香川県といえば「讃岐うどん」！艶やかでコシのある本場の味を堪能しました。
職人さんが生地を足裏で踏み、コシをを出しています。
生地に十分な粘りを出すために、何度も何度も麺棒で延ばします。
香川県では古くから良質の小麦、塩が取れ、醤油、そしてイリコと呼ばれる煮干しなどが特産品であり、うどん作りに適した環境でした。子供のころからうどんが大好き!週に何度も食べていました。年越しにいただくのも蕎麦ではなくうどん。２０１１年には観光キャンペーン「うどん県」をスタートさせ、ますます讃岐うどんが全国的に広く認知されるようになりました。皆さまもぜひ本場の讃岐うどんを食べに、香川県にいらっしゃいませんか。
