新しい風を感じる魅惑の鮨店が麻布十番に誕生した。店主の三井祥さんは、銀座のミシュラン三ツ星店「青空」で技を磨き、西麻布「鮨祥」で腕をふるった気鋭の鮨職人。５歳から始めた釣りにのめり込み、魚好きに。魚を身近に感じたいと、鮨職人になった。その知見を生かし、魚の目利きはもちろん、同じ魚でも個々の個性を見極めて仕事をする。写真のいかのにぎりは、神経締めの名人、長谷川大樹さんから送ってもらうあおりいかの皮をむかず、包丁を繊細に入れている。むっちりねっとりした口当たりと独特の甘味は口の中ではらりとほどける酢めしと見事に合わさる。酢めしは１種類だが、ネタによって温度とサイズ、わさびの量を変えている。つまみ５〜６品、にぎり12貫ほどのコースに、お酒好きならペアリングを。カウンター前に鎮座する羽釜で50〜60℃に温める＂蒸し燗＂は日本酒のもつポテンシャルを最大限に引き出して、日本酒愛好者をうならせる。鮨を支える食材を求めて産地へ、器なら作家を訪ね、お酒は蔵へ直接赴いて研究を重ねる。日々の研鑽がお店の世界観を広げ、それを楽しみに通うゲストが増殖中だ。
「あおりいかの握り」は名刺がわりの1貫目に
左から「鰹、鯵、鯨」。かつおはおなかの軟らかい部分を二枚漬け。鯨は、「青空」で師匠の鯨の酒肴を食べて感動し、「日本古来の食文化のおいしさを伝えていきたい」と自分の店ではにぎりの定番に。味の締まった尾の身だけを使う
店主との距離が近い白木の変形カウンター。竹と杉を用いた低めの網代天井など、親密感が生まれる設計
女将の美紀さんの出身地である沖縄の酒器などもそろい、お酒選びにとても力を入れている
左は炭火で炙（あぶ）った「のどぐろ、万願寺唐辛子」。実山椒醤油で。右は「穴子のちり酢おろし」。炭火で焼いた香ばしい穴子とたたいたねぎ、自家製ぽん酢。お酒がすすむ
“魚愛”にあふれた三井祥さん。「当日、食材を見て、その場で料理を考えてお出しすることも」
東京都港区麻布十番3の10の2 THE CITY 麻布十番LIBERTA 5F
☎03・4400・3023
17:00〜21:00（最終入店）
定休日：日曜（不定休あり）
コース￥27,500（サ別）、お酒のペアリング￥7,700（サ別）
何度通っても、新しい顔を見せてくれる京都。定期的に通いたい理由のひとつに食の愉しみがある。伝統を守る一方、世界のどこよりもアップデートが早い街。大人を飽きさせない鮮度と深さがある、京都の最新美食ワールドの愉しみ方をナビゲートする。
大人を飽きさせない鮮度と深さがある、京都の最新美食ワールドの愉しみ方をナビゲート。今回は、昔の風情が残る石塀小路に佇む「鮨 青」。
おいしいものを食べつくした人が行きつくのは、鮨！ 鮨をこよなく愛するフードライター・エディターの北村美香さんに、リアルに通い本当は教えたくないという“推しの一軒”を聞いた。
バレンタインに贈りたいご褒美チョコレート。有名店＆ショコラティエでは、今年もまるで宝石のような芸術的なチョコレートが続々と登場しています。パティシエのこだわりが詰まった注目の新作６選。味はもちろん、どれも目移りしてしまう美しさです。
旅行＆グルメ
2026年1月20日
本格的なバレンタインシーズンが到来！カカオ好きに贈りたいのは、人気パティスリーがこだわり抜いた本物の味。今回は、東京でしか買えない、こだわりのショコラ名店4選をご紹介します。一粒一粒にカカオへの想いが込められた、珠玉の逸品ばかりです。
旅行＆グルメ
2026年1月19日
忙しさや情報に追われる毎日から少し離れて、体と心を静かにととのえたい。遠くへ出かけなくても、連泊しなくても、スパやエステ、美食を楽しめる都内ラグジュアリーホテルでの滞在なら、驚くほどリラックスできる。
旅行＆グルメ
2026年1月18日
素材は上質で、手間は最小限。ちょっと贅沢なものを、少しだけいただく「大人のごちそう鍋」。ワインをこよなく愛する料理家・平野由希子さんが教えてくれたのは、牛肉が主役の華やかなおもてなし鍋。
旅行＆グルメ
2026年1月18日
東京の人気ホテルからも、続々とバレンタインの新作スイーツが登場。ホテルのショコラティエが作り上げるこだわりのショコラから、遊び心ある一品、この時期にしか味わえない限定クッキー缶など、多彩なラインナップから、厳選した６品をご紹介します。
旅行＆グルメ
2026年1月17日
デニムは好きだけれど、ラフに見えすぎるのは避けたい。そんな大人の冬に頼れるのが、ニットやジャケットを合わせたきれいめデニムコーデ。無理なく今っぽく、品よく見せる大人の着こなし6選。
主力製品の［基本４点］が大きくリニューアル。その実力のは？
松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
無料お試しセットで、新生ドモホルンリンクルのお手入れを体験
50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
もう迷わない！50代が買うべき秋の服
シチズンから洗練されたデザインの限定ウオッチが新登場！
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
味がなく料理や飲み物に溶かすだけだから習慣にしやすい
40代・50代はどんなヘアスタイルがおすすめ？今回は髪のうねりや薄毛、白髪など気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルをご紹介。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新…
老若男女問わず、さまざまな世代の人から愛されているブランド「ユニクロ」。40代・50代のおしゃれ好きな女性からの人気も絶大！そこで今回は「ユニクロ・GU」のアイテムを使った、おしゃれな40代・50代のコーデを…
冬の空気に似合うのは、品よく華やかで、ほんのり女らしさを感じるミディアムヘア。50代の女性に人気上昇中のスタイルは、髪悩みや顔まわりの悩みをカバーしながら、印象をぐっと明るく見せてくれるスタイル。
まぶたが重くなってきた...、アイラインが上手く描けない...、そんな目元のお悩みはちょっとしたコツで見違える！アイライン・アイシャドウ・マスカラの3つで仕上げる、上品で若々しい“簡単アイメイク”をご紹介。
ヘアスタイルに気を遣っているかで印象が大きく違ってくる40代・50代。そこで今回は大人のかっこよさと上品な雰囲気を引き出し、若見え効果も叶う冬にぴったりのショートヘアをご紹介。白髪や薄毛、うねりのお悩み…
