今、知っておきたいシャンパーニュは “老舗なのに新しい”「ルイナール」【飲むんだったら、イケてるワイン/WEB特別篇】
女性に人気が高いシャンパーニュ「ルイナール」。いつも変わらないエレガントな味わいの裏にはつねに進化し続ける努力が隠されていた。最高醸造責任者のフレデリック・パナイオティス氏に話を聞いた。
6月下旬、「ルイナール」最高醸造責任者フレデリック・パナイオティス氏からオンラインセミナーの招待状が届いた。これは同社を代表する「ルイナール ブラン・ド・ブラン」とメゾンのトップキュヴェ「ドン・ルイナール 2007」をテイスティングしながら、同社の環境配慮への取り組みについて話を聞くというもの。「ルイナール」の魅力は知り尽くしたつもりでいたが、パナイオティス氏の話を聞いて、創業以来つねに進化し続けようとするその姿勢にあらためて感動。「これは、私たちの”今の気分”にハマるシャンパーニュ!」と確信したのだった。
「ルイナール」はフランス上流階級で長く愛されているブランドで、感度の高い人々に信頼が厚い。創設は1829年。グラン・メゾンの中では最古と伝えられ、シャルドネを大切にした上品な味わいから「シャルドネハウス」とも呼ばれている。
メゾン名は、17世紀に生きたベネディクト派の高僧 ティエリー・ルイナールに由来する。ドン・ルイナールはシャンパーニュ造りに長けた人物で、一時は、かのドン・ペリニヨン修道士とともに働いていたこともあるほど。彼は、瓶内二次発酵のシャンパーニュの製法を甥のニコラ・ルイナールに伝授したが、これが甥のニコラがメゾンを設立するきっかけとなった。
メゾン名は、17世紀に生きたベネディクト派の高僧 ティエリー・ルイナールに由来する。ドン・ルイナールはシャンパーニュ造りに長けた人物で、一時は、かのドン・ペリニヨン修道士とともに働いていたこともあるほど。彼は、瓶内二次発酵のシャンパーニュの製法を甥のニコラ・ルイナールに伝授したが、これが甥のニコラがメゾンを設立するきっかけとなった。
まずは「ルイナール ブラン・ド・ブラン」を試飲。アロマティックでフレッシュ、滑らかでバランスのとれた味わいと、その繊細さに、たちまち魅了される。
「やわらかく、飲みやすいでしょう? すだちの香りがするので、和食と合わせやすいと思います」とパナイオティス氏。このシャンパーニュは「ノン・ヴィンテージ」として毎年造られており、洗練された味わいが特徴。25の村のシャルドネで造られるが、あえてグラン・クリュ(特級畑)ではなく、プルミエ・クリュ(1級畑)のブドウを使っている。グラン・クリュのブドウは一般的に酸度が高く、長期熟成向き。一方、プルミエ・クリュのブドウは酸味がほどよく、長期熟成せずともまろやかな味わいに仕上がるのだという。
メゾンにおいてシャルドネだけで造られる”ブラン・ド・ブラン”ができたのは1947年以降のこと。当時の最高醸造責任者の「軽やかで、洗練さていて、24時間楽しめるシャンパーニュを」という思いから、それまですべて年ごとの”ヴィンテージ”として造っていたものを「ルイナール ブラン・ド・ブラン」としてリリースしたという。メゾンの“革新”は、すでにこの頃から始まっていたのだ。
また、着目したいのは、同社のサステイナブルへの取り組みだ。地球温暖化が言及されて久しいが、実は、これはブドウ栽培にも大きな影響を及ぼしており、パナイオティス氏は20年近く前からこの状況を憂いていた。「自然を守り、次世代に手渡すのが私たちの役割」と考え、積極的に環境配慮に対する取り組みを畑やワインの製造工程などにおいて推進している。
その一例が、先だってこのサイトでも紹介したサステイナブルパッケージ「セカンドスキン」だ。ギフトボックスより9倍軽く、二酸化炭素排出量を60%削減したウッドファイバーのパッケージで、100%リサイクル可能。こちらは日本には2021年春にお目見え予定だという。
もちろん、ワイン造りの現場でもさまざまな取り組みがなされている。畑でのトラクターを動かすのはソーラーパネルの電気で、畑の灌漑には雨水を用いている。醸造の一次発酵で出る炭酸ガスもエネルギーとして使用する。さらに現在は、”天然冷蔵庫”ともいえる同社の地下38mにあるセラー「クレイエル」(ガリア・ロ―マ時代の石切り場跡)の自然な冷たい空気の利用を模索中だ。「人間は、自然の前では謙虚でいなくてはいけないと思うんだ」と、パナイオティス氏は以前語っていたが、その思いは「環境をグローバルな視点で見る」という現在の取り組みの軸となっている。
「ルイナール」は伝統を感じさせる美しいシャンパーニュだ。そして、その美しさにさらなる輝きを与えているのが、常に”自然とともに生きる”というメゾンの哲学だ。美とは、知性とともにある――。「ルイナール」を飲んで、そう感じた。
「ルイナール ブラン・ド・ブラン」
シャルドネ100%。さまざまな年のワインをブレンド。主にプルミエ・クリュのブドウを使用し、繊細で飲みやすい味わい。白桃やシトラスの香りが際立つ。750ml ¥10,900
「ドン・ルイナール 2007」
シャルドネ100%。グラン・クリュのブドウのみ使用し、白亜質の蠣の殻のような香りがスモーキーなアロマと溶け合う。パナイオティス氏が最初に手掛けた2007年は上品な苦みもまた魅力的。750ml ¥27,000
問い合わせ:MHD モエ ヘネシー ディアジオ☏03・5217・9736
取材・文/安齋喜美子
What's New
-
【神在月の出雲旅】酒ラバーから熱視線。「島根の地酒」と旅をともに
