希子さん
料理家。東京・青山で料理教室「studio SPOON」主宰。’19年11月に東京・代官山にレストラン『洋食KUCHIBUE』をオープン。Instagram(kuchibue.daikanyama)
サバ竜田揚げと柚子の雪見鍋
こんがり揚がったサバの竜田揚げに、大根おろしと柚子の皮をたっぷりと。優しいだし味にふわっと柚子の香り。
材料(3~4人分)
サバ……半身2枚
塩……少々
[A]
しょうが(すりおろす)……1片分
しょうゆ……大さじ3
酒……大さじ1
黒こしょう……適量
片栗粉……適量
昆布だし……800㎖
[B]
酒……50ml
しょうゆ……大さじ1½
みりん……大さじ1
塩……小さじ1
大根おろし……1本分
柚子の皮(せん切り)……2 個分
揚げ油…… 適量
作り方
1.サバは1枚を5〜6等分くらいの大きさに切り、塩をふって冷蔵庫に20分ほどおく。水気をさっとふき、混ぜ合わせたAに30分ほど漬ける。
2.サバの汁気をふき、片栗粉を全体にまぶす。170℃の油で全体にカリッとするまで揚げ、最後は強火で仕上げる。
3.鍋に昆布だしを煮立て、Bを加えて味をととのえる。2と水気をきった大根おろしをたっぷりと加え、柚子の皮のせん切りを散らす。
◎下味はしょうがを効かせて
サバはマリネする前に塩をふって、水気とともに生ぐさみをとるのがコツ。よくふき取ってから、下味の調味液に漬ける。しょうがの香りで青魚をさわやかに。
What's New
-
帝国ホテル 東京に、シャンパーニュを中心に世界の“泡”が楽しめる『THE RENDEZ-VOUS AWA』オープン
シャンパーニュを中心に世界の“泡”が楽しめる『THE RENDEZ-VOUS AWA(ランデブー アワ)』が帝国ホテル 東京の本館1階にオープン。リュクスな空気感に満ちた店内は気分も華やかに。
旅行&グルメ
2024年4月18日
-
東京のシーンを革新するバー「TOKYO CONFIDENCIAL」
世界的バーテンダーのホリー・グラハムが麻布十番に立ち上げたバー「TOKYO CONFIDENCIAL(トーキョーコンフィデンシャル)」。ここだけで味わえる特別感を体感してみて。
旅行&グルメ
2024年4月16日
-
GWのお出かけに!「ジャヌ東京」でリュクスなホテルステイを
話題の麻布台ヒルズにオープンしたばかりの「ジャヌ東京」。ラグジュアリーな気分で東京のパノラマを楽しめるホテルステイは、特別な時間を約束してくれるはず。
旅行&グルメ
2024年4月15日
-
南仏を思わせる軽井沢のホテル『ふふ 軽井沢 陽光の風』ほか2スポット
ニューオープンしたホテル、軽井沢の『ふふ 軽井沢 陽光の風』&札幌の『ホテル創成札幌 Mギャラリー』、ウェルネスを感じられる京都の『THE ROKU SPA』をご紹介。
旅行&グルメ
2024年4月14日
-
「近畿地方の旅」京都・大阪・奈良など日本を代表する観光都市【憧れの高級ホテル・旅館】
一年を通して観光客が絶えない、国内旅行の人気エリア。古都の面影が残る京都は伝統の京料理や和スイーツも人気。くいだおれの街グルメが有名な大阪、異国情緒あふれる兵庫、世界遺産のある奈良、海と山に囲まれた和歌山県など見どころ満載。
旅行&グルメ
2024年4月11日
-
-
-
-
-
-
息を飲む美しさ!エキシビション「ティファニー ワンダー」で堪能する感動のひととき
200年近いティファニーの物語を体感できるエキシビション。4月12日(金)から6月23日(日)まで虎ノ門ヒルズ ステーションタワー45階 TOKYO NODEで開催!
Feature
-
1年中履ける!ヘビロテ必至スニーカー
最旬スニーカーで足もとを格上げ!
-
大人の高見えZARAコーデ
トレンド感抜群!読者モデル 華組コーデ集
-
50代、歩きやすくておしゃれな春の靴が集合
快適な履き心地と洗練デザインで人気の「ペダラ」に春の新作登場
-
50代が今買うべきファッションアイテム
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
知っておきたい「健康維持」対策
50代から増える体の不調、どう対処する?
-
品よく着映える「ボグナー」の洗練カジュアル
エクラ世代が求める、一歩先行く特別感のあるアイテムをチェック
-
大人のゴルフ、頼れるのは「ゼロハリバートン」
上品な配色とプレーヤー目線で開発された高い機能性で大人気
-
イヴルルド遙華の12星座占い
毎月更新の12星座占い。大注目の開運ランキングも必見!
-
着こなしが見違える!50代の骨格診断
自分らしいおしゃれを楽しめるヒントが満載
-
ウェブエクラ編集長ブログ
ウェブエクラ編集長が50代女性におすすめのモノやコト、HOWTOをご紹介
-
【2024最新】ヘアスタイル・髪型カタログ
髪のお悩み解決!若々しく見えるヘアスタイル
-
ファッションブロガー エクラ華組ブログ
今すぐ真似できる!50代から楽しむおしゃれ
-
大人のユニクロ・GUコーデ
センス抜群!読者モデル 華組の着こなし
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
もう迷わない!50代が買うべき服
-
一度は泊まりたい!国内ホテル・旅館
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
リュクスな旅スタイルは「ストラスブルゴ」で
とびきり華やかなリゾートスタイルで初夏から夏の旅をさらに楽しく
-
50代の失敗しないメイク術
年相応で今っぽいメイクをレクチャー
Ranking
-
若々しく見えて、こなれてる!50代の春ショートヘア40選
春の日差しのような軽やかなショートヘアでおしゃれを格上げ。アラフィー世代に似合うカットやカラー、パーマで立体感を出して、今どきのこなれ感と若々しさを手に入れて。
-
春のおしゃれに使える!50代が着映える「ユニクロ・GU」コーデ
シンプルで着回し力抜群のアイテムから着こなし次第で主役になるアイテムまで揃うユニクロ・GUは、大人のデイリーユースに欠かせない。カジュアルにもフェミニンにも自由自在に着こなすおしゃれな50代の春コーデを…
-
50代の新定番!今どきコーデは「春デニム」で決まり!厳選5選
春夏ワードローブに加えておきたい、活躍間違いなしのデニムをお届け!
-
50代のおしゃれな春服「極薄ブルゾン」はおるだけで上品なムード
極めて薄く、繊細で上品なムードの新顔ブルゾンこそ、レイヤードスタイルを素敵に見せる大人のはおりもの。従来のスポーティなイメージを覆す、しゃれ感あふれる最旬の一枚を、カーディガン感覚ではおって出かけよ…
-
春もショート人気が絶大!「軽やかなショートヘア」でおしゃれを格上げ【50代髪型人気ランキングTOP10】
ウェブエクラ週間(2024/4/1~4/7)ランキングトップ10にランクインしたヘアスタイル人気記事をピックアップ。カラーやパーマで若見え!おしゃれが格上げされる春のショートヘアカタログ。
Keywords