春の午後、ふわりと甘い蜂蜜の香りに誘われて――。
この日お邪魔したのは、ザ・リッツ・カールトン東京45階の「ザ・ロビーラウンジ」。
今回のお目当ては、フランスの名門メゾン
CHAUMETとリッツカールトン東京がコラボレーションした
「Bee de Chaumet Afternoon Tea」です。
パリでも開催され話題となったこちらのアフタヌーンティー。
まずは、シャンパンで乾杯。
窓の向こうには、皇居の緑、そして遠くにはスカイツリーまで、春霞のようにやわらかな東京の景色が広がります。
今回のアフタヌーンティーのテーマはCHAUMETを象徴する“蜂”。ナポレオン家の象徴としても知られ、メゾンを代表するモチーフです。“Bee”コレクションにも、その美意識が息づいていました。
そして改めて感じる、CHAUMETというメゾンの格別な存在感。
1780年創業。
パリ・ヴァンドーム広場12番地にブティックを構える、パリ最古のハイジュエラーとして知られています。創業者ニトは、皇帝ナポレオン1世の御用達ジュエラー。
ナポレオンの戴冠式の剣やティアラを手掛け、皇后ジョゼフィーヌからも深く寵愛されたことはあまりにも有名です。
Bee de Chaumet Afternoon Tea
運ばれてきたティースタンドは、まるでジュエリーボックス。
蜂の巣を思わせる六角形のモチーフや、花々を閉じ込めたような繊細な色彩に、思わずため息がこぼれます。
Finger Sandwich
Savory
最初にいただいたのは、
【Savory】
・玉葱のムースとグリーンピースのピュレ 桜を象った根菜のピクルス
・アスパラガスのタルタル ハーブと桜のポン酢
・ジュレハニカム模様のチュイル添え
・春野菜のコンソメ サフランクリームと蜂の巣に見立てたフォワグラのパルフェ
・蕪のマリネに包んだ、香草と柚子香る桜海老のリエット キャビアとフィヨルドルビーを散りばめて
【Finger Sandwich】
・オイルサーディンのファルス 大葉と山葵クリームを挟んだサンドイッチ
・三種のドライフルーツを和えた黒胡椒風味のクリームチーズ桜カラーのサンドイッチ
どれも、“アフタヌーンティー”というより、まるでフレンチレストランのアミューズ。
繊細でいて奥行きがあり、一皿ごとに春を感じる構成です。
タルト／ミルフィーユ
モンブラン
そして、後半はいよいよスイーツへ。
【Sweets】
・ハニーレモンタルトレット アカシアハニーフラワー
・クリーム クランチチョコレート
・マカロン "シーリング・ビー"
・エルダーフラワーのジュレ エキゾチックフルーツソース
・マヌカハニーのムース "ロイヤルエッセンズ"
・柚子ハニーチーズモンブラン
・ジャラ蜜のガナッシュモンテ ミルフィーユ仕立て
・キャレショコラ
スコーン
"蜂”をテーマにしながらも、甘さ一辺倒ではなく、香りや酸味、食感の重なりが実に軽やか。
和とフレンチが美しく溶け合う、大人のデセールでした。プレーンスコーンとハニージンジャースコーンも、外はさっくり、中はしっとり。
添えられたクリームや蜂蜜との相性も抜群です。
美しい景色と、歴史あるメゾンの世界観、そして季節を映した繊細なお料理。
五感を満たしてくれる、特別な午後。
これは、間違いなく "保存版”のアフタヌーンティーです。
BEE DE CHAUMET
AFTERNOON TEA
期間:
2026年4月1日(水)～5月31日(日)
場所:
ザ・リッツ・カールトン東京 45階 「ザ・ロビーラウンジ」
時間:
12:00～17:00（2時間制）
予約専用ダイヤル:
03-6434-8711
パリ・ヴァンドーム広場
CHAUMET
Fondée à Paris en 1780 et installée depuis 1907 au 12 place Vendôme, la Maison de haute joaillerie Chaumet perpétue depuis plus de 240 ans un savoir-faire d’exception. Grâce à ses créations élégantes inspirées par la nature et l’histoire, elle continue de séduire les familles royales et les célébrités du monde entier.
Chacune de ses créations renferme non seulement un artisanat d’une grande finesse, mais aussi de riches histoires et émotions.
Dès ses débuts, la Maison fut appréciée par Napoleon I et Joséphine de Beauharnais.
