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特別な人とともに飲みたい!日本人アーティストが描く『シャトー・ムートン・ロスチャイルド 2021』
芸術的ラベルがコレクターズアイテムとなるなど、毎年ワイン界の話題となるのがメドック格付け第1級の「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」だ。
旅行&グルメ
2024年3月17日
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【春のピッツァ&フォカッチャ】好きな具材をはさむ「揚げピッツァのサンドイッチ」レシピ
有元葉子さんに、ピッツァの生地を揚げて間に好きな具をはさむ「揚げピッツァのサンドイッチ」を教えてもらった。やみつきになる人続出、一度食べたら忘れられない魅惑の味をご堪能あれ。
旅行&グルメ
2024年3月16日
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【春のピッツァ&フォカッチャ】「玉ねぎとローズマリーの薄ピッツァ」のレシピ
ピッツァは自由な食べ物。好きな季節の野菜をトッピングして、あつあつをほおばりながらワインを飲むのは最高。有元葉子さんに「玉ねぎとローズマリーの薄ピッツァ」のレシピを教えてもらった。
旅行&グルメ
2024年3月15日
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【春のピッツァ&フォカッチャ】「トマトとオレガノのフォカッチャ」レシピ
ふわふわもちもち食感で、ピザ感覚でも楽しめる「フォカッチャ」。今回は、有元葉子さんに「トマトとオレガノのフォカッチャ」のレシピを教えてもらった。
旅行&グルメ
2024年3月14日
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【春のピッツァ&フォカッチャ】一種類の生地を作れば、バリエーションは無限大!
人が集まる機会が増える春にぴったりの料理・ピッツァ&フォカッチャ。生地さえ作って冷蔵庫に入れておけば、好きな大きさ、好きな形、好きな味を楽しめる!
旅行&グルメ
2024年3月13日
食のプロが厳選! 絶対にハズさない“東京マストGOベーカリーリスト”
【バゲット】
パリのブーランジェリーをも凌(しの)ぐ個性豊かで奥深い味が東京に集結
① バゲット ラビット
自由が丘 バゲット ラビット 自由が丘店
東京都目黒区自由が丘1の16の14 プルメリア自由が丘1F ☎03・6421・1208 9:00〜20:00 ㊡火・水曜
名古屋の人気ブーランジェリーが今年2月に東京進出。石いし臼うすびきの全粒粉を使用したフラッグシップの「バゲット ラビット」は、一日に200本以上出る人気商品。生地を48時間じっくり熟成させることで、小麦の風味を最大限に引き出すという。「噛みしめるごとに小麦の甘味が増して、優しい味わいです」
推薦者:村上早苗さん(ライター)
② ヴィロン
渋谷 ヴィロン 渋谷店
東京都渋谷区宇田川町 33の8塚田ビル1F ☎03・5458・1770 9:00〜22:00 不定休
’03年の登場以来、その味に魅せられる人が続出。今も一日600本出るほどの人気を誇る。フランスのヴィロン社が開発した小麦粉を使用、キャラメル色になるまでしっかり焼き上げられ、香ばしさも抜群。「小麦粉に無頓着だった私が、初めて違いを知り、『うまい!』と思ったバゲットです」。
推薦者:さとうあきこさん(ライター)
③フィアン シニフィエ
三軒茶屋 シニフィアン シニフィエ 世田谷本店
東京都世田谷区下馬2の43の11 COMS SHIMOUMA 1F ☎03・3422・0030 11:00〜18:00 不定休
ハイレベルな味に信奉者多数。複雑な風味のバゲットは、北米産、北海道産、フランス産小麦をブレンド、海洋深層水や自家製酵母など素材を厳選。長時間の発酵によって小麦のタンパク質が分解、消化吸収がよくなるという。「食事にはもちろん、単品でも。これとオリーブオイルだけで白ワインがすすみます」。
推薦者: 門前直子さん(エディター、ライター)
④ブーランジュリー ボネダンヌ
三軒茶屋 ブーランジュリー ボネダンヌ
東京都世田谷区三宿1の28の1 ☎03・6805・5848 8:00〜19:00 ㊡月・火曜
「香り豊かで、クラストはパンチがある味。噛みしめると繊細な甘味が感じられます。香ばしいので、特にチーズとの相性抜群!」。フランス産小麦粉を3種類ブレンド、水と塩、酵母のみを使用して、伝統的製法で作られる。ミキシング(練り込み)を少なくすることで香りが閉じ込められるという。
推薦者:安齋喜美子さん(ライター )
⑤ 金麦
白金台 金麦
東京都港区白金台 5の11の4 1F ☎03・5789・3148 9:00〜19:00 ㊡水曜
バゲットは、通常の「バゲット」と自然酵母を使用した「レトロバゲット」の2種。「お気に入りはレトロバゲットで、食べたあとも香ばしい風味が口の中に長く残ります。骨太な味わい、職人の生地作りへの誠実さが伝わります」。「レトロバゲット」は今年誕生した新商品で一日10本の限定品。
推薦者:山田美貴さん(エディター、ライター)
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