-
<料理家・冷水希三子さん>和だしにスパイス、香草を効かせた“香り豊かな、和み鍋”7daysレシピ【絶品鍋レシピ28days】
シンプルな鍋も、スパイシーな辛味やさわやかな香りなどで目新しい味わいに! 和だしをベースに、スパイス、香草や薬味を効かせた“香り豊かな、和み鍋”のレシピを料理家・冷水希三子さんがご提案。
<冬こそチーズでおもてなし>ブッラータとオレンジのサラダのレシピ
冷水希三子(ひやみず きみこ)
ブッラータとオレンジのサラダ
材料(作りやすい分量)
ブッラータチーズ……1個
オレンジ……1個
赤玉ねぎスライス……少々
[A]
塩……少々
白ワインビネガー……小さじ1
オリーブオイル……大さじ1
カカオパウダー……ふたつまみ
作り方
1.赤玉ねぎは水でさらして水気をふいておく。
2.オレンジは皮をむいてひと口大の乱切りにし、ボウルに入れて1とAを加えて混ぜる。器にブッラータチーズと一緒に盛り、カカオパウダーをふる。
それだけでおいしいから、ほんの少し、ひと手間だけ
「メニューを考えるときは、まず旬の素材を使って季節感を出すことを心がけています。メインと前菜2品くらいはしっかり決めるけれど、残りは簡単なものに。そんなとき、前菜にもおつまみにもなるチーズは、とっても便利な食材です。そのまま出すのではなく、旬の野菜やフルーツ、香りのいいハーブ、スパイスと組み合わせれば、簡単なのにパッと華やぐひと皿に」
「前半は野菜などと合わせて軽い前菜に、後半はさつまいもなどと合わせて、ひと口で満足できるものに。珍しいチーズを使うのも、場が盛り上がって喜ばれますね。ワインがすすむとおなかはいっぱいだけれど、もうちょっと何か食べたいと思うことも。そんなときもチーズは別腹なので、食いしん坊もワイン好きも両方満足してもらえます」
-
魚のうま味が出ただしが絶品! “アオサの金目鯛しゃぶしゃぶ”【絶品鍋レシピ28days】
脂ののった金目鯛を香りのいいアオサ、つるんとしたとろろと味わう“アオサの金目鯛しゃぶしゃぶ”のレシピを料理家の冷水さんがご提案。
What's New
-
【春のピッツァ&フォカッチャ】おもてなしにもおすすめ「金柑と黒オリーブのフォカッチャ」レシピ
甘酸っぱい香りと鮮やかなオレンジ色で食欲そそる「金柑」を使ったフォカッチャレシピを、料理研究家 有元葉子さんが紹介。黒オリーブとの相性がよく、おしゃれ度も満点なのでおもてなし料理としてもおすすめ!
旅行&グルメ
2024年3月26日
-
【春のピッツァ&フォカッチャ】清涼感ある「レモンと蜂蜜とタイムのピッツァ」レシピ
有元葉子さんが日本の風土に合わせて作りやすく考えたレシピは、シンプルでありながら美味。今回は、爽やかな陽気にピッタリのレモンと蜂蜜、そこに清涼感のあるハーブをプラスしたピッツァをご紹介。
旅行&グルメ
2024年3月25日
-
【春のピッツァ&フォカッチャ】旬の食材を堪能できる「菜の花としらすのピッツァ」レシピ
「ピッツァには具がたくさんのって、チーズがかかったイメージがあるかもしれませんが、あれはアメリカ的なピザ。イタリアのピッツァやフォカッチャはもっと素朴で、だからこそ小麦のおいしさ、野菜などのおいしさが引き立ちます」。と有元葉子さん。今が旬の菜の花としらすのピッツァをご紹介。
旅行&グルメ
2024年3月24日
-
特別な人とともに飲みたい!日本人アーティストが描く『シャトー・ムートン・ロスチャイルド 2021』
芸術的ラベルがコレクターズアイテムとなるなど、毎年ワイン界の話題となるのがメドック格付け第1級の「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」だ。
旅行&グルメ
2024年3月17日
-
【春のピッツァ&フォカッチャ】好きな具材をはさむ「揚げピッツァのサンドイッチ」レシピ
有元葉子さんに、ピッツァの生地を揚げて間に好きな具をはさむ「揚げピッツァのサンドイッチ」を教えてもらった。やみつきになる人続出、一度食べたら忘れられない魅惑の味をご堪能あれ。
旅行&グルメ
2024年3月16日
-
「ヘルノ」で始める、春のリッチカジュアル
大人に似合う春アウターやセットアップなど新作登場!
-
50代の失敗しないメイク術
年相応で今っぽいメイクをレクチャー
-
知っておきたい「健康維持」対策
50代から増える体の不調、どう対処する?
-
ファッションブロガー エクラ華組ブログ
今すぐ真似できる!50代から楽しむおしゃれ
-
大人のユニクロ・GUコーデ
センス抜群!読者モデル 華組の着こなし
-
1年中履ける!ヘビロテ必至スニーカー
最旬スニーカーで足もとを格上げ!
-
一度は泊まりたい!国内ホテル・旅館
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
着こなしが見違える!50代の骨格診断
自分らしいおしゃれを楽しめるヒントが満載
-
「マッキントッシュ ロンドン」の春新作服
大人に似合う春アウターやパンツ、ニット、ワンピースが勢ぞろい
-
イヴルルド遙華の12星座占い
毎月更新の12星座占い。大注目の開運ランキングも必見!
-
【2024最新】ヘアスタイル・髪型カタログ
髪のお悩み解決!若々しく見えるヘアスタイル
-
大人の肌に透明感を。エピステームで速攻ケア
サンプルプレゼント中!定着ジミ、定着ぐすみ、もうあきらめない!
-
エクラ世代のためのヘアサロンが新オープン!
人気ヘアサロン「カキモトアームズ」大人におすすめの理由とは?
-
50代が今買うべきファッションアイテム
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
もう迷わない!50代が買うべき服
-
“ごきげんハリツヤ肌”が50代を輝かせる!
「カバーマーク」の新感覚ファンデーションの実力をチェック!
-
ウェブエクラ編集長ブログ
ウェブエクラ編集長が50代女性におすすめのモノやコト、HOWTOをご紹介
-
大人の高見えZARAコーデ
トレンド感抜群!読者モデル 華組コーデ集
-
春のはじまりは軽やかに、おしゃれに見える「大人のボブ」47選
季節を問わす人気のボブヘア。軽やかな春のファッションに似合う髪型はコンパクトに小顔見えするボブがおすすめ。50代の髪悩みもおしゃれも叶える大人のボブスタイル。
-
若々しく見える!50代の春ショートヘア38選
春の日差しのような軽やかなショートヘアでおしゃれを格上げ。アラフィー世代に似合うカットやカラー、パーマで立体感を出して、今どきのこなれ感と若々しさを手に入れて。
-
春先にちょうどいいアウターやブラウスの着こなし【50代の1週間コーデ】
3/15(金)〜3/21(木)までの「50代の毎日コーデ」をまとめてお届け。春の始まりはスプリングコートやブラウスが大活躍。
-
【50代 春靴】“ほぼフラット靴”なら裏切らない!バイヤー厳選20足
「春こそ、新しい靴を!」歩きやすくて断然しゃれ見えするタイプを、バイヤーが厳選しました! 春のお出かけに心躍る1足を見つけて下さい
-
東京の秘境・奥多摩☆清流を眺めながら癒しのカフェタイム
都心から約2時間、桜に新緑、暖かくなるこれからの季節におすすめのカフェ。酒蔵も見学しました♪