大胆で華やかなシャンパーニュ「Bollinger R.D. 2008」は、香ばしい香りと奥深い味が魅力

“熟成の美しさ”を物語る味。大胆で華やかなシャンパーニュ”の新しい楽しみ

映画“007”シリーズのジェームズ・ボンドが愛するシャンパーニュとして知られる「ボランジェ」。1829年の創業以来、芳醇かつ品格ある味わいで多くの人を魅了してきた。1884年には英国のヴィクトリア女王から「ロイヤルワラント」を授かり、現在も英国王室御用達の栄に浴している。メゾンの伝説的人物が3代目当主ジャック・ボランジェの妻マダム・リリーで、夫亡きあと、第2次世界大戦中も爆音のもとでシャンパーニュを造り続けた話は今も語り草となっている。彼女が生み出したのが同社の最高級キュヴェ「ボランジェ R.D.」で、“R.D.”とは「レサマン・デゴルジェ（最近澱引きされた）」の意。長期熟成由来の複雑な味と澱（おり）引きしたばかりのフレッシュさをもちあわせているのが大きな魅力だ。13年以上の熟成を経た「ボランジェR.D.2008」は、ヘーゼルナッツやブリオッシュの香ばしい香りと奥深い味が心に長い余韻を残す。特別な日のために、今から用意しておきたい。

「ボランジェ R.D.」はブドウが極めてよい年にのみ造られる

メゾンは“ピノ・ノワールの聖地”アイ村に位置。ピノ・ノワールを得意とする生産者として名高い

醸造責任者のドニ・ブネア氏

「ボランジェ R.D.」は100%樽発酵。特級畑のブドウのみ使用

「ボランジェ」はSDGsの意識も高く、シャンパーニュメゾン初の「HVE」（環境価値重視認証）を取得

通称“マダム・リリー”こと、エリザベス・リリー・ボランジェ。1967年に“1952年ヴィンテージ”をリリース、メゾンをさらに発展させた

フランス、シャンパーニュ地方。ピノ・ノワール71%、シャルドネ29％。ドザージュ（加糖）は1ℓあたり3gのエキストラ・ブリュット（極辛口）。アプリコットやマンゴーなどの果実とへーゼルナッツ、スパイス、ベルガモットの香り。2008は“偉大なヴィンテージ”。寒暖差が大きく、凝縮感に満ちたブドウが収穫できた。
「ボランジェR.D. 2008」 750ml ￥61,600（木箱入り／￥63,800）／WINE TO STYLE　☎03・5413・8831

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