ウー・ウェン
「さまざまな調理法の中で、最も素材のおいしさを引き出せるのが蒸し料理です。素材にストレスを与えず、うま味も栄養も逃しません。蒸している間は手間がかからないからほかの作業ができるし、油汚れもないからラクですね。時間がたってもおいしく食べられて、いいことずくめなのです。
特におすすめなのは野菜蒸し。中国では体温より低いものを体に入れないという考え方があるので、夏でもトマトなど、ごく一部の野菜を除いて生野菜はあまり食べません。野菜を蒸して食べるのは、“体によい水分をとる”ためです。体を冷やすことなく、野菜のもつ栄養のある水分をとることができるので胃腸にも負担がかかりません。肉は蒸すとうま味が閉じ込められて、しっとりジューシーに。脂も落ちるので、ヘルシーになります。少しまとめて蒸しておけば、保存もできるので、いろいろな味で楽しむことができますね」
せいろ
「せいろは種類がたくさんあるけれど、高いものを買う必要はありません。安いものを毎日使うほうがおすすめ！ 頻繁に使うことが長持ちさせるコツです。野菜はそのままで、肉や魚のときは汚れないようにクッキングシートを敷いて」
スチームトレイつき鍋
「スチームトレイは金属製なので、野菜はもちろん、肉や魚の場合もクッキングシートを敷く必要はありません。汚れやにおいがついても、さっと洗えば大丈夫。種類はいろいろですが、蓋がドーム型のものを選べば、たくさん入ります」
季節の変わり目に気をつけたいのが、風邪やインフルエンザ、コロナなどの感染症。おいしいものを食べて免疫力を高めていきましょう！ウェブエクラ月間（2023/1/30～2/19）ランキングにランクインした栄養満点のスープレシピをピックアップ。
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2024年4月19日
シャンパーニュを中心に世界の“泡”が楽しめる『THE RENDEZ-VOUS AWA（ランデブー アワ）』が帝国ホテル 東京の本館1階にオープン。リュクスな空気感に満ちた店内は気分も華やかに。
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2024年4月18日
世界的バーテンダーのホリー・グラハムが麻布十番に立ち上げたバー「TOKYO CONFIDENCIAL（トーキョーコンフィデンシャル）」。ここだけで味わえる特別感を体感してみて。
旅行＆グルメ
2024年4月16日
話題の麻布台ヒルズにオープンしたばかりの「ジャヌ東京」。ラグジュアリーな気分で東京のパノラマを楽しめるホテルステイは、特別な時間を約束してくれるはず。
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2024年4月15日
ニューオープンしたホテル、軽井沢の『ふふ 軽井沢 陽光の風』&札幌の『ホテル創成札幌 Mギャラリー』、ウェルネスを感じられる京都の『THE ROKU SPA』をご紹介。
旅行＆グルメ
2024年4月14日
単調になりがちな無地のマキシワンピースは、今年らしい丈短のブルゾンと合わせてシルエットにメリハリを出して。ほんのり辛口な要素も加わり、リラクシーな雰囲気も引き締まってしゃれ感も上昇。
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