ごはんのお供に食べたい！京料理かじ「牛の湯葉山椒煮」「鱧南蛮漬け」【自宅で楽しむ“新しい京都”】

2020年9月23日

古都のとっておきを、お取り寄せで満喫！オリジナルのちりめんが有名な「京料理かじ」から、新米にのせて食べたいごはんのお供をご紹介。

京料理かじ「牛の湯葉山椒煮」「鱧南蛮漬け」

京の町衆に支持される料理店『かじ』が長年、おみやげや進物用に作っている瓶詰め。自家製カラスミや貝柱入りのオリジナルのちりめんが有名だが、夏から秋にかけて登場するのが鱧の南蛮漬け。骨切りした鱧を油で揚げて梅酢に漬けており、お酒がすすむさわやかな風味。ごはんのお供におすすめの牛の湯葉山椒煮は、少し甘めの味つけに実山椒をピリッと効かせたおばんざい。いずれも常備しておくと重宝しそうだ。

土佐酢ベースの鱧の南蛮漬け。そのままでお酒のつまみになり、野菜とあえると華やかなおかずに。牛の湯葉山椒煮は素麵やお茶漬けの具にしても。各￥1,400（税込、送料・箱代別）。詰め合わせも可能。

カウンターのほかに個室が5室。

坪庭を配した風情ある空間。料理には滋野井の名水を使用。

京都市中京区丸太町通小川東入ル横鍛治町112の19

☎075・231・3801　㊡水曜

http://www.kyoto-kaji.jp

※電話で注文

＞＞大人の京都旅＆グルメ記事一覧

シンプルな中に深い味わいが！二条やま岸の「京だし茶漬け」【自宅で楽しむ“新しい京都”】

おうち時間を充実させる「お取り寄せグルメ」。京都の名店の味も、今年になってお取り寄せができるように。今回ご紹介するのは、割烹『富小路やま岸』のお茶漬け。予約困難な人気割烹の味をぜひご自宅で。

季節の味覚・まつたけ鍋が家で楽しめる！杦–SEN–「松茸と地鶏の鍋」【自宅で楽しむ“新しい京都”】

季節の味を京都からお取り寄せ。ミシュラン一つ星を獲得した、四季を感じる日本料理「杦‐SEN‐」の鍋セットを紹介。

撮影／内藤貞保　福森クニヒロ　中田昭　取材・原文／西村晶子　小原誉子　天野準子　※エクラ2020年10月号掲載

éclat 6月号試し読み

What's New

【憧れの高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい！大人が満足する極上ステイ
アラフィ―女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。

旅行＆グルメ

2024年4月19日
帝国ホテル東京に、シャンパーニュを中心に世界の“泡”が楽しめる『THE RENDEZ-VOUS AWA』オープン
シャンパーニュを中心に世界の“泡”が楽しめる『THE RENDEZ-VOUS AWA（ランデブーアワ）』が帝国ホテル東京の本館1階にオープン。リュクスな空気感に満ちた店内は気分も華やかに。

旅行＆グルメ

2024年4月18日
東京のシーンを革新するバー「TOKYO CONFIDENCIAL」
世界的バーテンダーのホリー・グラハムが麻布十番に立ち上げたバー「TOKYO CONFIDENCIAL（トーキョーコンフィデンシャル）」。ここだけで味わえる特別感を体感してみて。

旅行＆グルメ

2024年4月16日

GWのお出かけに！「ジャヌ東京」でリュクスなホテルステイを
話題の麻布台ヒルズにオープンしたばかりの「ジャヌ東京」。ラグジュアリーな気分で東京のパノラマを楽しめるホテルステイは、特別な時間を約束してくれるはず。

旅行＆グルメ

2024年4月15日
南仏を思わせる軽井沢のホテル『ふふ軽井沢陽光の風』ほか2スポット
ニューオープンしたホテル、軽井沢の『ふふ軽井沢陽光の風』&札幌の『ホテル創成札幌 Mギャラリー』、ウェルネスを感じられる京都の『THE ROKU SPA』をご紹介。

