平野由希子（ひらの ゆきこ）
材料（3～4人分）
牛すね肉……600g
大根…… 2/3本
塩……適量
[A]
昆布だし（昆布多めの濃いめ）……2ℓ
ローリエ…… 1 枚
白粒こしょう……小さじ1
塩……小さじ1
作り方
1.牛肉は塩小さじ1をすり込んでおく。大根は皮をむいて2～ 3㎝厚さに切り、透き通るまで水から20分を目安に下ゆでする。
2.鍋に牛肉、Aを入れて中火にかけ、沸騰したらていねいにアクをとる。ふたをして弱火にし、1時間30分煮込む。
3.大根を加えてさらに20分煮る。塩少々で味をととのえる。できればひと晩おき、翌日、浮いた脂を除くと、より澄んだスープになる。
コトコト煮込む鍋は準備ができるので、休日のおもてなしにぴったり。ささっと作る鍋とはまた違う深い味わいが楽しめる。ワインが飲みたくなる、肉が主役の煮込みとワインとのペアリングを、ソムリエ資格をもつ料理研究家が伝授。
本格的なバレンタインシーズンが到来！カカオ好きに贈りたいのは、人気パティスリーがこだわり抜いた本物の味。今回は、東京でしか買えない、こだわりのショコラ名店4選をご紹介します。一粒一粒にカカオへの想いが込められた、珠玉の逸品ばかりです。
旅行＆グルメ
2026年1月19日
忙しさや情報に追われる毎日から少し離れて、体と心を静かにととのえたい。遠くへ出かけなくても、連泊しなくても、スパやエステ、美食を楽しめる都内ラグジュアリーホテルでの滞在なら、驚くほどリラックスできる。
旅行＆グルメ
2026年1月18日
素材は上質で、手間は最小限。ちょっと贅沢なものを、少しだけいただく「大人のごちそう鍋」。ワインをこよなく愛する料理家・平野由希子さんが教えてくれたのは、牛肉が主役の華やかなおもてなし鍋。
旅行＆グルメ
2026年1月18日
東京の人気ホテルからも、続々とバレンタインの新作スイーツが登場。ホテルのショコラティエが作り上げるこだわりのショコラから、遊び心ある一品、この時期にしか味わえない限定クッキー缶など、多彩なラインナップから、厳選した６品をご紹介します。
旅行＆グルメ
2026年1月17日
素材は上質で、手間は最小限。ちょっと贅沢なものを、少しだけいただく「大人のごちそう鍋」。ご飯もお酒も進む韓国鍋は、家族で囲む食卓や、気の置けない友人を招いた日にもぴったり。
旅行＆グルメ
2026年1月17日
デニムは好きだけれど、ラフに見えすぎるのは避けたい。そんな大人の冬に頼れるのが、ニットやジャケットを合わせたきれいめデニムコーデ。無理なく今っぽく、品よく見せる大人の着こなし6選。
シチズンから洗練されたデザインの限定ウオッチが新登場！
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
主力製品の［基本４点］が大きくリニューアル。その実力のは？
50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
無料お試しセットで、新生ドモホルンリンクルのお手入れを体験
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
もう迷わない！50代が買うべき秋の服
味がなく料理や飲み物に溶かすだけだから習慣にしやすい
松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
40代・50代はどんなヘアスタイルがおすすめ？今回は髪のうねりや薄毛、白髪など気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルをご紹介。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新…
老若男女問わず、さまざまな世代の人から愛されているブランド「ユニクロ」。40代・50代のおしゃれ好きな女性からの人気も絶大！そこで今回は「ユニクロ・GU」のアイテムを使った、おしゃれな40代・50代のコーデを…
冬の空気に似合うのは、品よく華やかで、ほんのり女らしさを感じるミディアムヘア。50代の女性に人気上昇中のスタイルは、髪悩みや顔まわりの悩みをカバーしながら、印象をぐっと明るく見せてくれるスタイル。
まぶたが重くなってきた...、アイラインが上手く描けない...、そんな目元のお悩みはちょっとしたコツで見違える！アイライン・アイシャドウ・マスカラの3つで仕上げる、上品で若々しい“簡単アイメイク”をご紹介。
ヘアスタイルに気を遣っているかで印象が大きく違ってくる40代・50代。そこで今回は大人のかっこよさと上品な雰囲気を引き出し、若見え効果も叶う冬にぴったりのショートヘアをご紹介。白髪や薄毛、うねりのお悩み…
