魚介主体のイタリアンで人気を博した恵比寿『ALMA』で6年間シェフを務めた藤田正美さんが、広尾商店街に自身の店を構えた。12席の小箱ながら通り側一面が窓の造りで、開放的な雰囲気。ブランチやアペリティーヴォにも使える休日の営業時間も気が利いていて、早くも界隈の食通の心をつかんでいる。
アラカルトで構成するメニューは、故郷・青森県産の食材にフォーカス。とりわけ鯵ヶ沢や深浦など日本海沿岸地域の魚介が充実している。幻の魚といわれるイトウのマリネ、白神山地を源流とする赤石川の金鮎のコンフィなど郷土色豊かな料理は「土地に根ざす」イタリア料理の豊かさを楽しませてくれるもの。ひとりならハーフポーションでオーダーでき、グラスワインも豊富。ワインバーとしても活用できる使い勝手のよさもうれしいかぎりだ。
アラカルトで構成するメニューは、故郷・青森県産の食材にフォーカス。とりわけ鯵ヶ沢や深浦など日本海沿岸地域の魚介が充実している。幻の魚といわれるイトウのマリネ、白神山地を源流とする赤石川の金鮎のコンフィなど郷土色豊かな料理は「土地に根ざす」イタリア料理の豊かさを楽しませてくれるもの。ひとりならハーフポーションでオーダーでき、グラスワインも豊富。ワインバーとしても活用できる使い勝手のよさもうれしいかぎりだ。
