＜福岡・鮨の名店⑨＞くつろいだ雰囲気で名店の味を堪能できる「寿司と日本料理やま中本店」

2020年1月30日

食のプロたちが選んだ格別な鮨を堪能できる福岡の名店を大公開！　「寿司と日本料理やま中本店」は、JR九州のクルーズトレイン「ななつ星」の鮨を監修する名店。テーブルに個室と用途に合わせて選べる空間も魅力です。

寿司と日本料理やま中本店

名店の味をくつろいだ雰囲気で。一品料理もハイレベル

《推薦人》

神林環さん（フォトグラファー）

右から脂ののったサバ、厚く引き皮目を炙った冬の旬魚・アラ、本マグロの大トロ

JR九州のクルーズトレイン「ななつ星」の鮨を監修する名店。「子供連れでもくつろげるのがとてもありがたい」という神林さんの言葉どおり、テーブルに個室と用途に合わせて選べる空間も魅力だ。玄界灘の博多前を中心とする魚は、にぎりはもちろん、割烹顔負けの多彩な一品料理でも堪能できる。

フグの白子白味噌のソース￥3,500～（時価）。とろりとした白子がだしの効いた白味噌と溶け合う

煮鮑には極上の青鮑を使用。弾力のある食感を残したまま、じっくり味を含ませる

【Information】
福岡県福岡市中央区渡辺通2の8の8
☎092･731･7771
11：30～14：00、17：30〜21：00LO
㊡日曜
昼￥3,000～、夜￥10,000～
カウンター［1F］18席、［2F］14席、
テーブル20席、個室5室

撮影／神林環　合田昌弘　取材・原文／北村美香　佐々木ケイ　本誌編集部　※エクラ2020年2月号掲載

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