話題のシャンパン・バーの絶対頼んでほしい「ペアリングメニュー」をご紹介!【ウェブエクラ編集長オサニャイの「これ、いただくわ」#28】

桜並木がまだもう少し楽しめそうなこの季節。ANAインターコンチネンタルホテルの話題のスポット「シャンパン・バー by テルモン」におひとりさまでGO!昨年7月に発売されて話題となったシャンパーニュ「テルモン」を飲みながら、ホテルならでは美味なセイボリーを味わう「ペアリングメニュー」、いただきました!
ウェブエクラ前編集長 オサニャイ

ウェブエクラ前編集長 オサニャイ

50代女性のための雑誌&ウェブメディア「エクラ」ブランド統括。北海道出身。蟹座、B型。愛するもの/ワイン、日本酒、エスニック料理全般、肉、鮨、北海道産の食材、映画、海外ドラマ、本、マンガ、旅行、フィギュア観戦、美容。ネコチャン。
シャンパン・バー by テルモン
シャンパーニュ「テルモン」、ご存じですか?
(”知ってるもん”、とつっこまれたい)。

「テルモン」はオーガニック農法を用い、ブドウ栽培から使用ボトルの開発までサスティナブルなアプローチで話題のシャンパーニュメゾン。ANAインターコンチネンタルホテル東京に、その「テルモン」と提携したシャンパン・バーが期間限定でオープン。(2021年10月から2023年9月30日まで)。
「シャンパン・バー by テルモン」、行ってみたかったので、桜のまだ咲いているこの季節、ひとりで行ってきました!
テルモン レゼルヴ・ブリュット
シャンパン・バー by テルモンは、ANAインターコンチネンタルホテル東京の3階。テルモンのブランドカラーである深いグリーンと木目調の内装が、明るい時間でも落ち着きのある雰囲気です。テルモン レゼルヴ・ブリュットのボトル。トレーサビリティをフロントラベルに表示してあります。しっかりとした自然派志向のこだわりが感じられますね!キレのあるすっきりした味わいのなかに、繊細さとほどよい酸味を感じるシャンパーニュです。

そして、このテルモンのシャンパーニュに合わせたペアリングメニューが素晴らしいという情報をゲット!ペアリングメニュー「TERRE(テール)」は、おひとりさま4,972円で、7品のセイボリーとこのブリュットが1杯。

ちょ、ちょ!なんて優雅でお得なペアリング、これ、オーダーさせていただくわ!
ペアリングメニュー「Terre テール」
季節にふさわしい彩の7品は、スクエアに仕切られたデザインの「超おしゃれ おかもち」もしくは「おいしいマンション」のようなセッティングで登場!フルーツをつかった一品から、フリットまで、目移りしてしまいますね!
これはきっと、シャンパーニュがすすんじゃう!

ペアリングメニュー「Terre テール」 お1人様¥4,972
~5月29日、11:30~18:00(17:00L.O.)、
※月・火・水・木を除く


7品のセイボリー&テルモン レゼルヴ・ブリュット 1杯

– スモークサーモンのライスペーパーロール ベリーのチリソース
– ブルスケッタ 苺のカプレーゼ
– 鯛の昆布締め ラズベリービネガーのソース
– ベリーと白だしのゼリー寄せ
– チキンフリッター
– カニクリームコロッケ
– エビとアボカドのカナッペ
※グラスシャンパンは2杯め以降は1杯¥1,865(特別価格)。
鯛の昆布締め ラズベリービネガーのソース
セイボリー7品のなかから、いくつかご紹介。
オサニャイが最初にいただいたのは、鯛の昆布締め ラズベリービネガーのソース。このさわやかさが、シャンパーニュ テルモンの最初の一口にぴったり!

スモークサーモンのライスペーパーロール ベリーのチリソース
スモークサーモンのライスペーパーロール ベリーのチリソース。彩りも素敵!

あ、はやくも、グラスがあいてしまった!
そんなときは、もう一杯を追加注文。追加のグラスシャンパンは特別価格(1杯¥1,865)でいただけます!HAPPY!
チキンフリッター
チキンフリッター!やっぱり「春は、あげもの。」です!揚げ物とシャンパーニュの組み合わせ、私は大好きです。ピンぼけ、すみません!
話題のシャンパン・バーの絶対頼んでほしい「ペアリングメニュー」をご紹介!【ウェブエクラ編集長オサニャイの「これ、いただくわ」#28】_1_8
カニクリームコロッケ!「ホテルの洋食」って、やっぱり見た目も”センス”がいいので、美味しいだけでなく、気分も上がります!
ベリーと白だしのゼリー寄せ
宝石をイメージした、ベリーと白だしのゼリー寄せ。白だしとはちみつのゼリーでフランボワーズとブルーベリーをかためた一品。ごちそうさまでした!

ここまでのペアリングメニュー「TERRE」、いかがでしたか?

テルモン レゼルヴ・ブリュット グラス¥3,480
ペアリングまでではないけれど、アペロ気分でテルモンを飲んでみたい、という人は、ふつうにグラスシャンパーニュだけをオーダーしても、写真のようなオリーブやスナックがついてきますよ!
テルモン レゼルヴ・ブリュット グラス¥3,480
話題のシャンパン・バーの絶対頼んでほしい「ペアリングメニュー」をご紹介!【ウェブエクラ編集長オサニャイの「これ、いただくわ」#28】_1_11
テルモン レゼルヴ・ロゼも、「大人のロゼ」といった存在感のある味わい。一般的にロゼというとかわいいイメージかもしれませんが、こちらのロゼはエレガントなフルボディ。こちらもグラスでも楽しめます。グラス¥3,978


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ちなみに・・・シャンパン・バー by テルモンでは、テルモン以外のブランドのシャンパーニュのオーダーも可能です。そしてこの店内のブランコ式の椅子席「スイングシート」では、ブランコが揺れることで発電し、壁面ディスプレイを照らす「人力発電」の仕組みになっているそう。
オサニャイ、ひとりだったのでその勇気、出せなかった。お友達同士でいったときに、ブランコ席にトライしたいと思います!
ANAインターコンチネンタルホテル近くの桜
もう少しだけ桜も楽しめそうなこの季節。ANAインターコンチネンタルホテルの周りには桜坂などもあって、意外とお花見散歩の穴場です。
ぜひ、シャンパンバーに立ち寄る前後に、少し歩いてみてくださいね。

東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 3FL.
シャンパン・バー by テルモン

レストラン予約 TEL:03-3505-1185

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