ショートケーキはカロリーオフで
中国自生のウリ科「羅漢果」の甘味料。
それを使って、初めてのスポンジを焼いてみました。
お菓子作りに欠かせない砂糖。
おいしさのためには、結構な量が要るものです。
健康を気遣ってか、砂糖を減らしたがる人がいますが、
その役割は甘さだけではありません。
生地をしっとりさせたり、火を入れた時の膨らみをキープしたり。
できるだけ減らさない方がいいのです。
おいしさのためには、結構な量が要るものです。
健康を気遣ってか、砂糖を減らしたがる人がいますが、
その役割は甘さだけではありません。
生地をしっとりさせたり、火を入れた時の膨らみをキープしたり。
できるだけ減らさない方がいいのです。
ですが最近、血糖値の気になる夫が「ラカント」という食品を買ってきました。
中国自生のウリ科「羅漢果」のエキスと
とうもろこし由来のブドウ糖を発酵させた「エリスリトール」。
人工ではなく、カロリー0の天然由来の甘味料だといいます。
料理にはいいけど、お菓子はなぁ…
特にスポンジにはリスキーよなぁ…
メーカー、サラヤのHPを調べてみると、
スポンジケーキは砂糖の15〜30%を置き換えて作れるとありました。
中国自生のウリ科「羅漢果」のエキスと
とうもろこし由来のブドウ糖を発酵させた「エリスリトール」。
人工ではなく、カロリー0の天然由来の甘味料だといいます。
料理にはいいけど、お菓子はなぁ…
特にスポンジにはリスキーよなぁ…
メーカー、サラヤのHPを調べてみると、
スポンジケーキは砂糖の15〜30%を置き換えて作れるとありました。
それじゃ一度使ってみよう。
4月、夫のバースデーケーキに試すことに。
グラニュー糖 100g のうち、30g をラカントにしました。
4月、夫のバースデーケーキに試すことに。
グラニュー糖 100g のうち、30g をラカントにしました。
結果
100%砂糖の時と変わらず、うまく焼けました。
膨らみを妨げることもなく、
ラカントは薄い茶色なのですが、生地の色にも影響なし。
実は20年くらい前、料理教室の生徒さんに聞かれたことがあります。
「砂糖をラカントに変えたら、どうなりますか？」
聞いたことはあるけど、見たことのなかった私は
その事実を伝えて、自分なりの見解をお話ししたのですけど、
砂糖をゼロにはできないにしても、使って作ることはできたなと
あの時の生徒さん、いや、自分に伝えたいです。
100%砂糖の時と変わらず、うまく焼けました。
膨らみを妨げることもなく、
ラカントは薄い茶色なのですが、生地の色にも影響なし。
実は20年くらい前、料理教室の生徒さんに聞かれたことがあります。
「砂糖をラカントに変えたら、どうなりますか？」
聞いたことはあるけど、見たことのなかった私は
その事実を伝えて、自分なりの見解をお話ししたのですけど、
砂糖をゼロにはできないにしても、使って作ることはできたなと
あの時の生徒さん、いや、自分に伝えたいです。
Follow Us
What's New
-
-
ギンガムチェックでお出かけしましょう♪ギンガムチェックに心惹かれる季節！ZARAのギンガムパンツ&ふんわりギャザースカートコーデと、お出かけした場所を紹介します
ファッション
Kayo
2025年6月17日
-
-
-
今年の夏は赤のワンピースにチャレンジ！夏に向けて赤のワンピースが欲しくて、以前から下見をしていましたが、赤の色は落ち着いた深い色もあれば、とても発色の良い赤もあり、なかなか決められずにいました。ようやくじぶんに合うカラーが見つかりました。
ファッション
miwa
2025年6月17日
-
-
PR
Magazine
Feature
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
PR
着るだけで猫背・巻き肩による負担を軽減！着るだけで無理なく姿勢をサポートしてくれるインナーに注目！
-
PR
エクラ世代におすすめ！肌のサブスクサービス花王最先端の肌解析やプロのお手入れを体験！まずはトライアルコースで
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき旬の服
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
50代が真似したいデニムスタイル進化系“デニム・エレガント”でセンスアップ！
-
50代におすすめの初夏アイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
Ranking
-
1
カジュアルにもエレガントにも決まる「50代のボブヘア」58選初夏は涼やかで、軽やかなヘアスタイルを楽しみたい。季節の変化に合わせた髪の扱いや、ファッションに馴染むアレンジができるボブヘアが人気。カジュアルからエレガントまで自在に楽しめる、洗練されたスタイル。
-
2
【50代におすすめのヘアスタイル・髪型カタログ】髪型を変えて脱おばさん！ショート・ボブ・ミディアム・ロング別白髪や髪のうねり、薄毛、パサつきなど40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
3
『続・続・最後から二番目の恋』スタイリストさんに聞いた！ 小泉今日子さんの衣装の秘密 vol.2 休日カジュアル編【ウェブエクラ編集長シオヤの「あら、素敵☆ 手帖」#102】放映中の人気ドラマ『続・続・最後から二番目の恋』に主演の小泉今日子さんの衣装を担当したスタイリストさんに、小泉さん扮する「吉野千明」の衣装コーディネートの秘密を前回に続き伺います。Vol.2は「休日カジュ…
-
4
とにかく軽くて楽ちん！夏でも快適&気軽に着られる50代注目のデニム【チームJマダムブログ人気記事週間ランキングTOP10】チームJマダムブログ週間ランキングトップ10にランクインした人気ブログ記事をピックアップ。今週、40代・50代が気になったのは、軽くて楽ちんと絶賛のサマーデニム。
-
5
夏のコーデを一瞬で華やかに！50代の首もとをきれいに見せるネックレス6選軽やかなトップスやシンプルなワンピースもネックレスを身に着けるだけで、着こなしが一瞬で輝く。シンプルな夏コーデには程よいボリュー感のネックレスで華やかさをプラスしたい。
Instagram
Keywords
Follow Us
