自由にトッピング! 4つの味のつくね鍋【絶品鍋レシピ28days】
つくねの地に粉山椒、七味、ごま、柚子の皮などをトッピングし、自由にすくって楽しめる“4つの味のつくね鍋”を料理家・堤人美さんがご提案!
“冬野菜が美味しい鍋”
マンネリ化しがちな素材や味の組み合わせも、ちょっとしたアイデアで新鮮な鍋に。「食べ飽きないように、香味野菜や調味料で変化をつけていくと最後までおいしくいただけます。旬の冬野菜をたっぷり使ったレシピでどうぞ」(堤さん)。

4つの味のつくね鍋
つくねの地にトッピングをし、自由にすくって食べる楽しいスタイル。粉山椒、七味、ごま、柚子の皮などでも。
材料(2~3人分)
カリフラワー................................. 1個(150g)
【A】
豚ひき肉..............................................400g
長ねぎ(みじん切り)............................1本分
酒、片栗粉.....................................各大さじ2
塩................................................小さじ1/2
こしょう...............................................適量
溶き卵...............................................1 個分
【B】
カレー粉、粗挽き黒こしょう、
パルミジャーノチーズ(おろしたもの)、
パセリ(みじん切り)...........................各適量
【C】
水................................................... 800㎖
酒.................................................大さじ2
しょうゆ.........................................大さじ1
塩...............................................小さじ1/3
【A】
豚ひき肉..............................................400g
長ねぎ(みじん切り)............................1本分
酒、片栗粉.....................................各大さじ2
塩................................................小さじ1/2
こしょう...............................................適量
溶き卵...............................................1 個分
【B】
カレー粉、粗挽き黒こしょう、
パルミジャーノチーズ(おろしたもの)、
パセリ(みじん切り)...........................各適量
【C】
水................................................... 800㎖
酒.................................................大さじ2
しょうゆ.........................................大さじ1
塩...............................................小さじ1/3
作り方
1.カリフラワーは小房に分け、縦半分に切る。
2.大きめのボウルにAを入れ、よく練り合わせる。皿に平らに盛り、上にBのそれぞれを写真のようにふる。
3.鍋にCを煮立て、各自が2の好みの味のつくねをスプーンですくって入れる。3分ほど中火で煮込み、カリフラワーも加えてさっと煮て一緒にいただく。

鍋奉行ポイント
サラダのイメージが強いカリフラワーを鍋に使うと、目先が変わって新鮮! 先につくねを煮てからカリフラワーを加えると、肉のうま味がカリフラワーにからんでおいしくなる。
教えてくれたのは……
料理家 堤 人美さん
身近な素材で作れるアイデアあふれるレシピが人気の料理家。近著に『野菜がおいしいのはスープだから』(Gakken)。Instagram:hitotsutsu
身近な素材で作れるアイデアあふれるレシピが人気の料理家。近著に『野菜がおいしいのはスープだから』(Gakken)。Instagram:hitotsutsu
What's New
-
【バレンタイン2021情報】あれから20年‥‥!『ピエール マルコリーニ』の限定パッケージデザインが素敵!
チョコレートを愛する人たちにとっての一大イベント、バレンタインデーが近づいてきました。人気ショコラティエ、『ピエール マルコリーニ』の今年のバレンタインのチョコレートは感謝の思いがデザインに込められた素敵なパッケージで登場です。
旅行&グルメ
2021年1月15日
-
洗練された空間が魅力のライフスタイルホテル『ACホテル・バイ・マリオット東京銀座』
スペイン発祥のライフスタイルホテル「ACホテル」は、欧米を中心に大人に支持されているライフスタイルホテル。’20年、銀座にオープンした『ACホテル・バイ・マリオット東京銀座』も、その流れをくむ、シンプルながらも洗練された雰囲気だ。
旅行&グルメ
2021年1月12日
-
新感覚の串料理を楽しめる注目のレストラン『デンクシフロリ』
東京・青山の『デンクシフロリ』は、『傳』長谷川在佑シェフと『フロリレージュ』川手寛康シェフが手がけた新店だ。焼鳥に屋台のホットドッグと、誰もが懐かしさや親しみを覚える“串"”に着目。小むずかしい解釈も堅苦しいマナーも必要としないコンフォートフードは、世界のガストロノミーシーンでも注目されている。
旅行&グルメ
2021年1月10日
-
気軽に泊まれるカジュアルホテル『Zentis Osaka』が大阪に誕生
大阪・北新地に’20年開業した『Zentis Osaka』は、パレスホテルが新しく手がけた宿泊特化型のホテル。シンプルな中にも、ラグジュアリーホテルの心地よさを目ざすセカンドラインだ。
旅行&グルメ
2021年1月7日
-
【バレンタイン2021情報】年に一度の祭典「サロン・デュ・ショコラ2021」が1月21日より開幕!
