信州の美食体験を求めて南軽井沢へ。北陸・長野新幹線の駅から車で5～15分というアクセスの良さながら、豊かな自然環境に驚く。別荘エリアとしても注目されるこの閑静なエリアでこもり、リセットする一人旅を楽しもう。
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軽井沢マリオットホテル
JR北陸新幹線・軽井沢駅南口から車で約15分。自然豊かな森の中にある軽井沢マリオットホテルで味わえるのは、信州の食文化を取り入れた発酵創作フレンチ。栗やキノコ、柿などの秋の味覚と、信州プレミアム牛をはじめとする長野県産食材に、地域に根付く発酵文化を掛け合わせたディナーコース「Prime Shinshu-Autumn-」だ。
日本酒、醤油、ワイン、チーズ、味噌、漬物など、信州は発酵食品が生活に根付いている。これら地元の生産者と連携し、工場や酒蔵、葡萄畑を巡るツアーなど、発酵リトリート旅も開催。 “長寿の地”長野の秘密を発酵食品の歴史や現場からひも解く。朝ごはんのビュッフェでも野沢菜カレーや具だくさん味噌汁、漬物などの発酵メニューをテイスティングできるのもうれしい。自らも醸されるような感覚に。
軽井沢マリオットホテルには2つの泉質の温泉がある。メインウイングの温泉大浴場・露天風呂の「小瀬（こせ）温泉」の岩風呂は壮観だ。泉質はアルカリ性単純温泉で、肌の不要な角質や毛穴の汚れを取ってくれる“美肌の湯”。もう一つは、全室にプライベート温泉を備えるノースウイングの「塩沢温泉」だ。“熱の湯”と呼ばれる保温効果に優れた泉質で、ナトリウム-塩化物・炭酸水素塩温泉という塩分を多く含む。
施設の特長
・中軽井沢の森の中にたつ別荘感覚のヴィラ
・信州の食文化を学べる発酵フレンチディナーや朝のビュッフェ
・外資系ホテルながら、“温泉欲”も満たす石造りの大浴場
INFO
長野県北佐久郡軽井沢町長倉4339
☎︎0267-46-6611
1泊1室1名利用時￥55,686〜（素泊まり）、￥59,536〜（朝食付き）、￥71,536〜（朝食・ディナーコースSpecial付）
入湯税・宿泊税は別途
ふふ 軽井沢 陽光の風
全24室のスモールラグジュアリーリゾート「ふふ 軽井沢 陽光の風」。全24室の客室はそれぞれ緑豊かで、ビタミンカラーをアクセントにしたインテリア。緑に囲まれた蓼科温泉のプライベート温泉も各室に備え、元気をチャージするような滞在がかなう。1泊2食付きの「悠々一人旅プラン」があり、自分と向き合うご褒美旅には最適だ。
夕食は信州の旬の食材に、フレンチの技を取り入れた創作日本料理、軽井沢料理のコース。小皿が並ぶ前菜は彩りもよく、お酒が進む。紫芋のスープ カプチーノ仕立てやもどり鯉のたたき、和牛ロースや赤鶏、諏訪味豚などの薪焼き肉、〆の釜炊きの蟹炊き込みご飯など、秋の味覚を楽しもう。
朝食のお膳も滋味深く、きのこ鍋やタイカレーがお膳に並び、華やか。ランチやアフタヌーンティも提供しているので、おこもり滞在するのもいい。
ぜひ立ち寄りたいのが、朝、昼、夜で表情を変え、陽光とグリーンに包まれた「ふふラウンジ」だ。シャンパンとナチュラルワイン、オリジナルハーブティなどのドリンクが夕方はフリーフローで提供され、心地よい居場所となっている。焚火を囲んでくつろげるテラスも。
ちなみに旧軽井沢エリアにも「ふふ 旧軽井沢 静養の森」があるのではしご連泊してみるのもいい。
施設の特長
・信州食材を生かしたクリエイティブな軽井沢料理
・植物×ビタミンカラーで元気をもらえるインテリア
・朝、昼、夜で表情が変わる緑に包まれたふふラウンジ
INFO
長野県北佐久郡軽井沢町長倉568-1
☎︎0570-0117-22
1泊1室1名利用時￥109,450〜（朝夕食付）
ホテルインディゴ軽井沢
JR軽井沢駅から運行している無料送迎バスに乗り、約5分程度で到着。都心からのアクセスがよく、自然にも恵まれた南軽井沢エリアの「ホテルインディゴ軽井沢」は、矢ヶ崎川のせせらぎと小鳥のさえずりに癒され、客室のバルコニーから軽井沢の四季を感じられる。デザイン性にあふれた客室は木材と緑を基調とした、隠れ家のようにくつろげる空間。森の木々が描かれたカーペットや、アートワークに包まれ、インスピレーションがどんどん湧くような滞在に。
炭酸泉露天風呂やサウナのある洗練された大浴場、ドイツ製のサステナブルなマシンなど木のぬくもりを感じるフィットネスセンター、タイ発の「THE SPA by HARNN」など、ウェルネス関連の施設も充実。疲れた心をからっぽにするようにリセットし、整えたい。スキー場やゴルフ場からも近く、動の時間に没頭するプランもかなえられる環境だ。
オールデイダイニング「KAGARIBI」での薪火イタリアンもここならでは。薪火でダイナミックにグリルした旬の軽井沢野菜や信州福味鶏、信州豚を堪能しよう。前菜、パスタ、メイン、デザートのシンプルな4皿のコース、アラカルトなど選択肢も広いのも一人旅にはうれしいポイント。朝食のビュッフェでも薪火料理は提供され、新鮮野菜のサラダを自分好みに盛り付けるのも楽しい。インルームサービスやランチメニュー、ベーカリーもあるので、多様な美食体験を楽しめるのだ。
施設の特長
・軽井沢野菜の旬を味わう薪火イタリアン
・焚火を囲みながら読書を楽しむロビーラウンジ
・フォトジェニックな空間で整うウェルネス施設
INFO
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字屋敷添18-39
☎︎0267-42-1100
スタンダードリバービュー（ビューバスタイプ）素泊まり・1泊1室1名利用時￥49,500〜
取材・文／間庭典子
