“香味野菜に回しかけるあつあつの油の音も「ごちそう」なんです。”
材料 2人分
ワンタンの皮…30枚
［肉だね］
豚ひき肉…100g
干ししいたけ（水で戻してみじん切り）…1枚分
ゆでたけのこ（みじん切り）…10g
長ねぎ（みじん切り）…10g
ごま油…小さじ1
［肉だね調味料］
醤油…小さじ2
酒…小さじ1
こしょう…少々
［薬味］長ねぎ…10g
みょうが…1個
青じそ…2枚
合わせ醤油…大さじ1½（醤油…大さじ1/2、市販のだし醤油2種…各大さじ1/2）
（斉さんは「ヒガシマル 牡蠣だし醤油」と「鎌田醤油 だし醤油」をブレンドして使用）
米油…大さじ3
作り方
❶薬味を用意する。長ねぎとみょうがは縦半分にし、斜めの薄切りに。青じそはせん切りに。切り終えたら水にさらして辛味をとる。
❷肉だね用の長ねぎにごま油をまぶす。
❸ボウルに豚ひき肉と干ししいたけを入れ、肉だね調味料を加えて練る。ねばりが出たら、長ねぎ、ゆでたけのこを加えて軽く混ぜる。
❹ワンタンを包む。肉だねは均等な厚さにして包むのがコツ。
❺鍋に水（分量外）を入れて湯を沸かし、ワンタンを約1分ゆでる。
❻⑤の湯をきって器に盛る。①の薬味の水をしっかりきってワンタンにのせ、好みでこしょうをふり、合わせ醤油をかける。
❼別鍋に米油を入れて熱し、煙が立ったら⑥にかける。
斉風瑞
人気のダイニング『斉』の斉風瑞さんに、コース料理から「ほうれん草とりんご炒め」のレシピを教えてもらった。妹さんに教わったスペイン・カタルーニャ地方の料理をヒントに、にんにくを加えて斉さん流にアレンジ。
青山『ふーみん』を70歳で勇退後、一日1組のダイニング『斉』を開いた斉風瑞さん。人気料理から「エリンギ唐揚げ」のレシピを教えてもらった。きのこのうま味とピリ辛スパイスの妙味。シャキシャキ食感がくせになる！
青山の人気中華風家庭料理『ふーみん』を70歳で勇退。一日1組のダイニング『斉』を開いた斉風瑞さんに、コースの中から人気料理を伝授してもらった。なじみがあるのに、どこかひと味違う。多彩な味が楽しい前菜でスタート。
ヘルシーで野菜たっぷり。“ふーみんママ”の中華風家庭料理は「たくさん食べても罪悪感なし」と青山のお店時代からファン多数。3年前にオープンした一日1組のダイニング『斉』は、予約がとれないほどの人気ぶりだ。
お米や地酒が美味しい新潟県、日本三名園の兼六園や能登半島の自然に魅了される石川県、名峰・富士山をはじめ富士五湖やワイナリーのある山梨県、軽井沢など高原リゾートに癒される長野県など。日本を代表する名所、歴史的価値のあるスポットが集まったエリア。
旅行＆グルメ
2025年12月10日
ウォルドーフ・アストリア大阪 29階のラウンジ&バー「ピーコック・アレー」に、ティファニーとのホリデー コラボレーションのアフタヌーンティー「ア・レガシー・オブ・エレガンス」が期間限定で登場！
旅行＆グルメ
2025年12月9日
次の会食に予約したい店を厳選。今回は、銀座の一角で太陽や土、風の香りをまとうフランス料理に出会える『TROIS VISAGES（トワヴィサージュ）』を紹介。ミシュランで一ツ星とグリーンスターをW受賞した店は、規格外食材を使用したリーズナブルな月イチの平日ランチにも注目。
旅行＆グルメ
2025年12月8日
良いものを知る大人が、次の休みにステイするなら？ ’25年11月1日に開業した『WEAZER 西伊豆 廻-KAI-』は、電力や水を自給自足するオフグリッド型の宿泊施設「WEAZER 西伊豆」の二号棟。駿河湾のすばらしい絶景を一望できるリビングで、自然に抱かれリフレッシュしたい。
旅行＆グルメ
2025年12月6日
街にイルミネーションが煌めき、いよいよ本格的なクリスマスシーズンが到来。都内の人気ホテルでは、ホリデームードをさらに盛り上げる華やかなアフタヌーンティーを開催中です。目も心も満足させてくれる、趣向を凝らしたメニューを厳選してご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年12月5日
俳優・板谷由夏が愛するファッションルールと、それにマッチするジュエリー。今回は、大人がモチーフジュエリーを楽しむメソッドを。
もう迷わない！50代が買うべき秋の服
シミ、シワ、たるみ、毛穴悩みに。大人肌のスキンケアの最適解
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
映画「ハリー・ポッター」の世界に没入！大人も楽しめるアート体験
50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
人気ヘアマスク「Gyutto（ギュット）」で美映え髪に
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
イタリアの感性と日本の職人技の美しき融合、ジーフランコのデニム
ルイ・ヴィトン、フェンディ、サンローラン、ロエベ、セリーヌ、ディオールなど、2025年のハイブランド新作バッグは、持つだけでコーデを華やかに見せ、長く愛用できるデザインが勢揃い。今年の冬、一番手に入れた…
紅茶を飲みながらスイーツや軽食を楽しむアフタヌーンティー。季節ごとに"ヌン活”を楽しむ女性も多くいます。そこで今回は"ヌン活”を楽しむ40代・50代のエクラの読者モデル・華組＆チームJマダムのブログから参考に…
黒や茶色、グレーなど落ち着いた色を選びがちな秋冬。あえて「白」を選ぶことで冬コーデのマンネリ回避！今回はおしゃれ好きな40代・50代のエクラの読者モデル・華組＆チームJマダムの白パンツコーデをご紹介。冬の…
ウェブエクラ週間（2025/11/23～11/29）ランキングトップ10にランクインした人気記事をピックアップ。小さく"しょぼん”としてきた50代の目元悩みを解消する、アイラインの引き方を伝授！
エクラ公式通販サイト「エクラプレミアム」で今何が売れているか一目でわかる、売れ筋ランキングを発表（2025/11/1〜2025/12/5集計）。この冬に取り入れたいニット、コート、ジュエリーなどの気になるアイテムがラ…
