人気フードライター佐々木ケイ 再訪確定！日本全国「心に響く、いい美味店」vol.4 東京 神泉「オルランド」
ファインダイニングから大衆酒場、バーや角打ちまで、日本全国を食べ歩く。ライター佐々木ケイがリアルに食べた、飲んだおいしい店を紹介。12月は、2024年を振り返り、どうしても年内中にお伝えしたい3軒を。１軒目は、東京の神泉にあるイタリアン「オルランド」。
フードライター 佐々木ケイ
全国津々浦々、豊かな経験による独自の切り口で取材、執筆。その守備範囲は食、酒、旅をテーマに、飲食店、生産者、酒類、ホテル等と幅広い。JSA認定ワインエキスパートで、特にイタリアワインに詳しい。シェフやワイン関係者からの信頼も厚い。『éclat』をはじめ、『BRUTUS』など連載多数。小誌1月号「センスがいい人のおもてなし」の執筆も担当。
Instagram：@sasaki__kei
“現在ワンオペ料理人”の気合みなぎるシンプルイタリアン
「オルランド」 東京・神泉
「全部ですよ、全部」。10年以上前、現「オルランド」店主の小串貴昌さんに料理のレシピについての取材をし、「どこがポイントですか」と尋ねたときの答えだ。当時の私はなんと愚鈍で、小串さんは今以上に尖っていたなと思う。素材選び、切り方、火の入れ方、塩の加減、オリーブオイルやハーブ、スパイスの効かせ方（あえて効かせない決意）、盛り付けの際の切り分け、付け合わせの組み合わせと量のバランス……全部。今なら、よくわかる。驚くことにサービス出身、その頃から料理人のように考えていたのだろう。
2年前、店を改装してワンオペ営業になると、元々繁盛していた店の人気はさらにスパークして、一時期予約が困難だった。長い付き合いなのに、住まいからも近いのに、一度も行けていないままもう年は越せないと思い、ようやく行くことができた。
料理には変わらず尖った気合がみなぎっていた。青唐辛子オムレツの厚みや辛さの塩梅、肉のレアではなく”焼き切った”旨さ、トマトソースの甘さと酸のバランス、全部！ ちなみに、かつて彼が白金で営んでいた今はなきエノテカは、私が人生で一番通い詰めた店で（最多で年100日行った）、それを超える店はこの先ないと思う。
小串さんが仕入れに通う三浦からの素材、佐島のタコの冷菜。冷たすぎない温度、野菜の香味、一口目からはっと旨い。
ヴィテッロ・トンナート（仔牛肉のツナソース）。ピエモンテで食べた味を思い出す。
大人気のしらすと青唐辛子のフリッタータ。レモンが合う。
パスタは締めに、極細のパスタ、マッケロンチーニのポモドーロを。
料理人はじめ食のプロにも大人気。この日はイタリアワインのプロと、ボトルがじゃんじゃん空いた。
内外装も、ほぼ自分で。イタリア臭さと東京らしさがいい具合にまじりあった、小串さんが作る空間も好物。
Follow Us
What's New
-
具材は３種まで！ 料理家・野口真紀さんの「シンプル贅沢鍋」レシピ２選【大人のごちそう鍋】素材は上質で、手間は最小限。ちょっと贅沢なものを、少しだけいただく「大人のごちそう鍋」。気取らず簡単、だけどしみじみおいしい絶品鍋を料理家・野口真紀さんが伝授。
旅行＆グルメ
2026年1月24日
-
【バレンタイン2026】美味しさの信頼性と特別感で選ぶ“大人好みな”名店の限定チョコレート6選バレンタインに贈りたいご褒美チョコレート。有名店＆ショコラティエでは、今年もまるで宝石のような芸術的なチョコレートが続々と登場しています。パティシエのこだわりが詰まった注目の新作６選。味はもちろん、どれも目移りしてしまう美しさです。
旅行＆グルメ
2026年1月20日
-
【バレンタイン2026】グルメセンスの冴えた大人も満足！ 東京でしか買えないこだわりチョコレート4選本格的なバレンタインシーズンが到来！カカオ好きに贈りたいのは、人気パティスリーがこだわり抜いた本物の味。今回は、東京でしか買えない、こだわりのショコラ名店4選をご紹介します。一粒一粒にカカオへの想いが込められた、珠玉の逸品ばかりです。
