“香味野菜に回しかけるあつあつの油の音も「ごちそう」なんです。”
材料 2人分
ワンタンの皮…30枚
［肉だね］
豚ひき肉…100g
干ししいたけ（水で戻してみじん切り）…1枚分
ゆでたけのこ（みじん切り）…10g
長ねぎ（みじん切り）…10g
ごま油…小さじ1
［肉だね調味料］
醤油…小さじ2
酒…小さじ1
こしょう…少々
［薬味］長ねぎ…10g
みょうが…1個
青じそ…2枚
合わせ醤油…大さじ1½（醤油…大さじ1/2、市販のだし醤油2種…各大さじ1/2）
（斉さんは「ヒガシマル 牡蠣だし醤油」と「鎌田醤油 だし醤油」をブレンドして使用）
米油…大さじ3
作り方
❶薬味を用意する。長ねぎとみょうがは縦半分にし、斜めの薄切りに。青じそはせん切りに。切り終えたら水にさらして辛味をとる。
❷肉だね用の長ねぎにごま油をまぶす。
❸ボウルに豚ひき肉と干ししいたけを入れ、肉だね調味料を加えて練る。ねばりが出たら、長ねぎ、ゆでたけのこを加えて軽く混ぜる。
❹ワンタンを包む。肉だねは均等な厚さにして包むのがコツ。
❺鍋に水（分量外）を入れて湯を沸かし、ワンタンを約1分ゆでる。
❻⑤の湯をきって器に盛る。①の薬味の水をしっかりきってワンタンにのせ、好みでこしょうをふり、合わせ醤油をかける。
❼別鍋に米油を入れて熱し、煙が立ったら⑥にかける。
斉風瑞
人気のダイニング『斉』の斉風瑞さんに、コース料理から「ほうれん草とりんご炒め」のレシピを教えてもらった。妹さんに教わったスペイン・カタルーニャ地方の料理をヒントに、にんにくを加えて斉さん流にアレンジ。
青山『ふーみん』を70歳で勇退後、一日1組のダイニング『斉』を開いた斉風瑞さん。人気料理から「エリンギ唐揚げ」のレシピを教えてもらった。きのこのうま味とピリ辛スパイスの妙味。シャキシャキ食感がくせになる！
青山の人気中華風家庭料理『ふーみん』を70歳で勇退。一日1組のダイニング『斉』を開いた斉風瑞さんに、コースの中から人気料理を伝授してもらった。なじみがあるのに、どこかひと味違う。多彩な味が楽しい前菜でスタート。
ヘルシーで野菜たっぷり。“ふーみんママ”の中華風家庭料理は「たくさん食べても罪悪感なし」と青山のお店時代からファン多数。3年前にオープンした一日1組のダイニング『斉』は、予約がとれないほどの人気ぶりだ。
アラフィ―女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
旅行＆グルメ
2024年4月19日
シャンパーニュを中心に世界の“泡”が楽しめる『THE RENDEZ-VOUS AWA（ランデブー アワ）』が帝国ホテル 東京の本館1階にオープン。リュクスな空気感に満ちた店内は気分も華やかに。
旅行＆グルメ
2024年4月18日
世界的バーテンダーのホリー・グラハムが麻布十番に立ち上げたバー「TOKYO CONFIDENCIAL（トーキョーコンフィデンシャル）」。ここだけで味わえる特別感を体感してみて。
旅行＆グルメ
2024年4月16日
話題の麻布台ヒルズにオープンしたばかりの「ジャヌ東京」。ラグジュアリーな気分で東京のパノラマを楽しめるホテルステイは、特別な時間を約束してくれるはず。
旅行＆グルメ
2024年4月15日
ニューオープンしたホテル、軽井沢の『ふふ 軽井沢 陽光の風』&札幌の『ホテル創成札幌 Mギャラリー』、ウェルネスを感じられる京都の『THE ROKU SPA』をご紹介。
旅行＆グルメ
2024年4月14日
ウェブエクラ週間（2024/4/15～4/21）ランキングトップ10にランクインした人気ファッションをピックアップ！50代の本命ブランドのリュクスなバッグで春のおしゃれが楽しくなる。
センス抜群！読者モデル 華組の着こなし
大人女性に似合う！MOGA×人気スタイリスト村山佳世子コラボ服
快適な履き心地と洗練デザインで人気の「ペダラ」に春の新作登場
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
エクラ世代が求める、一歩先行く特別感のあるアイテムをチェック
トレンド感抜群！読者モデル 華組コーデ集
50代から増える体の不調、どう対処する？
自分らしいおしゃれを楽しめるヒントが満載
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
ウェブエクラ編集長が50代女性におすすめのモノやコト、HOWTOをご紹介
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
もう迷わない！50代が買うべき服
とびきり華やかなリゾートスタイルで初夏から夏の旅をさらに楽しく
最旬スニーカーで足もとを格上げ！
年相応で今っぽいメイクをレクチャー
毎月更新の12星座占い。大注目の開運ランキングも必見！
今すぐ真似できる！50代から楽しむおしゃれ
上品な配色とプレーヤー目線で開発された高い機能性で大人気
ウェブエクラ週間（2024/4/8～4/14）ランキングトップ10にランクインしたヘアスタイル人気記事をピックアップ。「短めヘアにパーマをかけるとおばさん印象が強くなりそう…」そんなお悩みを解消してくれるヘアスタイ…
歩きやすくておしゃれなスニーカーは、季節を問わず大活躍するアイテム。センスのいい50代はラフすぎず、決めすぎない、こなれた感じに仕上げるのが上手。
お出掛けする機会が増えるG.W。大人でも取り入れやすいスニーカー２種を厳選♪ コーデと共にご紹介します！
暖かな日が増えて過ごしやすくなってきた今日この頃。お友だちとお出かけをする機会も増えてきたのではないでしょうか。そこで今回はアラフィーのおしゃれ読者モデル華組3人のランチコーデをご紹介。シャツ1枚では…
大人の主役アイテムになるジャケットは、羽織るだけでおしゃれを格上げしてくれる。大人をかっこよく見せるベージュのジャケット、スタイル映えを狙うなら丈短ジャケット、顔回りをすっきり見せるノーカラージャケ…
