目にも舌にもさわやか！「夏の涼感スイーツ」6選【Jマダム通信】

 「白玉粉に豆腐を練り込んだらのどごしがつるんつるんに！」

　梅原晶子さん（No.29 フラワーデザイナー・49歳）

白玉粉をお豆腐だけで練ってゆで、寒天とあずきあんと一緒に器に盛った和のスイーツです。お豆腐で作った白玉は、のどごしがつるんつるん、歯応えはもちもち。大好きな白玉をたくさん食べても罪悪感がなく、10個は軽くペロリ！
 

「凍らせたスイカとキウイのカクテルは暑い日にぴったり」

　髙橋恵里さん（No.46 主婦・54歳）

切りくずして凍らせたシャーベット状のスイカ、緑色の食紅とゼラチンで作ったジュレと牛乳寒天、スライスしたキウイを用意。ガラスの器に見栄えよく盛りつけ、細かく刻んだチョコをトッピング。甘い炭酸を注いでもおいしいですよ！

「さわやかなライチのような味わい！カカオピューレとフロマージュ」

　礒辺美樹さん（No.35 ショコラティエ・52歳）

カカオフルーツ（カカオの実）を半分凍らせて、お好みのフレッシュチーズにかけただけのシンプルなデザート。カカオフルーツはライチのようなすっきりとした味わいでおいしいですよ。市販のカカオピューレで代用できるので、ぜひ！

「レモン味のアーモンドチュイル。パリパリ割る音も爽快！」

　宮田裕子さん（No.2 クリニック事務長・53歳）

チュイルとはサクサクした軽い食感の焼き菓子です。卵白やバター、薄力粉などにアーモンドスライスとすりおろしたレモンの皮を混ぜて焼くだけ。オーブン板いっぱいの巨大サイズで焼いてパリパリ割るのも、夏のストレス解消にひと役。

「牛乳寒天にタピオカを投入。食感が楽しい一品に」

　平野啓子さん（No.3 自営業・55歳）

義母が作る濃厚で軟らかな牛乳寒天が家族みんな大好き。それをアレンジしてみました。脂肪分の高い牛乳に粉寒天を溶かし、砂糖とバニラエッセンス、市販のタピオカを加えて冷やし固めます。ナタデココでもおいしくできますよ。

「レモンシロップでしっとり！この焼き菓子なら夏でもさわやか」

　長坂美奈子さん（No.51 食空間プランナー・46歳）

生地を専用の型ではなくトレイに流し込んでオーブンで焼いたベイクドケーキ。熱いうちに竹串でたくさん穴をあけ、レモン果汁やマーマレードで作った温かいレモンシロップをかけます。しっとりして食べやすく、レモンの風味たっぷり！

＞＞「Jマダム通信」記事一覧はこちら