京都人が太鼓判。すぐに行きたい新店が続々と! 五選

2018年9月23日
経験豊富な技巧派から発想豊かな新世代まで。京都旅の新たなモチベーションになりうる5軒をピックアップ!

1.『ドロワ』 郷土色や創意をクリアなコース仕立てに

店内に入ると左手に厨房、奥に御所の緑を借景にする半地下のダイニングからなる美しく居心地よい大人のレストラン。しつらえのすべてに森永宣行シェフの思いが凝縮され、料理観もクリアで、ブレがない。名だたるレストランやビストロでの修業経験や、毎年出向くフランスで受けた刺激をベースに、ひと皿の中で主と脇の素材をシンプルに合わせ、ソースと香りで引き立てている。クラシックな郷土の味をモダンの域に昇華させ、いい緊張感で味わえる。

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オマール海老のソースとエピスの香りで楽しむ「ハタのポワレ」
サービスもこなす森永シェフ
心地よい独創的な空間
さまざまな部位を駆使した「黒峰軍鶏のパテアンクルート」
京都市上京区寺町通荒神口上ル東桜町49の1 
☎ 075·256·0177
17:00~21:00(LO) 不定休
テーブル10席 コース¥10,000

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