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真藤舞衣子さん
Instagram:@maikodeluxe
生のカリフラワーとマッシュルームの食感を楽しむ華やかなサラダ
カリフラワー、マッシュルーム、 ゴルゴンゾーラのサラダ

「ブルーチーズの塩味とコクで、生の野菜をざくざく食べるサラダです。肉料理にはぴったり! りんごを組み合わせてもおいしいですね」
材料(4〜5人分)
カリフラワー……1/2個
マッシュルーム……4個
レモン……1/2個
クレソン、ベビーリーフ……各適量
アーモンド……適量
ゴルゴンゾーラ……20g
塩、黒こしょう、オリーブオイル……各適量
作り方
❶カリフラワーは小房に分けて5㎜ほどの薄切り、マッシュルームも薄切りにする。レモンは皮をむいて薄い半月形に切り、クレソンは葉先を摘む。アーモンドは縦に半割りにする。
❷器に①の野菜とベビーリーフを盛り、ゴルゴンゾーラを小さくちぎってのせ、アーモンドを散らす。塩、黒こしょうをふり、オリーブオイルを回しかける。
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