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【大人のオーベルジュステイ〈後編〉】薪火から生まれる美味！酒蔵の一角に立つリストランテ『VENTINOVE』
“豊かな余韻”を体に染み渡らせる「オーベルジュステイ」。今回は群馬県川場村のリストランテ『VENTINOVE』を紹介。すべての調理を薪火と薪竈で行い、料理の味を深め、店の個性を生み出している。
スペイン人シェフが率いるモダンカタルーニャ料理店『MASIA』
スペイン人シェフが厨房を率いるモダンカタルーニャ料理店『MASIA』が東京・銀座にオープン。山海の地域の食材、そしてスペイン産ワインも楽しめるのが魅力。
『MASIA』
東京のスペイン料理シーンに新星がお目見えした。スペイン国内随一の美食の地として知られるカタルーニャ地方の料理を、現代的な技法で発信する『MASIA』だ。厨房を率いるのは、同地出身のマテウ・ビジャレットシェフ。地域の食材や伝統食文化にも精通し、欧州各国、シンガポールのガストロノミーレストランで腕を磨いて、日本にたどり着いた若き国際派だ。地中海とピレネー山脈に囲まれたカタルーニャ地方の料理は、山海の素材の取り合わせに特徴がある。例えば鹿児島県産シャポンと桜エビのひと皿のように。ソースの凝縮感、塩味や油脂分と香りや酸味のバランスが緻密なひと皿は、軽快な食べ心地でかつ深みがあり、かの地の情景が浮かぶよう。泡からシェリー、食後酒まですべてスペイン産で、スペインワインの今に触れられるリストもすばらしい。
経験豊かな長谷川憲輔さんがソムリエを務め、ワインの提案も自在
エブロ川の河口付近のうなぎ料理。スモークパプリカやガーリックのアリ ぺブレ（ソース）を添えて。料理はすべて¥12,100のコースから
仔羊のロースト。繊細な肉のうま味をさわやかなモホ ヴェルデが引き立てる
テーブルで完成する料理も
鹿児島県産シャポンと桜エビを使った米料理。「マーリ・モンターニャ（Mar y Montaña、スペイン語で＂海と山＂）」のコンセプトを体現
カウンター中心、個室もある
マテウシェフ。大阪『HAJIME』でも研鑽を積んだ
東京都中央区銀座2の4の6銀座ベルビア館8F
☎03・6263・0971
12：00～13：30LO、18：00～21：00LO
定休日 火・水曜 ランチコース￥5,500～、ディナーコース￥12,100～（サ別）
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【憧れの高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい！大人が満足する極上ステイ
アラフィ―女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
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【世界の泡と極上マリアージュまとめ】未体験のスパークリングワインにハマること必至！まだ暑さが残る夕暮れは、涼やかなスパークリングワインでシュワッと！今、多彩なブドウ品種の“気軽に楽しめる泡”が盛り上がりを見せている。とっておきのお取り寄せなど、極上美味とともに心ときめく時間を！
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2023年9月26日
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2023年9月26日
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「九州・沖縄の旅」自然・観光・グルメ・レジャーが満載【憧れの高級ホテル・旅館】国内旅行の人気エリア九州・沖縄地方は、あたたかい気候で自然・観光・グルメ・レジャーが満載。大人が満足する贅沢な宿や優雅なリゾートホテルで至福のときが過ごせる。
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2023年9月25日
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【お取り寄せ美味5選】日本のスパークリングワインに合わせたいおつまみやスイーツ今、多彩なブドウ品種の“気軽に楽しめる泡”が盛り上がりを見せている。ますます進化中の日本のスパークリングワインは、極上のお取り寄せと合わせれば、その妙味に感動！
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2023年9月20日
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【日本のスパークリングワイン5選】進化を遂げている「日本の泡」5選今、多彩なブドウの品種の“気軽に楽しめる泡”が盛り上がりを見せている。甲州やマスカット・ベーリーA、デラウェアの泡は日本ワインならではの楽しさ。国際品種もすばらしい！
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2023年9月18日
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