銀座で20年、大勢の食通を唸（うな）らせてきた『啐啄』が、名前を『日本料理 ときわ』に変え、西麻布へ移転。店内は、霧島杉、吉野檜などの銘木を随所に使い、壁は聚落壁、床は三和土。モダンな数寄屋造となっている。「日本料理は五感すべてでいただく料理」と話すご主人の西塚茂光さんは、40年間培ってきた料理人の知見と茶人としての美意識を、新しいお店に注ぐ。
美食の街、大阪が生んだ中華の新星『エスサワダ』が今年2月、東京・西麻布にお目見え。名門、香港『福臨門酒家』で修業した澤田州平シェフが、確かな火入れで素材の持ち味を引き出し、旬の食材から着想を得たクリエイティブな料理は、幅広くそろうワインとともに味わいたい。
『will o’ wisp』は、代々木八幡『PATH』で立ち上げから3年シェフを務めた光安北斗さんが、幡ヶ谷の商店街の入口で開いたビストロ。技術の軸足はフランスに、自由な表現はニューヨークに。世界で修業した経験が、店のカラーになっている。立ち飲みもウェルカムな居心地のよい新店の魅力をレポート！
造り手はビオディナミ ワインの第一人者として活躍するフランソワーズ・ベデルさん。脇役として使われることが多いムニエを主役に、ふくよかな果実味で肉料理とも好相性のシャンパーニュだ。イメージするのは“頼れる美しき母”で、家族がそろう食卓にふさわしいイケてる一本をご紹介。
旅行＆グルメ
2020年12月4日
ハワイの著名なラグジュアリーホテルとして知られるザ・カハラ。そのブランドを冠したグローバル展開の第1弾として、みなとみらい21地区に『ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜』が9月23日に開業。
旅行＆グルメ
2020年12月3日
有名レストランが扱う肉を自宅で楽しむ贅沢。肉好きや料理好きの間で話題を呼んでいる肉のお取り寄せを大公開！
旅行＆グルメ
2020年12月2日
赤坂の高台にオープンしたラグジュアリーホテル「フレイザースイート赤坂東京」。ここのダイニングレストランとして『MOSS CROSS TOKYO』が誕生した。
旅行＆グルメ
2020年12月2日
日光東照宮にも近い、日光田母沢御用邸記念公園に隣接する地に、10月2日『ふふ 日光』がオープン。和洋折衷の優雅な館をイメージした建築は、かつて皇族や華族も住まっていた日光の歴史を思わせる。
旅行＆グルメ
2020年12月1日
大人世代を美しく見せると定評のあるスタイリスト・伊東美佐季さんと、女優・板谷由夏さんによる連載企画「ドラマを生むジュエリー」。今回は「Bon Magique（ボン マジック）」から、ブランド代名詞ともいえる白蝶バロックパールのピアスをご紹介。
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