チェリーやフランボワーズのキュートな香り。その奥から、ローズペッパーのスパイシーな香りが顔をのぞかせる。エレガントで端正な味わいなのに、この惑わされるような「ざわめく感じ」はなんだろう？
「シャンパーニュ ジゼル・ドゥヴァヴリー ロゼ ブリュット」は、一級畑のブドウのキュヴェ（一番搾り果汁）のみを使ったリュクスなロゼ・シャンパーニュ。ブドウ本来のうま味を感じる奥深い味わいが魅力的。造り手のドゥヴァヴリー家はルイ15世の時代に戦功を上げ、エペルネ市北部のシャンピオン村にブドウ畑を授けられたことから始まった旧家で、現在は60代後半と思しきエレガントなマダムのジゼル・ドゥヴァヴリーさんが当主として「優雅で高貴」と称される味を生み出している。
料理は前菜から肉料理まで幅広く合うが、あえて合わせたいのはクラシカルなバタークリームケーキ。コクのあるバタークリームがロゼの黒い果実のニュアンスに包まれ、ちょっとアンニュイな空気感を醸し出す。一瞬、’50年代のフランス映画の世界に引き込まれたような感覚。ああ、あのざわめきの正体はこれだったのか─。かわいらしくて、ちょっと小悪魔。
若かりしころのブリジット・バルドーとジャンヌ・モローが、ロゼ色のグラスの中でくしゃっと笑う。この笑顔に、また惑わされてしまうのだ。
フランス、シャンパーニュ地方。シャルドネを主体にピノ・ノワールとムニエをブレンド。ブドウは化学肥料を使用せず、環境に優しい栽培をしている。フレッシュな酸味で、ミネラル豊か。鶏のローストなどの肉料理にも。750ml ￥8,250／マーカムインターナショナル
安齋喜美子
ワイン＆フードジャーナリストの安齋喜美子さんが、イケてる一本をご紹介する連載企画『飲むんだったら、イケてるワイン』。今回は、ブルーベリーやスミレの香りが華やかな「シャトーヌフ・デュ・パプ テレグラム」をピックアップ。カスレや鴨の治部煮などと楽しんで、深まる秋に温まって。
ワイン＆フードジャーナリストの安齋喜美子さんが、イケてる一本をご紹介する連載企画『飲むんだったら、イケてるワイン』。今回は、白いブーケのような華やかな香りとハチミツのニュアンス、美しい酸味がすうっと心と体にしみる「ラフージュ ムルソー レ カス テット 2018」をピックアップ。
「ステファノ ルビアナ スパークリング・ブリュット NV」は、タスマニア島生まれのワイン。溌溂とした泡と豊かな果実味で、フレッシュフルーツと一緒に楽しみたいイケてる一本をご紹介。
「ドメーヌ・ドゥ・リル ロゼ2019」は、ブイヤベースやエスニック料理に似合う、フランス、コート・ダジュール生まれのワイン。チェリーやハーブ、そして潮風の香りを感じるイケてる一本をご紹介。
日々のテーブルをおしゃれにランクアップさせてくれるのもロゼのパワー。一見ワインとは合わなそうな料理も、軽やかに受け止めてくれる。コストパフォーマンス絶大な“ふだんロゼの精鋭”をご紹介！
アルザス最高峰の名門が送り出す「ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト」。さわやかな香りとピュアな果実味は、抜群に相性がいいレモンタルトとともに味わって。エスニックやフレッシュフルーツとも好相性で、蒸し暑さを吹き飛ばしてくれそうなイケてる一本をご紹介。
ただ“おいしい”にとどまらない、大人の感性を刺激する韓国グルメ体験。築70年の伝統韓屋を改装してオープンした『無垢屋』は、北朝鮮式参鶏湯の店。軟らかくてジューシーな鶏肉を味える。
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2025年10月5日
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