「“おうちカクテル”は、思い立ったらすぐに作れる簡単さがポイントだと思います」と平野由希子さん。日ごろは季節の果物やハーブ、スパイスを使い、シンプルなカクテルを楽しむことが多いという。素材はいつも3、4種類。シェイカーも使わず、ただ“ステアする（混ぜる）だけ”。
「日本は柑橘の種類が豊富なので、柑橘の種類を替えるだけでもぐっと新鮮な印象になります。レモンを無農薬にするだけでも味が違います」。山椒や加賀棒茶なども取り入れれば、さらに個性豊かな一杯に。
●1人分
材料／ジン 45ml、柚子 1/2個、実山椒（または山椒）・トニックウォーター 各適量
作り方／
1.氷を入れたグラスにジンを注ぐ。柚子を搾り、果汁をグラスに入れる。
2.トニックウォーターを加え、実山椒を入れる（または山椒をミルでひいて加える）。
※トニックウォーターの半量を炭酸水にするのもおすすめ。
第1次世界大戦の休戦記念日を祝って誕生した逸品。カットの美しさは別格。
トミー オールドファッション（φ80×H850㎜）￥25,300
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エルメスジャポン
☎03・3569・3300
●1人分
材料／スペアミント ひとつかみ、ライム 1/4個、ブドウ(シャインマスカット、ピオーネなど) 適量、トニックウォーター 適量
作り方／
1.グラスにスペアミントを入れ、スプーンなどで軽くつぶす。
2.ライムを搾り、果汁をグラスに入れる。氷とブドウをグラスに入れ、トニックウォーターを加えて軽く混ぜる。
※ブドウを口の中でつぶしながらモヒートを飲むと、よりおいしい。
カーブ 10ozゾンビ（φ64×H172㎜）￥2,310
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木村硝子店
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