-
北イタリアの郷土料理「ボリートミスト」&中国の「羊肉のしゃぶしゃぶ」【海外気分を味わえる鍋】
世界各国の鍋料理を、食べやすく、作りやすいレシピで再現!料理家・若山曜子さんには北イタリアの郷土料理を、ウー・ウェンさんには中国のしゃぶしゃぶ鍋を教えてもらいました。
贅沢素材を鍋で嗜む!「白身魚、セロリ、玉ねぎの鍋」&「クレソンと牛肉のしゃぶしゃぶ」【ウー・ウェンさんのラクしたい日の特別鍋】

ウー・ウェン
白身魚、セロリ、玉ねぎの鍋
香味野菜と魚の絶妙なうま味は、やみつきに! 切り身に上新粉をまぶし、口当たりをぷるっとさせ、だしにとろみを。

材料(2~3人分)
白身魚の切り身(写真は鯛。アラなどは好みで)……適量
セロリ……1本
玉ねぎ……1個
粗挽き黒こしょう……少々
酒……大さじ2
上新粉……大さじ1/2
水……2½カップ
油……大さじ1
塩……小さじ1
こしょう……少々
作り方
1.白身魚をひと口大に切り、粗挽き黒こしょうをふり、酒少々(分量外)をふりかけて、上新粉をまぶす。
2.セロリは斜め薄切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする。
3.鍋に油と2を入れ、しんなりなるまで炒め、酒、水の順に加える。煮立ったら1の魚を入れて5分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
【ポイント】
おいしく仕上げるコツは、香味野菜(玉ねぎとセロリ)を最初に炒めること。野菜のうま味と香りが十分に引き出されて、満足感ある味わいに。

クレソンと牛肉のしゃぶしゃぶ
忙しいときこそ、贅沢食材で気分を上げる! 洗う、切るが簡単なクレソンでラク指数をさらにアップ。

材料(2~3人分)
牛すき焼き用肉(または厚みのある薄切り肉)……250g
クレソン……2束
酒……1/2カップ
水……2カップ
塩ダレ
塩……小さじ1
ごま油……小さじ1
こしょう……少々
作り方
1.塩ダレの材料を合わせる。クレソンは長さを
半分に切る。
2.鍋に水、酒を入れて火にかけ、煮立たせる。牛肉を入れ、好みの火の通り具合のところでクレソンを加え、さっと煮て塩ダレでいただく。
※牛肉は少し厚みのあるほうが食べ応えがあっておすすめ。
【ポイント】
塩、こしょう&ごま油のシンプルな味がウーさんの基本の塩ダレ。豚や鶏、白身魚などの素材、鍋をはじめ、ソテーやあえ物などの料理にも合う。

