大自然の湯と美味を楽しむ 器の宝庫・鹿児島の旅スポット五選

大自然の湯を満喫できる名宿や伝統の技が光る薩摩焼の窯元、最先端の美食に出会えるガストロノミー……。鹿児島を訪れた際に是非足を運んで欲しいお立ち寄りスポットをご紹介。

3.カイノヤ

大自然の湯と美味を楽しむ 器の宝庫・鹿児島の旅スポット五選_3_1
「いちごタルト」。シロップとフランボワーズビネガーが香るイチゴのタルト

ニッポンのガストロノミー、鹿児島にあり

「鹿児島から世界へ発信していきたい」と語る塩澤隆由シェフ。料理を味わえば、「イタリアン」というジャンル分けにこだわる必要のないことがわかる。食材の味を引き立てるための最小限の調味料使いと、絶妙な火入れ。ひと口ごとに、その完成度の高さに驚くだろう。感度の高い料理をいっそう引き立てているのが有田焼の器だ。飛行機に乗って食べにくるゲストがいるのも納得。薩摩発のガストロノミー、ぜひ試してほしい。
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    「クリスタルサラダ」。生野菜のみずみずしさにうっとり。サラダを超えたサラダ。野菜はシェフのお父さまが栽培

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    「ぶりと大根」。ブリと大根のエキスをたっぷり含んだ塩澤流ブリ大根

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「僕の料理を美しく見せてくれるのが、有田の『カマチ陶舗』で特注した皿」と塩澤隆由シェフ
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独創性あふれる料理には、サプライズ感満載。海外からのゲストも多い。
鹿児島県鹿児島市城山町2の11 ドルチェヴィータB1
☎099・223・5277
12:00開店12:30一斉スタート、18:30開店19:00一斉スタート(完全予約制)
休月・火曜
コースのみ¥12,000、¥20,000
ワインのペアリングコースあり

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