チェリーやフランボワーズのキュートな香り。その奥から、ローズペッパーのスパイシーな香りが顔をのぞかせる。エレガントで端正な味わいなのに、この惑わされるような「ざわめく感じ」はなんだろう？
「シャンパーニュ ジゼル・ドゥヴァヴリー ロゼ ブリュット」は、一級畑のブドウのキュヴェ（一番搾り果汁）のみを使ったリュクスなロゼ・シャンパーニュ。ブドウ本来のうま味を感じる奥深い味わいが魅力的。造り手のドゥヴァヴリー家はルイ15世の時代に戦功を上げ、エペルネ市北部のシャンピオン村にブドウ畑を授けられたことから始まった旧家で、現在は60代後半と思しきエレガントなマダムのジゼル・ドゥヴァヴリーさんが当主として「優雅で高貴」と称される味を生み出している。
料理は前菜から肉料理まで幅広く合うが、あえて合わせたいのはクラシカルなバタークリームケーキ。コクのあるバタークリームがロゼの黒い果実のニュアンスに包まれ、ちょっとアンニュイな空気感を醸し出す。一瞬、’50年代のフランス映画の世界に引き込まれたような感覚。ああ、あのざわめきの正体はこれだったのか─。かわいらしくて、ちょっと小悪魔。
若かりしころのブリジット・バルドーとジャンヌ・モローが、ロゼ色のグラスの中でくしゃっと笑う。この笑顔に、また惑わされてしまうのだ。
フランス、シャンパーニュ地方。シャルドネを主体にピノ・ノワールとムニエをブレンド。ブドウは化学肥料を使用せず、環境に優しい栽培をしている。フレッシュな酸味で、ミネラル豊か。鶏のローストなどの肉料理にも。750ml ￥8,250／マーカムインターナショナル
安齋喜美子
ワイン＆フードジャーナリストの安齋喜美子さんが、イケてる一本をご紹介する連載企画『飲むんだったら、イケてるワイン』。今回は、ブルーベリーやスミレの香りが華やかな「シャトーヌフ・デュ・パプ テレグラム」をピックアップ。カスレや鴨の治部煮などと楽しんで、深まる秋に温まって。
ワイン＆フードジャーナリストの安齋喜美子さんが、イケてる一本をご紹介する連載企画『飲むんだったら、イケてるワイン』。今回は、白いブーケのような華やかな香りとハチミツのニュアンス、美しい酸味がすうっと心と体にしみる「ラフージュ ムルソー レ カス テット 2018」をピックアップ。
「ステファノ ルビアナ スパークリング・ブリュット NV」は、タスマニア島生まれのワイン。溌溂とした泡と豊かな果実味で、フレッシュフルーツと一緒に楽しみたいイケてる一本をご紹介。
「ドメーヌ・ドゥ・リル ロゼ2019」は、ブイヤベースやエスニック料理に似合う、フランス、コート・ダジュール生まれのワイン。チェリーやハーブ、そして潮風の香りを感じるイケてる一本をご紹介。
日々のテーブルをおしゃれにランクアップさせてくれるのもロゼのパワー。一見ワインとは合わなそうな料理も、軽やかに受け止めてくれる。コストパフォーマンス絶大な“ふだんロゼの精鋭”をご紹介！
アルザス最高峰の名門が送り出す「ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト」。さわやかな香りとピュアな果実味は、抜群に相性がいいレモンタルトとともに味わって。エスニックやフレッシュフルーツとも好相性で、蒸し暑さを吹き飛ばしてくれそうなイケてる一本をご紹介。
東京では、江戸前の魚介を揚げるのが最高の天ぷらとされてきたが、今の職人さんたちは、さらなる高みを目ざし、さまざまな工夫を凝らしている。数多くの天ぷら店の中から、今回は若き職人の期待の新店「てんぷら 拓」を紹介。
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ファインダイニングから大衆酒場、バーや角打ちまで、日本全国を食べ歩く、ライター佐々木ケイがリアルに食べた、飲んだおいしい店をご紹介。11月は、3回に渡って出雲出張時のハミダシおいしいもの探訪記をお届け。3回目の今回は、明石焼きがウリの「粉家こん吉堂」。
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2024年11月11日
天ぷらの最高峰を味わいに、この冬は出かけてみませんか？ 今、絶対行くべき話題の名店をご紹介。今回は多くの人に愛された伝統の味を楽しめる「てんぷら山の上 Roppongi」をピックアップ。
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2024年11月10日
ファインダイニングから大衆酒場、バーや角打ちまで、日本全国を食べ歩く、ライター佐々木ケイがリアルに食べた、飲んだおいしい店をご紹介。11月は、3回に渡って出雲出張時のハミダシおいしいもの探訪記をお届け。2回目の今回は、締めで使いたいバー「タンベー」。
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着る人の印象そのものを左右するアウター選びは、冬のおしゃれ成功への最重要ファクター。素材、デザイン、着心地のすべてが高い満足度をクリアした、大人がこの冬を託すべき“本気買いアウター”をご紹介！