-
寒い冬に免疫力高めてくれる「白菜と長ねぎの豚しゃぶ」【ウー・ウェンさんの体にいい鍋】
冬の鍋に欠かせない食材「白菜」を使った人気の豚しゃぶ鍋を紹介。さらに、血行促進や免疫力を高める効果のある長ねぎをプラスして体ぽかぽかに!
-
白い食材で体の潤いアップ!「かぶと豆腐、れんこんのすりおろし鍋」【ウー・ウェンさんの体にいい鍋】
真っ白な見た目が特徴的な「すりおろし鍋」。体に優しい“白食材”が疲れた胃腸も癒してくれます。パセリのタレにつけながらいただきましょう。
What's New
-
王道から個性派まで!見てるだけでもテンション上がるチョコレート6選【15時のショコラ】
頑張った自分へのご褒美に上質なチョコレートはいかが?上品さ漂うシンプルなチョコレートから、見た目にも楽しめるカラフルなチョコレートまで、15時のティータイムにぴったりのひと粒をご紹介。
旅行&グルメ
2021年3月3日
-
ナッツ&ドライフルーツ入りの「上質チョコレート」で優雅なティータイムを!【15時のショコラ】
「ちょっとひと息」の午後に欲しいのは、“心と体に効く”華やかな個性派チョコレート。ていねいにいれたコーヒーで深みとコクを楽しみつつ、エナジー・チャージを!
旅行&グルメ
2021年3月1日
-
覚えれば一生もの!しゃぶしゃぶにおすすめの秘伝のタレ7選
シンプルな鍋こそ、タレしだいで、もっとおいしく、楽しく、そして最後まで飽きずにいただける。ふだんからよく鍋料理を作る料理家さん5人と、ファッションエディター・arikoさん、アンティークコーディネーターの古澤千恵さんから秘伝のタレを教えてもらった。
旅行&グルメ
2021年2月28日
-
【ホワイトデー情報2021】ホワイトデーに贈りたい “大人好みの”可愛いチョコレート
正統派チョコレートブランド「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」からホワイトデーの限定レシピが登場。赤桃の魅力が生きたフルーティーなチョコレートは、大切な人への“春の便り”として贈りたい。
旅行&グルメ
2021年2月28日
-
ひと粒で幸せになれる!高級チョコレート10選【大人を甘やかす15時&22時のショコラ】
上質のチョコレートが与えてくれるのは、心からリラックスできる至福のひととき。“ちょっと一段落”のティータイムは紅茶やコーヒーと一緒に、一日の締めくくりにはワインとともに。
旅行&グルメ
2021年2月27日
-
-
-
-
春のおしゃれは ”アウターの長さ” で決まる!50代に似合うボトムス別のアウターとは?
この時期、おしゃれに見えるかどうかを決定づけるのは、ボトムに合わせるアウターの長さ。人気のマキシやロング丈のスカートには短めアウター、旬のややボリュームありのパンツには長めアウターが最適。この2つを守れば、今季らしいグッドバランスが実現できる!
Magazine
-
大人の可愛さを引き寄せる「幸せカラー」
50代の最強ニュアンスカラー「くすみパステル」
-
編集長キャットアラン
エクラ編集長の愛猫「アラン」の日常をお届け
-
50代に似合う最新ヘアスタイル
アラフィーの髪悩みも自然にクリアできる最新ヘアスタイルカタログ
-
憧れブランドの「名品バッグ」
毎日持ちたい!50代の”格上げバッグ”
-
2020年冬ワンピースコーデ特集
ロングブーツと合わせて女らしさと品格をまとって
-
新作ブラ&ショーツでラクちんキレイに!
締めつけずボディメイクしてくれる魔法の下着、その着用感は?
-
STOP!海賊版
きみを犯罪者にしたくない。
-
「ヘルノ」の旬アウターで春気分を盛り上げて
さりげない品格と軽やかさがエクラ世代にふさわしい4アイテム
-
大草直子のフェミニンスタイル
女性らしさ2割増し!大人にちょうどいいフェミニンスタイル
-
視線が集まる「トップス&スカート」
最旬!大人の女らしい”華スタイル”
-
【富岡佳子】最新ヘアスタイル
富岡佳子&エクラモデルズの最新ヘアスタイル!こなれ感を真似したい
-
真似したい「大人のこなれコーデ集」
読者ブロガー華組のシンプルながら華のあるスタイルを参考にして
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
エクラプレミアムの人気アイテムTOP20をチェック!
-
エクラ華組&街やSNSで見つけたコーデ拝見!
”おしゃれの達人”の「お気に入りコーデ」
-
50代のためのZARAコーデ集
華組ブロガーの ”高見えZARAコーデ”をチェック!
-
50代のためのユニクロ・GUコーデ集
華組ブロガーの ”高見えユニクロ・GUコーデ”は必見!
-
パリ&ミラノ ”しゃれ見えコーデ” 27選
パリ&ミラノのマダムは今、この服に夢中!センスが光るコーデ集
-
2021年、こうして生きればOK!
占星術師レイコ・ローランが2021年の運勢を占う
-
すっきり見えてゆるりと履けるUNIQLOジーンズ
「ジーンズの日は脚が長く見える日」 このキャッチコピーを見たら試さずにはいられずユニクロへ
-
エクラ4月号発売‼︎付録はショッパーバッグ
エクラ×N.O.R.Cのショッパーバッグを、今一番お気に入りのインスタ通販サイトshopの春コートに合わせてみました。
-
新しい季節にむけて「ほめられヘアチェンジ」をチェック!【50代髪型人気ランキングTOP10】
ウェブエクラ週間(2/15~2/21)ランキングトップ10にランクインしたヘアスタイル人気記事をピックアップ!春服が映える髪型にしたい、マスクとの相性のいいフォルムにしたい、女らしさを上げたいetc.ほめられヘア…
-
オールシーズン万能に着られるお気に入りの白ワンピース♪
大好きな白ワンピースはコーディネートを変えて何通りも着倒し!
-
「甘くないスカートコーデ」で絶景蕎麦処ランチ◆◆◆
お天気に恵まれた週末のランチは、鎌倉山からの絶景を見渡せる蕎麦処『檑亭(らいてい)』に行ってきました。