全国の美味に詳しい白央篤司さんが唸った、西日本の新ご当地鍋五選

地方のご当地食を食べ尽くしたフードライター白央篤司さんに教わった、 西日本エリアの新ご当地鍋のレシピをご紹介。

4.[広島県]レタスのしゃぶしゃぶ ×塩レモンスープ鍋

全国の美味に詳しい白央篤司さんが唸った、西日本の新ご当地鍋五選_4_1
全国の美味に詳しい白央篤司さんが唸った、西日本の新ご当地鍋五選_4_2
国産レモンの産地として知られる広島県。その穏やかな酸味をたっぷりのレタスとともに味わおう。レタスは広島では「ちしゃ」と呼ばれ、古くからなじみのある野菜のひとつ。酢味噌あえなどにしても食べられてきた。
材料と作り方(2人分)
鍋に鶏ガラスープ1ℓ、酒25㎖、オリーブ油少々を入れる。ザーサイ10g、にんにく1/2片、しょうが5gをすべてみじん切りにして鍋に加える。1/2個分のレモンスライスを加えて一度煮立てる。ここに適宜切ったレタス、豚薄切り肉を入れる。

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