少女のころ、自分はどんな大人になりたかったのだろう？ 「ラフージュ ムルソー レ カス テット 2018」を飲んで、ふとそんな思いにとらわれた。白いブーケのような華やかな香りとハチミツのニュアンス、美しい酸味がすうっと心と体にしみていく。芯の強さを感じさせつつも、しなやかでかぎりなく優しい印象だ。
ムルソーはブルゴーニュ最高の白ワインのひとつで、豊かなミネラルとピュアな酸味、芳醇な味わいが特徴。熟成を重ねるとその液体は淡いゴールドに輝き、甘美なしずくとなる。ムルソーには一級畑の名前がついたものと「ヴィラージュもの」と呼ばれる村名クラスのワインがあるが、このワインは後者。有名な畑のものではないが、品質は高く、優美な味が長く心に残る。
「ラフージュ」は1765年創設の老舗で、5代目の現当主ジル・ラフージュ氏を中心に、彼の父と息子の3世代でワイン造りを行っている。ブドウは有機栽培で育てており、畑での作業を大切にしている。このしなやかなミネラルとピュアな酸味に合わせるなら、ぽってりとしたクリーム系の料理がいい。こげ目が香ばしいグラタン・ドフィノワを用意して、ほっこり和んでみたい。料理への寄り添い方が、とてもナチュラルでエレガント。あのころ憧れた大人の女性が、ここにいる。
フランス、ブルゴーニュ地方。シャルドネ100％。抜栓した瞬間、春の花の香りに包まれる。リンゴや梨、綿あめ、バターの香りも。ミネラルがしなやかで、心地よい飲み口。余韻も長い。鶏のローストやエビグラタンとも好相性。750ml ￥7,920／ラック・コーポレーション
安齋喜美子
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