一生に一度は、そして何度でも訪れたくなる出雲。神の国といわれる出雲を訪れたらぜひ味わいたいのが“島根の地酒”。土地の恵みを感じられる地元の酒蔵、酒場、そば処などを紹介。
旅行&グルメ
2024年10月23日
-
【神在月の出雲旅】この秋、訪れたい「心安らぐ島根の神社」
「出雲」の土地を訪れると、精神が安らぎ心豊かになれる“見えない何か”がある。“おんぼらと"(出雲弁でゆっくりの意味)、ディープな旅をご案内。
旅行&グルメ
2024年10月22日
-
【神在月の出雲旅】八百万の神々が集う地「出雲」へ
「ここにはなんにもないけん」──出雲人がよく口にする言葉だが、この土地を訪れると、精神が安らぎ心豊かになれる“見えない何か”がある。特に全国の神さまが集まる旧暦10月は特別な雰囲気。自然も人もすがすがしく豊穣な、神々の首都、出雲へ、
旅行&グルメ
2024年10月21日
-
ヴィンテージの個性や熟成の違いを楽しむ『テタンジェ コント・ド・ シャンパーニュ ロゼ』
「テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ ロゼ 2009」と「テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ ロゼ 2011」が同時発売。
旅行&グルメ
2024年10月17日
-
ふわふわメレンゲ卵でいただくお肉が絶品!虎ノ門に新しくオープンした『すき焼き あさい』
東京・虎ノ門に新たにオープンしたすき焼き専門店「あさい」。熟練の仲居さんが目の前で焼いてくれるスタイルで、臨場感あふれる焼き上げの瞬間を楽しむことができる。
旅行&グルメ
2024年10月15日
Feature
-
【2024最新】ヘアスタイル・髪型カタログ
髪のお悩み解決!若々しく見えるヘアスタイル
-
大人こそ“毎日、化粧水フェイスマスク”!
奇跡の67歳 天野佳代子さん提案!ケアしても乾燥する大人肌へ
-
【ユニクロ・GU】プチプラ高見えコーデ
センス抜群!読者モデル 華組の着こなし集
-
一度は泊まりたい!高級ホテル・旅館
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
ずっと愛せる一生ものトレンチコート
秋の装いを格上げしてくれるアクアスキュータムのトレンチコート
-
イヴルルド遙華の12星座占い
毎月更新の12星座占い。大注目の開運ランキングも必見!
-
50代が今買うべきファッションアイテム
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
簡単美味しい!今注目のお魚料理のサブスク
調理時間10分で本格の味。サブスク「ボンキッシュ」お試しレポ
-
1年中履ける!ヘビロテ必至スニーカー
おしゃれな50代のスニーカースタイル
-
編集長も愛用するビタミンC美容液とは
15年以上使っている「トランスダーマC」と推しアイテム4選
-
アウターとバッグにパリの洗練を香らせて
老舗ブランド「モラビト」の新作ウエア&バッグをこの秋まとう
-
50代に必要なのは即効性のあるコスメ
閉経してからキレイになる人は何が違う?
-
美しいジュエリーと旅するイタリアの古都
女優・板谷由夏がイタリアンジュエリーFOPE(フォッペ)を巡る旅へ
-
ヘルノの新作で秋冬のおしゃれを始めよう
アウターやセットアップでワンランク上のレイヤードスタイルに
-
【ZARA】トレンドコーデ
50代はどう着こなす?読者モデル 華組コーデ集
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
もう迷わない!50代が買うべき旬の服
-
秋スニーカー&ブーツを選ぶなら「ペダラ」
歩きやすくておしゃれなアシックスウォーキング「ペダラ」の靴
Ranking
-
大人の可愛さと上品さが理想的「50代のミディアムヘア」若々しいスタイル
大人のかわいさとエレガントさが手に入るミディアムヘア。髪を結わいたり、下ろしたり多彩なアレンジが楽しめる人気の髪型。顔回りをすっきり見せるカットやくせ毛やうねりを生かしたスタイルにすればお手入れもラ…
-
上品で女性らしい雰囲気!50代に似合う「若見えボブヘア」14選
季節を問わず50代から人気のボブヘア。暑かった夏にも終わりが見え始め、一気に季節は秋へ。そろそろヘアスタイルも秋仕様にしたいところ。大人の上品さと可愛さもあるボブスタイルがおすすめ!
-
【40代・50代のかっこいいハンサムショートヘア実例15】一気に垢抜けて若見えも叶う!
ショートヘアの中でも40代、50代から人気なのがかっこいい「ハンサムショート」。かっこよさと甘くなりすぎない女性らしさが叶うおすすめのヘアスタイルをなりたい雰囲気別にご紹介。
-
あか抜ける!40代をおしゃれに見せる「秋服に合うショートヘア」特集
夏の爽やかショートに飽きたら、秋服にも似合うこなれショートにチェンジ!髪がパサついたり、ツヤがなくなったり、顔の印象も変わってきた...など、40代のお悩みを解決しながらおしゃれに見せるショートヘアをお届…
-
50代に似合う淡いくすみカラーのスウェットコーデから黒シャツ×ベージュパンツのワンツーコーデまで【50代の1週間コーデ】
10/11(金)~10/17(木)までの「50代の毎日コーデ」をまとめてお届け。気温19℃〜25℃の日は、ブラウスやシャツ、スウェットの出番!秋のトレンドを取り入れた洗練コーデをチェック。
Keywords