チョコレート好きな方にとっては絶対に見逃せないイベント、「サロン・デュ・ショコラ」。伊勢丹新宿店を会場に1月21日(木)~2月3日(水)まで開催されます。気になるブランド、初登場のショコラティエなど、ぜひ、おさらいしてから会場に足を運んで。
旅行&グルメ
2021年1月5日
-
-
-
-
【大人のネックレス、復活!】ルイ・ヴィトンのイニシャルをグラフィカルに表現したゴールドネックレス
太めのチェーンネックレスや個性的なチョーカーなど、つける人の表情に新鮮なおしゃれ感を与えてくれる大人のネックレスブームが再来! スタイリストの伊藤美佐季さんが、憧れのハイブランドから今季注目したいネックレスを選んでくれました。ルイ・ヴィトンの「LV ヴォルト」コレクションは、シンプルな装いをぐっとモダンに。
Magazine
Feature
-
50代を素敵にみせる「2020冬ニット特集」
日々の着こなしの主役は、しゃれ感抜群ニット!
-
50代のためのユニクロ・GUコーデ集
華組ブロガーの ”高見えユニクロ・GUコーデ”は必見!
-
2020年冬ワンピースコーデ特集
ロングブーツと合わせて女らしさと品格をまとって
-
50代が買うべき「冬コート」
人気ブランドの「あのコートが欲しい!」11選
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
エクラプレミアムの人気アイテムTOP20をチェック!
-
2021年は“美しさを生み続ける私”へ!
朝と夜、肌が目覚めるクリームと週1回の新習慣マスクでツヤ肌に
-
大草直子の冬のコーデ集
すぐに使える!最新ファッションコーデ術
-
2021年、こうして生きればOK!
占星術師レイコ・ローランが2021年の運勢を占う
-
50代に似合う最新ヘアスタイル
アラフィーの髪悩みも自然にクリアできる最新ヘアスタイルカタログ
-
真似したい「大人のこなれコーデ集」
読者ブロガー華組のシンプルながら華のあるスタイルを参考にして
-
50代のためのZARAコーデ集
華組ブロガーの ”高見えZARAコーデ”をチェック!
-
マノロ ブラニク&ロンハーマンのシューズ
【今月のこれ欲しい!特別編】50代女性の靴、今選ぶならこれ!
-
編集長キャットアラン
エクラ編集長の愛猫「アラン」の日常をお届け
Ranking
-
【2021冬コーデ】アラフィー読者ブロガーの真似したい「大人のこなれコーデ集」
おしゃれなアラフィー読者ブロガーたちは、この秋冬どんなアイテムを選び、何を合わせているの?シンプルながら華のあるスタイルや旬のトレンドを上手に取り入れた大人のこなれスタイルは必見!秋冬のアイテム選び…
-
【2021冬ブーツコーデ】アラフィー読者ブロガーのボトムス別「ブーツ履きこなしコーデ集」
秋冬のおしゃれに欠かせないブーツ。定番アイテム「ショートブーツ」と今季、人気復活の「ロングブーツ」を合わせたおしゃれな着こなしコーデを大公開!おしゃれの達人、アラフィー読者ブロガーのボトムス別ブーツ…
-
GU★おうちコーデ3つ
息子が買ってきたGUのパーカー・スウェット・デニムを拝借。メンズSサイズ。私の体系には合っててかなり使える!
-
便利なフーディニットセットアップ!
プチプラ、フーディセットアップは大人のワンマイル・カジュアルスタイルにピッタリです。
-
アラフィー女性の憧れ・富岡佳子さんの「絶品ショート」大公開!【50代髪型人気ランキングTOP10】
ウェブエクラ週間(2020/12/28~2021/1/3)ランキングトップ10にランクインしたヘアスタイル人気記事をピックアップ!50代のまねしたいヘアスタイルの代表格・富岡佳子さん。こなれ感と女性らしさが手に入る「絶品…
Keywords