「ラシーヌ」共同代表 合田泰子さん
奇をてらわず、旬の上質な食材のうま味を昇華させる天ぷらで、味を知る大人に支持される『天冨良 いわ井』。しつらえや器使いにまで、主の岩井義郎さんの美意識が貫かれた名店だ。
ワイン輸入商「ラシーヌ」の共同代表、合田泰子（ごうだやすこ）さんも、20年来『いわ井』に通うひとり。とりわけ、海外から来日する生産者を東京でアテンドする際、頼みにする一軒なのだという。
「有元利夫さんの作品が彩る上質な和の空間は、海外のかたがたをお連れすると必ず喜んでいただけます」と、合田さん。「お料理は、天ぷらはもちろんのこと、旬菜の白あえやマグロのヅケなど、間にお出しくださる小鉢もおいしく、中里隆さんの器が料理を引き立てます」
岩井さんと中里さんの交流も長年にわたり、器の愛好家の間で貴重な作品に触れられる店としてもひそかに知られている。「管理の行き届いたワインセラーがあり、美しい紬のお着物を召された奥さまの接客も、心に残るもの。ワインとともに、和の食文化の極みを体験していただけます」
スペシャリテのひとつ、ウニの天ぷら。のりを使わずに揚げることで、ウニ本来の甘味をより感じられる
イチジクのごま酢あえ。器は、中里太亀さん作
合田さんも好きだと話す天茶は、唐津の棚田の米で。有明産ののりがふわりと香る
大分産、天然の車エビ
開業時から提供する本マグロのヅケ。ねっとりと濃厚で、ワインを呼ぶ。井銅心平さんの器で
DATA
東京都中央区銀座7の4の5銀座745ビル6F
☎03・3571・5252
18：00～22：00（20：00最終入店）
前日までの予約で昼も営業（水〜土曜）
定休日：日・月曜
カウンター8席 完全予約制
ディナー￥33,000～35,000目安
小ぶりながら丹波の大納言小豆のあんがたっぷり。毎日、店の2階の工房で焼く。「関西の和菓子の味が私好み。見た目も愛らしい」と、合田さん。
5個入り￥1,800
●東京都台東区上野桜木1の5の7
☎03・3828・9826
ネオエグゼクティブのための“会食の黒革手帖”。今回は、フードプロデューサー マカロン由香さんが食関係者との味、サービス、雰囲気、すべてに信頼を寄せているという『エステール byアラン・デュカス』を紹介。
贈る相手によって、選ぶ理由は変わるけど、気の利いたものを選びたい。東京駅には、見た目も味も洗練されたおみやげが揃っています。職場にはきちんと感を、女友達にはセンスを、家族には楽しさを。そして、自分にはちょっとした贅沢を。贈る相手を思い浮かべながら選びたい、50代のためのセレクション。
銀座の名店「青空」で修業を積んだ三井 祥さんが店主を務める鮨店「みつい」が、2025年5月に麻布十番にオープン。店主が握りに合わせて提供する日本酒との絶妙なペアリングも堪能できる。
贈る相手の趣味や嗜好に寄り添うことは、気の利いたおみやげとして欠かせないポイント。名古屋駅には、地元で長く愛されてきた「甘くない名物」も充実しています。香ばしいスナック菓子や食卓を豊かに彩る調味料、見た目も楽しいご当地グルメまで。今回は、大人の目線で選ぶ“甘くないおみやげのおすすめ”を5つご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年11月6日
グランド ハイアット 東京の「Nagomi スパ アンド フィットネス」に、12星座それぞれの特性にあわせた香りで心身のバランスを整える「星座のエレメンタル トリートメント」が登場。12月31日（水）までの期間限定の特別メニューです。
旅行＆グルメ
2025年11月6日
トレンドの移り変わりが早く、訪れるたびに“進化”を感じる街、ソウル。洗練されたセンスに胸が高鳴る一方で、路地裏に残る懐かしさや、市場や食堂での人情味、韓屋や工芸の伝統美にもぐっと心をつかまれる。最近では若者文化の発信地として注目されることが多いけれど、美しいもの、おいしいものに貪欲なこの街を味わいつくせるのは、新しさと懐かしさの両方に共鳴できる大人の特権！香ばしい焼き肉をワインとともに堪能し、滋味深いスープで心身を癒す。年齢を重ねた肌をハイエンドなスパや進化を続ける美容医療で磨き上げる。日々の暮らしを彩る器にときめきながら買い物欲を満たす──。「食」「美容」「器」。まさに、大人の三大欲求を満たす贅沢がそこには待っている！ 今、訪れるべきソウルの最旬アドレスで、心を解き放つ旅をぜひ楽しみたい。
旅行＆グルメ
2025年11月5日
おみやげ選びに迷ったら、老舗を頼れば間違いありません！ 名古屋駅には、長年地元で愛されてきた銘菓がズラリと揃い、新幹線に乗る直前でもスムーズに手に入れることができます。この記事では、「やっぱりこれだよね」と誰もがうなずく、名古屋駅で買える老舗の銘菓を厳選してご紹介。
旅行＆グルメ
2025年11月5日
ノーブルな雰囲気をまとえるネイビーは、ジャケットとシャツ、パンツのスリーピースの着こなしでモダンな迫力を携えて。細幅のレザーベルトをシャツの上から巻くことで繊細さを加え、ただのマニッシュな装いに収まらない優美なオーラを放てる。
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