右から、対馬のノドグロ。皮目を焼き、昆布締めにしたかぶを重ねて。九州ならではのヤイトガツオには鴨頭ねぎとしょうが。玄海灘のアラは塩で。その左は肉厚の赤貝。酢めしは赤酢だけを使うが、マイルドな仕上がり
＜福岡・鮨の名店④＞“博多前”のネタを堪能。殿堂入りの名店「吉冨寿し」
「福岡」の鮨の名店を、食のプロたちが厳選してご紹介。今回、ほとんどの人がその名を挙げた「吉冨寿し」。優しく穏やかな大将が握る品格のある寿司、自作の器や道具、空間のたたずまいすべてが美しい、唯一無二の福岡の名店をたっぷりご紹介します。
吉冨寿し
“博多前”のネタを堪能。殿堂入りの名店
《推薦人》
裏地桂子さん（ギフト・コンシェルジュ）、平野由希子さん（料理研究家）、細川亜衣さん（料理家）、松田美智子さん（料理研究家）、渡辺康啓さん（料理家）ほか2名
「奇をてらわないお鮨なので、いつも気持ちよくいただけます」（松田さん）
「いつ訪れてもくつろげるお店。本当に九州らしいお鮨です」（細川さん）
今回、ほとんどの人がその名を挙げた『吉冨寿し』。この名店を訪れるたび、鮨はにぎる人のすべてを映し出す鏡なのだと思い知らされる。
それは推薦の言葉にも表れている。
「大将の優しく穏やかな人柄、自作の器や道具、空間のたたずまいすべてが美しい」（渡辺さん）、「柔らかな笑顔でにぎってもらうお鮨に九州の魚のすばらしさを感じます。たっぷりお鮨を食べて飲んでも、お昼なら1万円ほどで感涙」（平野さん）。
鮨は小ぶりで女性にも食べやすい。赤酢を効かせたまろやかな酢めしとひと工夫したネタが絶妙なバランスでにぎられる。穏やかで品格のある味わい。熟練の域に達した吉冨さんならではの鮨だ。
昨秋に40周年を迎えた。大将は変わらず、鮨を盛る器を焼き上げ、花を生ける。一貫の鮨のおいしさに、吉冨さんのあらゆるものがつまっている。「唯一無二のお鮨。一度でも多く食べたい」（佐々木さん）とのコメントが、すべてを言い尽くしている。
それは推薦の言葉にも表れている。
「大将の優しく穏やかな人柄、自作の器や道具、空間のたたずまいすべてが美しい」（渡辺さん）、「柔らかな笑顔でにぎってもらうお鮨に九州の魚のすばらしさを感じます。たっぷりお鮨を食べて飲んでも、お昼なら1万円ほどで感涙」（平野さん）。
鮨は小ぶりで女性にも食べやすい。赤酢を効かせたまろやかな酢めしとひと工夫したネタが絶妙なバランスでにぎられる。穏やかで品格のある味わい。熟練の域に達した吉冨さんならではの鮨だ。
昨秋に40周年を迎えた。大将は変わらず、鮨を盛る器を焼き上げ、花を生ける。一貫の鮨のおいしさに、吉冨さんのあらゆるものがつまっている。「唯一無二のお鮨。一度でも多く食べたい」（佐々木さん）とのコメントが、すべてを言い尽くしている。
洒脱な人柄がお客さまを惹きつける吉冨等さん。本格的な自転車乗り。写真に書、篆刻、オペラ鑑賞と趣味の幅は広い。イタリア料理と赤ワイン好き
吉冨さんの美意識がちりばめられたシックな店内。吉冨さん自ら花を生ける。熊谷守一の作品が空間を彩る
おつまみは、マグロのヅケ。卵黄のしょうゆ漬けをさらにしょうゆで溶いた“黄身じょうゆ”で。茶懐石のお店で働いていたので、酒肴（しゅこう）はひと味違う
【Information】
福岡県福岡市中央区舞鶴3の6の23サンハイツ舞鶴1F
☎092・741・3490
12：00～、18：00～、19：30～ 一斉開始
㊡水曜、月2回火曜不定休 おまかせ 昼￥6,800、夜￥12,000
カウンター8席、テーブル6席
福岡県福岡市中央区舞鶴3の6の23サンハイツ舞鶴1F
☎092・741・3490
12：00～、18：00～、19：30～ 一斉開始
㊡水曜、月2回火曜不定休 おまかせ 昼￥6,800、夜￥12,000
カウンター8席、テーブル6席
Follow Us
What's New
-
大人の夏旅にふさわしい沖縄離島（古宇利島・宮古島・石垣島）のラグジュアリーホテル5選心地のよい波音を聞きながら、心も身体もゆるめたい、そんな願いに応えてくれるのが、沖縄離島に点在するラグジュアリーホテル。中でも「古宇利島」「宮古島」「石垣島」は、自然の美しさと洗練された滞在体験が共存する、大人にこそふさわしい旅先。
旅行＆グルメ
2025年7月3日
-
【グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ】「地中海と日本の夏」をテーマにした夏メニューがスタート革新的なイタリア料理を提供する東京・銀座の「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」。夏のテイスティングメニューのテーマは「地中海と日本の夏」。海、太陽、そして2つの国の料理の伝統と繊細な味わいの融合をぜひ堪能して！
旅行＆グルメ
2025年6月27日
-
【憧れの国内高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい！北海道から沖縄まで大人が満足する極上ステイ50代女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
旅行＆グルメ
2025年6月25日
-
【絶対喜ばれる鉄板手みやげ vol.1】焼き菓子や和スイーツなど、エクラ編集部エディターが選ぶ手みやげ5選いつもおいしいものにアンテナを張っているエクラの編集者たちが、ここぞというときにお持ちする手みやげスイーツをご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年6月23日
-
「沖縄の旅」透き通る海でのアクティビティが満載【憧れの高級ホテル・旅館】国内とは思えない美しい自然が広がる沖縄地方。透き通る海でのシュノーケリングや、沖縄独自の文化にも触れられるアクティビティが満載。宮古島や石垣島など個性豊かな離島への旅もおすすめ。
旅行＆グルメ
2025年6月23日
-
-
PR
Magazine
Feature
-
50代が真似したいデニムスタイル進化系“デニム・エレガント”でセンスアップ！
-
PR
大人のくすみ＆しぼみ肌に必要なケアとは？化粧水の代わりに毎日使える「化粧水フェイスマスク」で保湿！
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
50代におすすめの初夏アイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
PR
大人を魅了！ピエール アルディの名品バッグ名品「アルファ」バッグは上品カラーのエクラ別注品も見逃せない
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき旬の服
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
Ranking
-
1
【50代に人気のヘアスタイル・髪型カタログ】おばさんにならない！ショート・ボブ・ミディアム・ロング別ヘアスタイル白髪や髪のうねり、薄毛、パサつきなど40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
2
涼やかでおしゃれ！50代が若々しく見える「夏のショートヘア」50選気になる白髪もボリューム不足もアラフィー世代に似合うカットやカラー、パーマで立体感を出して、今どきのこなれ感と若々しさを手に入れて。
-
3
【50代 ブラウス】いちばん使える！ 1着で“涼やかエレガンス”を叶える『とろみブラウス』主役の品格コーデ20選暑さにめげず、大人のお洒落を楽しみたい。カジュアルになりがちな夏コーデを1着でエレガントに昇華してくれるのが「とろみブラウス」です。ほどよいツヤのある上品な質感、美しいドレープを描く立体的なシルエット…
-
4
【50代の頼りになるスニーカーコーデ10選】たくさん歩く日はやっぱりスニーカー！旅コーデの足もとはこれで決まり夏の旅行やお出かけの足もとを彩るスニーカー。たくさん歩く日は、履きやすくて歩きやすいスニーカーがやっぱり頼りになる！そこで今回は、おしゃれな40代・50代のスニーカーコーデをご紹介。
-
5
【50代の夏を盛り上げるデニムコーデ10選】夏でも暑苦しく見せず爽やかに！おしゃれ好きな40代・50代読者モデル・華組＆チームJマダムのデニムコーデをご紹介。通年アイテムとして人気の高いデニム。夏はTシャツや透け感のあるトップスとの組み合わせが人気！
Instagram
Keywords
Follow Us
