赤と白の色の違いも楽しい「トマト鍋」＆「白だし鍋」【arikoさんおすすめの家族鍋】

肉、野菜たっぷりの、大人も楽しめるトマト味の洋風寄せ鍋。ソーセージの燻香が食欲をさらにアップする。

材料（3～4人分）

鶏むね肉……1枚

豚肩ロース肉……200g

ウインナーソーセージ……4本

玉ねぎ……1個

キャベツ……1/4個

パプリカ（赤・黄）……各1個

ブロッコリー……1/2個

エリンギ……3本

しめじ……1/2パック

トマト……1個

鍋つゆ

　トマトジュース……700㎖

　水……100㎖

　めんつゆ（3倍希釈のもの）……大さじ3～4

　にんにくのすりおろし……1片分

　コンソメ顆粒……小さじ2

ごはん、溶けるチーズ……各適量

作り方

1.鶏むね肉はひと口大に削ぎ切りにする。豚肩ロース肉は3～4㎝幅に切る。キャベツは3～4㎝角に、玉ねぎは8㎜幅の縦に薄切りにする。エリンギ、しめじは食べやすくほぐす。パプリカは種をとり、1.5㎝幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、トマトはくし切りに、ウインナーは斜めに切り込みを入れる。

2.鍋にトマトジュースと水、めんつゆ、おろしにんにく、コンソメ顆粒を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎと豚肉と鶏肉を入れ、火が通ったら野菜類とウインナー（arikoさんはシャウエッセンを使用）を加える。食べる直前にトマトを加え、火が通ればできあがり。締めはごはんと溶けるチーズを加えてリゾットに。

【ポイント】

だしはトマトジュース＋プラスめんつゆ。トマトとしょうゆのダブルのうま味で濃厚な風味に。カゴメの「夏しぼり」（webショップの夏限定品）を愛用

キムチを薬味として巻いて。そのままでも、すだちを搾っても。“味変”自在なシンプル鍋。

材料（3～4人分）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉……400g

ほうれん草……1.5束

油揚げ……2枚

水……800～1000㎖

白だし……60～75㎖

しょうが……1片

キムチ……適量

万能ねぎ……適量

すだち……適量

ポン酢……適量

作り方

1.油揚げは熱湯をかけて油抜きして2㎝幅に切る。ほうれん草は根元をよく洗い、長さ２等分に切る。

2.鍋に分量の水を張り、白だしと薄切りにしたしょうがを入れて沸騰したら、豚バラ肉と油揚げ、ほうれん草を投入する。ポン酢をベースに、薬味として刻んだ万能ねぎやキムチ、好みですだちを搾って食べる。

【ポイント】

arikoさんのキムチはこれ一択。カナモト食品の「こだわりキムチ」。あっさり、スッキリの上品な味。万能ねぎの小口切りもたっぷり用意。

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