HAPPY PLUS ONE >

ひとりのんびり楽しむシャンパーニュのためのワンプレート【有元葉子さんのシャンパーニュとこの一皿】

DVDで映画を見ながら、好きな音楽を聞きながら、シャンパーニュを飲む極上のひとり時間に、有元さんが提案する和と洋の献立。おなかも心も満ちる幸せなワンプレートを抱えて家にこもろう。

イタリアンのひと皿

「時間がたってもおいしいペンネはおつまみ向き。色が楽しいワンプレートは味と栄養のバランスもとれます」

イタリアンのひと皿

1.海老とショートパスタ

材料（1人分）

海老（さいまき海老など）……５～６尾

ショートパスタ（ペンネなど）……40～60g

オリーブオイル、こしょう、塩……各適量

タイムなど好みのフレッシュハーブ……少々

作り方

1.海老は塩ゆでして殻をむく。


2.沸騰した湯に塩を入れ、ショートパスタをゆでる。ゆで上がったらボウルに移し、オリーブオイルをからめる。ほんの少しの塩とこしょうで調味して、1の海老を加え、タイムをしごき入れてあえる

2.おかひじきのアンチョビソースあえ

材料（1人分）

おかひじき……１パック

〈アンチョビソース/作りやすい分量〉

　アンチョビ（フィレ）……３～４尾

　オリーブオイル……大さじ２

　赤とうがらしのみじん切り……１本分

　にんにくのすりおろし……1/2片分

　ワインビネガー……少々

作り方

1.おかひじきは塩ゆでして、ザルに上げて冷ます。

2.アンチョビを大きめにちぎり、ほかの材料と混ぜてソースを作る。


3.おかひじきの水気を絞り、根元を切り落としてボウルに入れ、2のソースであえる。

3.ミニトマトのマリネ

材料（1人分）

ミニトマト（赤、黄色）……10個ぐらい

メープルビネガー……適量

作り方

1.ミニトマトは皮を竹串などで刺して穴をあけ、熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、皮を湯むきする。

2.1をボウルに入れて、メープルビネガーを注いであえる。

和のひと皿

「実はシャンパーニュと合うぬか漬け。大好きな焼き穴子を添えれば、ふだんのごはんがシャンパーニュを楽しむお皿に」

和のひと皿

1.塩むすび

材料（1人分）

炊きたてのごはん……茶碗に軽く２膳分

塩……適量

しょうがの赤梅酢漬け、青じそ……各適量

作り方

1.炊きたてのごはんを塩をつけた手で俵形にむすぶ。

2.青じその上におむすびをのせて、スライスしたしょうがの赤梅酢漬けをのせる。

2.焼き穴子

材料（1人分）

穴子……１尾

塩……少々

実山椒の佃煮……適量

作り方

1.穴子は軽く塩をふり、熱した網で皮目から先に焼く。ゆっくりめに焼いて、皮に焦げ目がついたら返し、身側もゆっくりと焼く。

2.網からおろして食べやすい長さに切り、

器に盛って実山椒の佃煮を添える。

3.ぬか漬け

材料（1人分）

きゅうりのぬか漬け、なすのぬか漬け……各適量


作り方

1.きゅうりのぬか漬けはひと口大の乱切りにする。

2.なすのぬか漬けは２㎝長さに切り、縦に４等分ほどに切る。


3.1と2を皿に盛り合わせる

＞＞有元葉子さんのレシピ＆おすすめスポット一覧はこちら

撮影／三木麻奈　スタイリスト／千葉美枝子　取材・原文／白江亜古　※エクラ2020年9月号掲載
éclat エクラ9月号試し読み
エクラ9月号試し読み

What's New

AND MORE
  • エクラ公式通販「エクラプレミアム」ランキング

    エクラ公式通販「エクラプレミアム」ランキング

    人気ブランドとのコラボ商品やオリジナル商品など、éclatバイヤーが厳選した上質な商品を集めたエクラプレミアムのデイリーランキングをご紹介。

  • 【2021版】50代が身に着けたい「レディース腕時計」人気22選

    【2021版】50代が身に着けたい「レディース腕時計」人気22選

    近年、機械式時計にもレディースモデルが増え、本物志向のエグゼクティブ女性にふさわしい時計がますます充実。ビジネスシーンで一目置かれ、身につけるだけで自信がみなぎる、端正で知的な珠玉の名品時計を厳選。ロレックス、カルティエ、シャネル、フランク ミュラーetc.人気ブランド勢ぞろい！

Magazine

エクラ9月号試し読み

エクラ9月号試し読み
Feature
Ranking
AND MORE
富岡佳子style
Instagram
eclat.magazine »
Keywords