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グッチの世界観で彩られた「グッチ オステリア」。三ツ星シェフの味をジノリ1735の器が引き立てる
最近、レストランでの器事情が少し変わりつつある。華やかな器使いは、おいしい時間をより豊かにしてくれるのはもちろんのこと、自宅でのコーディネートの参考にも。今回は人気ブランド「グッチ」の「食と器」をご紹介。
レストラン「オガサワラ」の力強い料理を受け止めるマイセンの器
味よし、器よし、インテリアよしの三拍子そろった、注目のレストランをピックアップ！ 一日1組限定の知る人ぞ知る隠れ家レストラン「オガサワラ」ので使用するのはマイセンの器。アンティークが食卓に『格』を与えてくれる。
Ogasawara
オガサワラ
力強い料理にドイツ名窯の器を
食通の間で評判の、一日1組限定の隠れ家レストラン。フレンチとイタリアンを融合させ、食材や調味料の組み合わせで食べ手をはっとさせる。力強い料理を受け止めるのが、「マイセン」の器。200年前のアンティークさえ、惜しげもなく使う。「骨董の風合いが、食卓に『格』を与えてくれます。料理を飾り立てない主義なので、かわりに器が華やかさを演出してくれています」とシェフ。
「燻した関さばと桜肉のタルタル」。馬肉は塩麴でマリネ、鯖は燻製に。ナッツとスパイス、ビネガーのジュレ仕立てと。器は「インドの華」
「柿右衛門」などシノワズリなものや、「マイセンフラワー」など、カップ＆ソーサーも加えて幅広く収集
「あいち鴨の炭火焼き」。炭火で仕上げた鴨に、たまりじょうゆとシェリービネガーのソース。器は「ワインリーフ」
「噴火湾の毛蟹と焼きたてのアップルパイ」。紅玉と金時いもをバターソテーし、塩味で仕上げたものをパイ仕立てに。毛蟹の甘みと。器は「フルーツ」シリーズ
DATA
東京都新宿区荒木町6の39 GARDEN TREE B1
☎03・3353・5035
16：30〜23：00 不定休（完全予約制）
おまかせコースのみ￥16,500〜
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シンプルで合わせやすい洋食器で“非日常感”を楽しむ。スタイリスト・青木貴子さんの愛用食器を拝見
おしゃれな人はどこを切り取っても素敵。器選びにも抜群のセンスを発揮する、スタイリスト・青木貴子さんの愛用の洋食器やカトラリーをご紹介。
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