旅行＆グルメ

2024年4月14日

AND MORE

「ゼロハリバートン」のゴルフコレクション

ウエアからバッグ、小物類までのトータルコーディネートでワンランク上のプレースタイルを満喫
エクラ公式通販「エクラプレミアム」ランキング

人気ブランドとのコラボ商品やオリジナル商品など、éclatバイヤーが厳選した上質な商品を集めたエクラプレミアムのデイリーランキングをご紹介。
PR

ドレスアップして、ワンランク上の休日を！

大人にふさわしいリュクスな旅気分をさらに高揚させてくれる、とびきり華やかなリゾートスタイル
PR

「ペダラ」で見つける、春の靴

快適な履き心地と洗練デザイン。エクラ世代が厚い信頼を寄せる「ペダラ」に春の新作登場
PR

大人の春服は品よく着映える「ボグナー」で

ベーシックでありながら上質さが光る洗練カジュアルこそ、今、エクラ世代の心に響くスタイル
息を飲む美しさ！エキシビション「ティファニーワンダー」で堪能する感動のひととき

200年近いティファニーの物語を体感できるエキシビション。4月12日（金）から6月23日（日）まで虎ノ門ヒルズステーションタワー45階 TOKYO NODEで開催！

Magazine

6月号試し読み

Feature

イヴルルド遙華の12星座占い

毎月更新の12星座占い。大注目の開運ランキングも必見！
着こなしが見違える！50代の骨格診断

自分らしいおしゃれを楽しめるヒントが満載
大人のユニクロ・GUコーデ

センス抜群！読者モデル華組の着こなし

PR

品よく着映える「ボグナー」の洗練カジュアル

エクラ世代が求める、一歩先行く特別感のあるアイテムをチェック
一度は泊まりたい！国内ホテル・旅館

日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
PR

大人のゴルフ、頼れるのは「ゼロハリバートン」

上品な配色とプレーヤー目線で開発された高い機能性で大人気
大人の高見えZARAコーデ

トレンド感抜群！読者モデル華組コーデ集
50代が今買うべきファッションアイテム

人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
【2024最新】ヘアスタイル･髪型カタログ

髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
1年中履ける！ヘビロテ必至スニーカー

最旬スニーカーで足もとを格上げ！
PR

リュクスな旅スタイルは「ストラスブルゴ」で

とびきり華やかなリゾートスタイルで初夏から夏の旅をさらに楽しく
PR

旅先でも活躍！春夏新作ワードローブが登場

大人女性に似合う！MOGA×人気スタイリスト村山佳世子コラボ服
ウェブエクラ編集長ブログ

ウェブエクラ編集長が50代女性におすすめのモノやコト、HOWTOをご紹介
50代の失敗しないメイク術

年相応で今っぽいメイクをレクチャー
エクラ公式通販の人気アイテムランキング

もう迷わない！50代が買うべき服
PR

50代、歩きやすくておしゃれな春の靴が集合

快適な履き心地と洗練デザインで人気の「ペダラ」に春の新作登場
ファッションブロガーエクラ華組ブログ

今すぐ真似できる！50代から楽しむおしゃれ
知っておきたい「健康維持」対策

50代から増える体の不調、どう対処する？

Ranking

1

おしゃれな50代は「デニム」の着こなしがこなれている！

大人のデイユースに欠かせない「デニム」。素敵に履きこなすには、どんなデニムを選べばいい？こなれて見える着こなし方は？おしゃれなアラフィーの愛用デニム＆コーディネートを大公開！
2

老け見え回避！「短めヘア×ゆるパーマ」でおしゃれ印象アップ【50代髪型人気ランキングTOP10】

ウェブエクラ週間（2024/4/8～4/14）ランキングトップ10にランクインしたヘアスタイル人気記事をピックアップ。「短めヘアにパーマをかけるとおばさん印象が強くなりそう…」そんなお悩みを解消してくれるヘアスタイ…
3

おしゃれな50代はここが違う！「スニーカーで外す」きれいめカジュアル

歩きやすくておしゃれなスニーカーは、季節を問わず大活躍するアイテム。センスのいい50代はラフすぎず、決めすぎない、こなれた感じに仕上げるのが上手。

4

５０代が履くスニーカー♪上品カジュアルが正解！

お出掛けする機会が増えるG.W。大人でも取り入れやすいスニーカー２種を厳選♪ コーデと共にご紹介します！
5

50代、今どきのこなれムードが漂う「大人の春ジャケット」

大人の主役アイテムになるジャケットは、羽織るだけでおしゃれを格上げしてくれる。大人をかっこよく見せるベージュのジャケット、スタイル映えを狙うなら丈短ジャケット、顔回りをすっきり見せるノーカラージャケ…