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料理研究家・後藤加寿子さんのお店『日日の料理 びおら』で上質な家庭料理を味わう
和食の世界を伝えたいという想いから、料理研究家の後藤加寿子さんと娘のすみれさんが家庭料理のお店『日日の料理 びおら』をオープン。お昼は一汁三菜コース、夜は8品ほどのおまかせコースが楽しめる。
『The Burn』で、世界的に話題の“ニューヨークワイン”と人気の炭火焼料理を堪能
世界的にも話題のニューヨークワインと人気の炭火焼料理が楽しめる『The Burn』。ニューヨークワインの魅力をもっと知ってもらうため、料理と合わせやすい上品な味を提供。見た目も美しい料理を、ぜひワインとともに堪能して。
洗練されてセレブ感漂う味。ニューヨークワインに注目！
『The Burn』
「ニューヨークってワイン産地なの？」と新鮮な驚きを与えてくれるのがニューヨークワイン。ロングアイランドやハドソン川流域、フィンガーレイクスなどではワイン生産が盛んで、その上質さから世界的にも話題に。その多くは家族経営で、ナチュラルで洗練された味わいが特徴だ。ロングアイランドにはニューヨークセレブも多く訪れ、特に華やかな活況を呈している。
このニューヨークワインが気軽に楽しめるのが、炭火焼料理で人気の『The Burn』。ソムリエの大野幸一氏は、「料理と合わせやすく上品な味。ニューヨークワインの魅力をもっと知ってほしい」とボトル3種、グラス2種を常に用意し、ゲストを迎える。
シェフの木下咲紀さんの料理は見た目美しく、肉の焼きかげんも絶妙で、リピートしたくなるおいしさ。ヴィーガンメニューも豊富で、“ニューヨーク気分”が満喫できる。
￥7,000コースの一例。メインは「黒毛和牛経産牛サーロインの炭火焼」。香ばしく、肉のうま味がたっぷり（フレンチフライは2人分）。牛肉は80gあり、ボリュームも十分。ワインはカベルネ・フラン主体でエレガントな「ポーマノック フェスティバル・レッド」。ボトル￥9,000、グラス￥1,700
（左）柑橘の香りの「サーモン・ラン」。ボトル￥8,500。（右）桃の香りの「ウォルファー・エステート カヤ」。ボトル￥12,000、グラス￥2,000
ソムリエの大野幸一氏
シェフの木下咲紀さん
前菜「メープルアーモンドクランチ フライドチキン」
前菜「ズッキーニとカラフルトマトのマリネ」はさわやかな味
ニューヨーク気分満載の店内
東京都港区北青山1の2の3青山ビルヂングB1
☎03・6812・9390
11：30～13：30（LO）、17：30～21：00（LO、日曜～20：30LO） 定休日 月曜
昼コース￥4,800～、夜コース￥7,000～
アラカルト多数。ヴィーガンメニュー、土・日曜のブランチメニューあり。
※料理内容はその日の素材によって変わることもあります。
※価格はサ別。別途アミューズ代￥500、バン代￥200（各1人分）
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