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チームJマダム AKIのブログ

ザ・リッツ・カールトン大阪でゆったり過ごすご褒美時間①

パリの雰囲気たっぷりのアフタヌーンティー♪
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みなさま、こんにちは。

大阪滞在のほとんどを
ザ・リッツ・カールトン大阪にて過ごした贅沢ご褒美時間をお伝えします♡
まずは、アフタヌーンティーへ。
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今春新たに着任したエグゼクティブペストリーシェフ
フレデリック・モロー氏が初めて手掛ける
ザ・リッツ・カールトンのアフタヌーンティー「サマーティータイム in Paris」
テーマは、夏のパリのティータイム。

9月2日までのアフタヌーンティー開催期間に
パリオリンピックを迎える、世界で最も旬な街。

モロー氏が暮らしたパリのサマーシーズンを彩る
旬の果実をふんだんに取り入れ
フランス伝統菓子を現代風に、さらに
ザ・リッツ・カールトン大阪ゲストのために考案された
スペシャルなスイーツたちが並びます。
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例えば、
レモンメレンゲタルトはクラシックなフレンチのデザートでありながら、
使用しているのは関西にある小規模農園のレモン。
プラリネクランチのサクサク感がフレッシュさを際立てます。

ガトーヴォヤージュはフランスの家族旅行の折に持ち運ぶという
おやつ的存在の焼菓子トラベルケーキをアレンジ。
ヘーゼルナッツチョコレートでコーティングした優しい味。

層が美しいアプリコットヌガヴェリーヌは、
シェフが長年作り続けているオリジナルレシピをアレンジしたもの。
こちらには、大阪のはちみつが使われています。　
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ロビーラウンジでは、スコーンを目的にお見えになる熱烈なファンもいるほど。
ブルーベリーのたっぷり入ったスコーンには、
バニラチェリージャムがとってもよく合います！

そこにそっと添えられているサブレ・ブルトンは、
ブルターニュ地方のサブレに、関西エリアの柚子を使ったガナッシュと
砂糖漬けにした柚子をトッピング。
一口の口福です。

ウエッジウッドのティーセットでサービスされる紅茶は
このアフタヌーンティーのために厳選された
5種から好きなだけオーダー可能。
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シャンパン好きには
貴重なベルエポック2015年ヴィンテージシャンパンと
お土産にマカロンがいただける「シグネチャーアフタヌーンティー」を。
アネモネのシャンパングラスも素敵！

オリンピックムードが高まる中、一足お先にパリを満喫出来る
贅沢なアフタヌーンティータイムを心行くまで満喫しました！
AKI

AKI

フラワーアレンジメント講師を経て、食空間プロデューサーとして活躍中。趣味はシャンパンと着物。シャンパーニュ騎士団シュヴァリエ叙任。夫と二人暮らし。銀婚式を迎えました。東京近郊在住。

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