話題のスペシャルティコーヒーとは……
生産国や品種はもちろん、どの地域のどんな農場でどんなふうに栽培されて、どのような性質をもつ豆なのかが、しっかりと管理された高品質なコーヒー豆のこと。
「スペシャルティコーヒーは、香りがすばらしくて、紅茶や日本茶にも通じる澄んだ味わい。これなら和菓子にも合いそうね、と試してみたら大正解。すっかりハマってしまいました」。『とらや』の夏の上生菓子と一緒に、黒田泰蔵の白磁で、目でも楽しむコーヒー時間。「夏の午後にひと息つく大人の3時には、この組み合わせがすがすがしくて気持ちいいです」。
コーヒーは…
ブラジル「グアリロバ農園」のゲイシャ豆をストレートで。この品種の特徴であるジャスミン感に加えて、発酵技術で山椒、柚子など柑橘系の後味をもたせた豆が和菓子にマッチ。 季節の情緒を表した生菓子は、和菓子の中でも格別のもの。きんとんの上に水色の琥珀糖をのせ、暑さをやわらげる打ち水を表現した「打水」。水辺の草むらで光る蛍を思わせる「沢辺の螢」。（販売期間：沢辺の螢7/1〜15、打水8/1〜15）各￥540／とらや 赤坂店
有元葉子
アートディレクター 藤村雅史
旧知の友人のすすめで、すっきりとした味わいのスペシャルティコーヒーと出会い、「これなら、一日のどんな時間でも楽しみ方がある」と気づいた有元葉子さん。軽やかにいれたラテと甘じょっぱいトーストで、夏を気持ちよく過ごすためにぴったりな朝食に。
すっきりとした味わいのスペシャルティコーヒーと出会い、「これなら、一日のどんな時間でも楽しみ方がある」と気づいた有元葉子さん。ランチには、コーラで割ったさわやかなアイスアメリカーノを。
リラックスしたいときの一杯にぴったりのコーヒー。一日に一杯は必ず飲むという人もいるのではないしょうか。今回は、そんなコーヒーに注目。40代50代のチームJマダムたち注目のコーヒー店をご紹介します。奥深いコーヒーの世界を楽しみましょう。
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