グローバルティーブランド「POUYUENJI」が今年６月にオープンしたブティック。ファウンダーを務める蔡其建（チー・チェン・ツァイ）さんは、世界有数の茶コレクターとしても知られる存在であり、台湾茶や中国茶を中心に、世界中から選びぬかれた茶葉を販売。蔡さんのコレクションから希少なヴィンテージ茶が登場することもあるという。
同じプーアル茶でも、どこの茶畑でとれ、どのように発酵させ、さらに何年熟成させたかによって味や香りが変わるなど、中国茶にはワインに通じるおもしろさがある。一般的なプーアル茶は人工的に短期間で発酵させた「熟茶」と呼ばれるものだが、自然の中でじっくり発酵させた生プーアル茶を飲めるのも希少。発酵茶ながら緑茶のニュアンスを感じることができる。
町家を改装し、伝統とモダニズムをシームレスに融合させた空間も心地よく、日本庭園を望むティールームもゆったり。周辺には高台寺や清水寺といった名所も点在し、東山の散策とセットで訪れたい場所だ。
雪見障子からヒントを得て、お茶をいれる所作を手元だけ見ることができるしつらえに
岩茶の1種である水仙2023。￥7,200。茶は3煎まで楽しめる。水仙には店舗をもたずイベントなどで活躍の人気菓子工房『御菓子丸』の菓子をペアリング
一面ガラス窓で、池や灯籠を備えた日本庭園を望むティールーム
八坂の塔の東側。NYを拠点に世界的に活躍する「tonychi studios」ディレクションのもと、リノベーションされた京町家
希少なヴィンテージ茶の販売もあり。金達摩 生プーアル茶2005・円盤形の餅茶￥112,300
香りを参考に茶葉を選べる
茶葉は8gの小袋で販売も。凍頂烏龍茶や元紀 熟プーアル茶など。￥1,200～
7～8時間煮出すことで、まろやかな味わいに。土っぽいニュアンスはなく、プーアル茶のイメージが変わる。元紀 熟プーアル茶2012と菓子￥4,200
DATA
京都市東山区八坂通下河原東入ル八坂上町374
☎075・533・8826
10：00～18：00（ティールームは16：00LO）
㊡月・火曜 ティールームは要予約
海外からの観光客増加でホテル予約が取りづらいなどモヤモヤを解決してくれるのが「日帰り旅」。荷物が少なくてすむため疲れないし、1日がとっても自由などいいことばかり！今回は、そんな優雅な京都日帰り旅にふさわしいパサンド バイ ヌキテパ代表 神 真美さんのおすすめスポットをご紹介。
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『ふらっと』は能登イタリアンと発酵食の宿。オーストラリア人シェフのベンジャミン・フラットさんと、生粋の能登人、船下智香子さん夫妻が営む。宿特製のイカの魚醤「いしり」によって、唯一無二の奥深い味わいのひと皿に。アジや米などの発酵食「ひねずし」や「巻ぶり」ほか、絶滅の危機にある郷土食を上品に提供することで伝えている。また夫妻は震災で倒壊や解体した家屋から、手放さざるを得ない「輪島塗」を引き受けつなぐ活動も。ここにくれば、古きよき能登のくつろぎを味わえる。
旅行＆グルメ
2025年12月18日
ジル サンダーのアートブックの装丁にも使われた『能登仁行（にぎょう）和紙』。戦後まもなく、初代が自然をそのまま紙に漉（す）く手法を考案。三代目の遠見和之さんは代々の美学を忘れず、山間の工房で黙々と製作に勤しむ。その姿は職人そのもの。「美しいかどうかがすべて」と、一枚の和紙に自然が息づく能登を描き出す。
旅行＆グルメ
2025年12月18日
西七尾湾に位置するオーベルジュ『 ヴィラ デラ パーチェ』。窓越しに広がる穏やかな情景が、心ほどく最初のひと皿だ。イタリア料理出身の平田明珠シェフは震災を機に能登への思いを深化し、食文化を紐解き、郷土料理を現代流に解釈した“能登饗藝（きょうげい）料理”を提供している。例えば能登野菜、沢野ごぼうの伝統料理「七日炊き」や、冬には能登の七面鳥も食材に。わざわざ訪れる意味がある、能登を未来へとつなぐ料理だ。
旅行＆グルメ
2025年12月18日
わずかに色の気配を感じる有永浩太さんのガラス。作品は能登島にある自身の工房『kota glass』で製作されている。取材時はボウル作りの真っ最中。淡々と、しかもまたたく間に。毎日10〜18時に集中。移住は現実的な理由だったが、火を扱い、同型を複数作る仕事には向いていた。意外に東京への移動も楽で、アートからソラキのダンスまでインプットにも事欠かない。「ルーツを知り、今を確かめる。自分の仕事を客観的に見ています」。雑念とは無縁の地で、感性を研ぎすませる。
旅行＆グルメ
2025年12月18日
塗師の赤木明登さんの漆器で、北崎裕さんの日本料理を提供する『海辺の食堂 杣径（そまみち）』。輪島の山中にオーベルジュを開いて程（ほど）なく被災。海沿いの輪島・門前に移転し、ランチをメインに営業する。この地の野菜をかつお節は使わず、昆布や干し椎茸などで炊き上げる。まさに土地をそのまま味わう料理だ。ともすれば地味に映る料理が、端正な赤木さんの漆器と出会い、美意識が響き合う食体験に。店近くで美しい夕景を見ることも。
旅行＆グルメ
2025年12月18日
俳優・板谷由夏が愛するファッションルールと、それにマッチするジュエリー。今回は、大人がモチーフジュエリーを楽しむメソッドを。
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