旅行＆グルメ
2026年1月19日
-
最高に癒される女子旅。スパやエステで過ごす、都内ラグジュアリーホテル5選忙しさや情報に追われる毎日から少し離れて、体と心を静かにととのえたい。遠くへ出かけなくても、連泊しなくても、スパやエステ、美食を楽しめる都内ラグジュアリーホテルでの滞在なら、驚くほどリラックスできる。
旅行＆グルメ
2026年1月18日
-
料理家・平野由希子さんが教える「ワインに合う鍋」２選【大人のごちそう鍋】素材は上質で、手間は最小限。ちょっと贅沢なものを、少しだけいただく「大人のごちそう鍋」。ワインをこよなく愛する料理家・平野由希子さんが教えてくれたのは、牛肉が主役の華やかなおもてなし鍋。
旅行＆グルメ
2026年1月18日
-
PR
-
PR
-
-
PR
-
PR
-
ヴァン クリーフ&アーペルが贈る新たな12星座のジュエリーがパーソナルな魅力を引き立てる【eclat’s pick up】天空の輝く星々を詩情豊かに表現してきたヴァン クリーフ＆アーペルの「ゾディアック」コレクションに、新作ジュエリーが仲間入り。12星座のモチーフを描いたメダルに新たな解釈を加えた作品は、大人の日々の装いを照らしてくれます。
Magazine
Feature
-
PR
年齢を重ねるごとに、自信がもてる肌へ！無料お試しセットで、新生ドモホルンリンクルのお手入れを体験
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき秋の服
-
PR
新しくなったドモホルンリンクルに注目主力製品の［基本４点］が大きくリニューアル。その実力のは？
-
松井陽子の「エクラ ゴルフ部へようこそ！」松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
PR
大人の品格まとうシチズンの限定ウオッチシチズンから洗練されたデザインの限定ウオッチが新登場！
-
50代におすすめのトレンドアイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
PR
あの「アミコラ」に注目成分NMNがプラス味がなく料理や飲み物に溶かすだけだから習慣にしやすい
Ranking
-
1
【40代・50代に人気のショートヘア60選】おばさんにならない！大人かっこいい若見えショートヘアヘアスタイルに気を遣っているかで印象が大きく違ってくる40代・50代。そこで今回は大人のかっこよさと上品な雰囲気を引き出し、若見え効果も叶う冬にぴったりのショートヘアをご紹介。白髪や薄毛、うねりのお悩み…
-
2
【50代に似合う冬のボブヘアスタイル60選】おばさんぽくならずに若見え！くせ毛やうねりをカバーする髪型白髪やくせ毛、うねりなど40代50代で増えてくる髪悩みを解消して、おばさんぽくならない今どきのボブヘアをご紹介。上品で洗練されたヘアスタイルに変えて気分も一新！
-
3
【おしゃれな40代・50代 冬の白パンツコーデ】エレガントな“冬の白”コーデに欠かせないパンツはこれ！上品でリュクスなホワイトのパンツを取り入れた、エクラ 華組のお気に入り冬コーデをチェック。おしゃれが大好きな40代・50代読者モデルたちの、クリーンで華のある着こなしアイディアを参考にして。
-
4
【冬の終わりの「買い足しアイテム」見本帖】あったか・華やぎ・きれいめ…冬のおしゃれに欠かせないアイテムを欲望別にセレクト！この先も、長く続く冬。シーズン後半の今だからこそ「あったらいいな」を、欲望別にラインナップ！ 賢い買い足しで、冬の終わりまで華やかにのりきって。
-
5
カジュアルすぎないのが正解！冬はきれいめに着こなす「50代のデニム」スタイルデニムは好きだけれど、ラフに見えすぎるのは避けたい。そんな大人の冬に頼れるのが、ニットやジャケットを合わせたきれいめデニムコーデ。無理なく今っぽく、品よく見せる大人の着こなし6選。
Keywords
Follow Us
