ぷるんとした食感とのどごしが味わえる!旬のレモンを使った「白 haku」のゼリー【夏の手みやげ帖】

京の料亭が手がける、レモンを丸ごとくりぬいて作ったさわやかなゼリー。陽光をしっかり浴びた有機栽培のレモンが入荷すると作りはじめ、瀬戸内の生口島を皮切りに、初夏から初秋にわたって、産地を選びながら旬のものを使っている。

白 haku「枸円(くえん)」

白 haku

蜜煮にした皮と果肉も加わるぷるんとした食感で、レモンの蓋をぎゅっと搾って果汁たっぷりに味わっても。「レモンを立てる青竹やスプーンがつくなど、こまやかな気くばりがなされた甘味です。食卓に籠ごと持ち出せるので、お呼ばれのデザートとして重宝します」(推薦者:ライター 西村晶子)。1籠3個入り¥2,750。冷蔵で2日賞味。

レモンを丸ごとくりぬいて作ったさわや かなゼリー

DATA

京都府京都市東山区祇園町南側570の210

☎075・532・0910 11:00~18:00

㊡月曜(祝日は営業、翌火曜休)、第2火曜

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