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【大人のオーベルジュステイ〈後編〉】薪火から生まれる美味！酒蔵の一角に立つリストランテ『VENTINOVE』
“豊かな余韻”を体に染み渡らせる「オーベルジュステイ」。今回は群馬県川場村のリストランテ『VENTINOVE』を紹介。すべての調理を薪火と薪竈で行い、料理の味を深め、店の個性を生み出している。
スペイン人シェフが率いるモダンカタルーニャ料理店『MASIA』
スペイン人シェフが厨房を率いるモダンカタルーニャ料理店『MASIA』が東京・銀座にオープン。山海の地域の食材、そしてスペイン産ワインも楽しめるのが魅力。
『MASIA』
東京のスペイン料理シーンに新星がお目見えした。スペイン国内随一の美食の地として知られるカタルーニャ地方の料理を、現代的な技法で発信する『MASIA』だ。厨房を率いるのは、同地出身のマテウ・ビジャレットシェフ。地域の食材や伝統食文化にも精通し、欧州各国、シンガポールのガストロノミーレストランで腕を磨いて、日本にたどり着いた若き国際派だ。地中海とピレネー山脈に囲まれたカタルーニャ地方の料理は、山海の素材の取り合わせに特徴がある。例えば鹿児島県産シャポンと桜エビのひと皿のように。ソースの凝縮感、塩味や油脂分と香りや酸味のバランスが緻密なひと皿は、軽快な食べ心地でかつ深みがあり、かの地の情景が浮かぶよう。泡からシェリー、食後酒まですべてスペイン産で、スペインワインの今に触れられるリストもすばらしい。
経験豊かな長谷川憲輔さんがソムリエを務め、ワインの提案も自在
エブロ川の河口付近のうなぎ料理。スモークパプリカやガーリックのアリ ぺブレ（ソース）を添えて。料理はすべて¥12,100のコースから
仔羊のロースト。繊細な肉のうま味をさわやかなモホ ヴェルデが引き立てる
テーブルで完成する料理も
鹿児島県産シャポンと桜エビを使った米料理。「マーリ・モンターニャ（Mar y Montaña、スペイン語で＂海と山＂）」のコンセプトを体現
カウンター中心、個室もある
マテウシェフ。大阪『HAJIME』でも研鑽を積んだ
東京都中央区銀座2の4の6銀座ベルビア館8F
☎03・6263・0971
12：00～13：30LO、18：00～21：00LO
定休日 火・水曜 ランチコース￥5,500～、ディナーコース￥12,100～（サ別）
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【憧れの高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい！大人が満足する極上ステイ
アラフィ―女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
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【50代からの沖縄】一度は泊まりたい極上宿「やんばるホテル南溟森室」今、注目を集めている沖縄本島北部のやんばるエリアにある「やんばるホテル南溟森室（なんめいしんしつ）」。土地の魅力をたっぷりと体験できる宿でのんびりしたひとときを過ごしてみては。
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【50代からの沖縄】一度は泊まりたい極上宿「EMIL NAKIJIN（エミール ナキジン）」すべてが白と直線とで構成された、圧倒的な非日常空間に浸れる。今帰仁村の山頂に広がる住宅地の、海を眺める好立地にある「EMIL NAKIJIN（エミール ナキジン）」をご紹介。
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【50代からの沖縄】一度は泊まりたい極上宿「One Suite THE GRAND（ワン スイート ザ グランド）」新しい沖縄の魅力に出会うために訪れたいホテルを厳選紹介。遠浅の美しい海に囲まれ、自然の浜が残る古宇利島。東シナ海の絶景に抱かれるスモールラグジュアリー「One Suite THE GRAND（ワン スイート ザ グランド）」で優雅なひとときを。
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「近畿地方の旅」京都・大阪・奈良など日本を代表する観光都市【憧れの高級ホテル・旅館】一年を通して観光客が絶えない、国内旅行の人気エリア。古都の面影が残る京都は伝統の京料理や和スイーツも人気。くいだおれの街グルメが有名な大阪、異国情緒あふれる兵庫、世界遺産のある奈良、海と山に囲まれた和歌山県など見どころ満載。
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