【最旬のシャンパーニュへ 2024】滞在してより深く知る、メゾンのオーベルジュ2選

リュクスな旅のデスティネーションとして、近年注目されているのがフランス・シャンパーニュ地方。“この世で最も高貴な酒”シャンパーニュの故郷で、記憶に残る旅に乾杯を! かつては特別な顧客のみが滞在できたメゾンのゲストハウスが、愛好家たちにも門戸を開きはじめた。ここで触れられるのがメゾンの歴史や哲学。“このメゾンだからこその魅力”を肌で感じたい。

Palmer パルメ

品格あるオーベルジュで気鋭の生産者の味に酔う

広大な自然に抱かれた館で心穏やかなバカンスを
シャンパーニュ地方の西に位置するランスから車で約30分。モンターニュ・ド・ランスの美しい村シニー・レ・ローズに悠然とたたずむのが「パルメ」が所有する館『ドメーヌ・デュ・シャレ』だ。ここではゆったりとした時間の中、気鋭の生産者のシャンパーニュとダミアン・リトードン シェフによる端正な料理が堪能できる。

「パルメ」は1947年、7人のブドウ栽培農家によって設立された協同組合で、日本では’21年に販売開始、以来高い評価を受けている。自社畑はすべてグラン・クリュとプルミエ・クリュ(1級畑)で、高品質のブドウがふんだんに使えるのが強み。「シャンパーニュ&スパークリングワイン世界選手権2020」で「パルメ ブリュット・レゼルヴ」が世界一を獲得した実力派だ。

この館最大の魅力は歴史を感じさせる風格とのびやかな空気感。気鋭の生産者による清冽なシャンパーニュでの乾杯は、特別な休日を約束してくれる。

品格を感じさせるオーベルジュは、かつてはシャンパーニュの立役者のひとり、マダム・ポメリーの別荘だった。

品格を感じさせるオーベルジュは、かつてはシャンパーニュの立役者のひとり、マダム・ポメリーの別荘だった。18haの敷地内には屋内プールや樹齢300年の木の上に立つツリーハウスなども(宿泊可)。

ブルーで統一された上品なゲストルーム。どこかノスタルジックで心休まる雰囲気

ブルーで統一された上品なゲストルーム。どこかノスタルジックで心休まる雰囲気

花にあふれた中庭。

花にあふれた中庭。

ディナーの一例から「ラカン鳩のロティ クルジェットを添えて」。合わせたのは奥深い味の「パルメ グラン・テロワール 2015」(シャルドネ50%、ピノ・ノワール38%、ムニエ12%)。ダミアン・リトードン シェフの料理は端正で繊細

ディナーの一例から「ラカン鳩のロティ クルジェットを添えて」。合わせたのは奥深い味の「パルメ グラン・テロワール 2015」(シャルドネ50%、ピノ・ノワール38%、ムニエ12%)。ダミアン・リトードン シェフの料理は端正で繊細

Data

Domaine du Chalet
ドメーヌ・デュ・シャレ
24 rue du Chalet 51500 Chigny-les-Roses
☎+33・(0)3・26・02・10・22
定休日 日・月曜
宿泊€250~€350(1泊朝食つき1名料金)
ディナー€88、シャンパーニュ4種€62、5種€110
※要予約。ビジットのみは不可
https://www.champagne-palmer.fr

Henri Giraud アンリ・ジロー

創業400年を迎える老舗でピノ・ノワールの深い魅力を知る

洗練のマノワールで楽しむ特別なペアリングプログラム
エペルネ近郊に位置するアイ(グラン・クリュ)は、最高品質のピノ・ノワールで有名な村。この地に1625年に創業、“ピノ・ノワールの名手”と評される老舗がこちら。ブドウはすべて手摘み、近隣のアルゴンヌの森産のオーク樽で長期熟成させ、複雑な味を生み出している。特にメゾンのプレステージ「フュ・ド・シェーヌ MV18」は唯一無二の味わいだ。

『マノワール アンリ・ジロー』は敷地内に立つモダンなオーベルジュで、’20年にオープン。ゆったり滞在しながら「アンリ・ジロー」を深く知ることができる。ここで体験したいのが「ターブル・エクスペリエンス」。7種のシャンパーニュと7種の食材とのペアリングを通じて、シャンパーニュの多彩さに触れられる。

「リラックスしながら、私たちのシャンパーニュに親しんでいただければうれしいです」と13代目当主のエマニュエル・ジロー・パトゥールさん。

メゾンは試飲だけのビジットも可。

メゾンは試飲だけのビジットも可。グラス4種のプログラム(€210/2名料金・1名でも同料金)だが、これだけでもアイ村のピノ・ノワールの力強さや芳醇さが理解できる。カーヴも必見! 宿泊せずとも「ターブル・エクスペリエンス」も完全予約制で体験が可能

シャンパーニュ7種を食材7種とペアリングする特別プログラムが「ターブル・エクスペリエンス」。

シャンパーニュ7種を食材7種とペアリングする特別プログラムが「ターブル・エクスペリエンス」。サーモンのアミューズには「アンリ・ジロー フュ・ド・シェーヌ MV18」(ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%)を合わせて

テラスつきの一番広いゲストルームはモダンなデザイン。

テラスつきの一番広いゲストルームはモダンなデザイン。

’19年からシェフを務めるエビー・レイハニ氏。

’19年からシェフを務めるエビー・レイハニ氏。シャンパーニュは年末日本登場予定の「アンリ・ジロー PR」

セラーにはアルゴンヌの森の木を使用した樽が多数。

セラーにはアルゴンヌの森の木を使用した樽が多数。樽の個性が味にも影響を与える。

13代目当主のエマニュエル・ ジロー・パトゥールさん。

13代目当主のエマニュエル・ジロー・パトゥールさん。ホスピタリティ精神に満ちて温かな人柄

Data

Manoir Henri Giraud
マノワール アンリ・ジロー
83 Bd Charles de Gaulle 51160 Aÿ
☎+33・(0)3・26・55・75・85
宿泊€490~€950(1泊朝食つき1室料金、2名まで)
「ターブル・エクスペリエンス」€500(2名料金/1名でも同料金)
※特別プログラムにつき要予約 メゾンビジット€210(2名料金、要予約)

https://www.manoir-henri-giraud.com/fr/

https://www.champagne-giraud.com/

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