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レストラン「オガサワラ」の力強い料理を受け止めるマイセンの器
味よし、器よし、インテリアよしの三拍子そろった、注目のレストランをピックアップ！ 一日1組限定の知る人ぞ知る隠れ家レストラン「オガサワラ」ので使用するのはマイセンの器。アンティークが食卓に『格』を与えてくれる。
フランス料理店「ソーセ」ではジアンの器で美食を楽しむ
話題のレストランも、老舗ブランドの洋食器を使う店が多く現れ、その魅力が見直されている。フランス料理店『ソーセ』では、同じフランスのブランド「ジアン」の食器を使用。美しい料理と器の数々をご紹介。
Saucer
ソーセ
「ジアン」の器でコースに緩急を
ソースが主役の料理が味わえる、看板のないフランス料理店。ミニマルな店内には、よい意味での緊張感が漂う。そんな空気をやわらげているのが「ジアン」の器たち。素材に特化し、シンプルに仕上げるほど料理に無国籍感が出てきてしまうので、フランスの器を使うことで、フランス料理であることの演出効果が、と郡司一磨シェフ。
「小形牧場牛フィレ肉のロースト ソースボルドレーズ」。雪割草が上品なタッチで描かれた「アリス」で
「タルトタタン アールグレイのアイス」を「オワゾ・ブルー」に
シンプルなものから華やかなものまで20種ほどの「ジアン」をそろえる。左上のスープ皿のみスージー・クーパーのもの
カウンター4席、テーブル8席の静謐（せいひつ）な空間
DATA
東京都渋谷区恵比寿西2の7の10恵比寿第3 B1
☎03・6712・7713
18：00〜20：30（LO）㊡日曜
コース￥16,500、ワインペアリング￥8,800、グラスワイン￥1,760（サ別）
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グッチの世界観で彩られた「グッチ オステリア」。三ツ星シェフの味をジノリ1735の器が引き立てる
最近、レストランでの器事情が少し変わりつつある。華やかな器使いは、おいしい時間をより豊かにしてくれるのはもちろんのこと、自宅でのコーディネートの参考にも。今回は人気ブランド「グッチ」の「食と器」をご紹介。
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2024年12月2日
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