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<冬こそチーズでおもてなし>アボカドとブルーチーズのサラダのレシピ

料理家・冷水希三子さんが「おもてなし上手」といわれるゆえんは、自分も一緒に楽しめるよう、無理のないメニューにひと工夫しているから。今回は「アボカド」と「ブルーチーズ」をあわせた奥深い味わいのサラダを教えてもらいました。
教えてくれたのは…
冷水希三子(ひやみず・きみこ)

冷水希三子(ひやみず・きみこ)

料理家。雑誌、webなどで活躍。Instagram(@kincocyan

アボカドとブルーチーズのサラダ

強い香りとコクのある味がくせになるブルーチーズは、シンプルなサラダを奥深い味にしてくれる。パリッとしたラディッシュの歯ざわりもアクセント。
<冬こそチーズでおもてなし>アボカドとブルーチーズのサラダのレシピ_1_2

材料(作りやすい分量)

ブルーチーズ……適量 

アボカド……1/2個 

……1個 

ラディッシュ……2~3個 

塩、オリーブオイル……各適量


作り方

1.熱湯に4%の酢(分量外)を加え、かき回して渦を作り、卵を割り入れる。2~3分ゆで

てポーチドエッグを作る。

2.アボカドは薄切り、ラディッシュは半分に切る。

3.器に2を盛り、1とブルーチーズをちぎってのせる。塩をふり、オリーブオイルを回しかける。

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