ひんやり、朝露を感じさせるような清涼感が心地よい。ヘーゼルナッツやハチミツのふくよかな香りと塩やハーブのクールなニュアンス。ひと口飲むと、暑さでしおれそうな心に涼やかな風が吹く。
「ステファノ ルビアナ スパークリング・ブリュット NV」は冷涼な気候のタスマニア島生まれ。醸造家のスティーブ・ルビアナ氏は、サウスオーストラリア州で5代続くワイナリーを経営していたが、妻のモニークさんとの新婚旅行で訪れたタスマニア島で“きれいな大地”を感じるイチゴに出会い、「ここでブドウを育ててみたい」と1990年にワイナリーを設立した。現在は澄みきった空気のもと、真摯にビオディナミに取り組んでいる。著名なワイン評論家に絶賛されたことから“ライジングスター”として注目度も高い。
この溌溂（はつらつ）とした泡と豊かな果実味を楽しむなら、フレッシュフルーツと一緒に。ベリーやマンゴーも“楽しさ満載”だが、熟した桃なら最高だ。週末の夕暮れに楽しめば、素敵なアペリティフタイムが始まる。
ワインを前に思い浮かぶのは、麦わら帽子と白シャツが似合う女性。目じりのしわも“笑顔の産物”。愛する土地でナチュラルに生きている、そんなイメージだ。このきりりとした酸味は夏にこそ必要。その透明感が心を癒してくれるから。
オーストラリア・タスマニア州。シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％。果実味がナチュラルでスタイリッシュな味。シャンパーニュ同様、瓶内2次発酵で造られる。刺身やスモークサーモン、サラダ、鶏のハーブ焼きなどにも。750ml ￥6,270／ヴァイ アンド カンパニー
安齋喜美子
「ドメーヌ・ドゥ・リル ロゼ2019」は、ブイヤベースやエスニック料理に似合う、フランス、コート・ダジュール生まれのワイン。チェリーやハーブ、そして潮風の香りを感じるイケてる一本をご紹介。
アルザス最高峰の名門が送り出す「ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト」。さわやかな香りとピュアな果実味は、抜群に相性がいいレモンタルトとともに味わって。エスニックやフレッシュフルーツとも好相性で、蒸し暑さを吹き飛ばしてくれそうなイケてる一本をご紹介。
シャンパーニュの有名メゾンのマダムたちが、啓蒙活動を目的とするグループ「ラ・トランスミッション」を結成。彼女たちが伝えたい”シャンパーニュの未来”とは?
今回ご紹介するのは、やわらかなラム肉やすき焼きなどの肉料理と相性のよい“ブルゴーニュワイン”。素直に笑っていた若き日を思い出させてくれるイケてる一本をご紹介。
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2025年10月31日
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2025年10月31日
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2025年10月26日
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