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味がしっかり染みた自家製にしんが美味しい 「晦庵 河道屋のにしんそば」創業300年余の京都の老舗。3日間かけて作る自家製にしんは箸でほぐれるほど軟らかく、長年、追い足し続けているタレで炊くため、味もしみていている「晦庵 河道屋のにしんそば」をご紹介。
旅と食
2017年10月26日
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想像を超えるふわとろ感を楽しめる 「おかきたの玉子とじうどん」利尻昆布と4種類の削り節からとった奥行きのある味のだしが自慢。玉子とじはどこにでもあるメニューながら、想像を超えるふわとろ感が楽しめる京都「おかきたの玉子とじうどん」をご紹介。
旅と食
2017年10月25日
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九条ねぎの食感の変化も楽しめる「祇をん 萬屋のねぎうどん」古くから南座やお茶屋さんに出前する花街で愛されるうどん屋さん。たっぷりのった九条ねぎが食べ始めはシャキシャキ、しだいにだしになじんで軟らかでおいしい「祇をん 萬屋のねぎうどん」をご紹介。
旅と食
2017年10月21日
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旅の合間に立ち寄りたい 京都“究極の麺” 五選京都は旅の合間にさっと食べられるメニューも充実。eclat10月号では、エクラ京都班が惚れ込んだ“究極の麺”をご紹介。
eclat五選
2017年9月13日
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うどんの記事まとめ
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