伝統と進取の仕事に注目が集まる気鋭の日本料理
天空を凌（しの）ぐほどに志を極めていくという思いから、『凌霄』と命名された日本料理店。花街の風情を色濃く残すロケーション、数寄屋の空間、素材が感じられる料理、厳選された器……そのいずれにも京都に息づく美意識が宿る。そんな王道のもてなしの中に、ときどき見え隠れするのがこれまでになかった味の試み。その自由度の高さは、着々とこの店の個性になりつつある。
カウンターで陣頭指揮をとるのは京料理の名店『祇園丸山』に13年勤め、独立を経て、高台寺の料亭『十牛庵』の料理長を務めた藤原誠さん。
「以前は基本に忠実な料理が多かったのですが、今は自分がおいしいと思うものを思いのままに作っています」と語り、王道の造りと煮物椀、進取の焼き物をコースの軸に、高みを目ざしている。
とりわけ牛肉を積極的に使い、11月からはジビエも登場。十牛庵時代にフレンチの厨房に入った経験を生かし、火入れやソースにこだわった炭火焼きに挑戦している。進化しつづける京料理を、祇園の風情とともに存分に楽しませてくれる。
かつてお茶屋さんだった建物や坪庭を生かした空間。フランス料理店に引けをとらないワインをそろえる
数寄屋建築の第一人者「中村外二工務店」の監修のもと改装された店内
「牛ヒレ肉の衣焼き」。赤身と脂身のバランスのよい国産牛をパン粉焼きにし、照り焼き風のソースと。あしらいは大黒しめじ、だしでペースト状にしたじゃがいも
華やかな鍋島の紅葉皿に盛った「紅葉鯛とうに」の向付
蟹真丈の煮物椀。魚のすり身と卵白を蟹身のつなぎ程度に使っているので、食すと蟹そのもの
若い料理人やフレンチ出身のスタッフと情報を共有しながら日々研鑽を深める藤原さん。店内にかかる「凌霄」の書は井上有一筆
祇園甲部歌舞練場からほど近く、舞妓さんや芸妓さんが行き来する様に遭遇することも
京都市東山区祇園南側570の166
☎075・541・3557
11：30～13：00、17：30～20：00（ともに入店） 不定休
カウンター8席、個室1コース￥25,000～（サービス料別）要予約
多国籍食材と独自の発想で昇華させる、唯一無二の京料理
ひがしやま 司
熟成肉と自身で調達した素材を主役にNYでの夢を京都で開花
青蓮院門跡前 月おか
新天地で洗練を極めた実力店。旬の味覚をここだけの味に
おが和
師匠譲りのライブ感で魅了する意欲漲るおまかせ
料理屋 まえかわ
おなかのすき具合と好みで楽しむおまかせ5品＋一品料理
のぐち継（つなぐ）
京料理の最先端をいく若手割烹の旗手
日本料理 研野（けんや）
イタリア料理のシェフによる自由度の高い居酒屋
ハシヤとナカセ
フレンチやイタリアンの古典料理を再構築
bubblegum.（バブルガム）
正統和食も創作料理も欲張りに楽しめる
創作割烹 おおたに
好みに合わせてこまやかに対応、これぞ板前割烹の醍醐味
而今 平たて（じこん ひらたて）
フレンチの料理人による野菜たっぷりレバニーズ
汽［ki:］
最後はお茶漬け感覚でサラリ。和風朝定食がテーマのカレー
SPICE GATE（スパイスゲート）
できあがるまでも楽しいオープン厨房の菓子店
お菓子 つくる
和菓子のように麗しい味も多彩なつまみ寿し
花梓侘（かしわい）
和もあれば、中華もあり。朝粥と副菜は組み合わせ自在
富小路粥店（とみのこうじかゆてん）
現代美術家の美意識が宿る伝統と革新の茶菓懐石
立札茶室｢然美｣（りゅうれいちゃしつ さび）
京都市東山区祇園町南側570の120 T.T 2F
☎075・525・4020
13：00～、16：00～の二部制
不定休
カウンター8席
カード可
完全要予約
予約はHPのみ受け付け
鴨川沿いの町家をひとりじめ。1組のためだけに茶席を開催
茶室／茶藝室 池半（ちゃしつ／ちゃげいしつ いけはん）
高品質の日本茶をハレの日の甘味とともに
YUGEN（ゆうげん）
繊細な味や食感を重ねたドラマティックなコース展開
Ensoleillé（アンソレイユ）
京都市上京区栄町359の1
☎ 080・9163・3941
コースとパフェともに1日3､4回の一斉スタート
不定休
カウンター5席
カード可
完全要予約
営業日時、予約についてはインスタグラムにてお知らせ Instagram@ensoleille27
予約は2日前までにインスタグラムのダイレクトメールにて問い合わせ
レストラン出身の夫婦による仏料理を織り交ぜたコース
Riche huit（リッシュ ユイット）
京都市下京区貞安前之町609飯田屋ビル2･3･4F
カフェ12：00～17：30（LO）
㊡月曜(祝日の場合営業、翌火曜休)、不定休あり
テーブル19席
アフタヌーンティーコースは12：30～一斉スタート
営業日や予約はインスタグラムInstagram@riche_huitにて
アフタヌーンティーコース用サロンのテーブル8席
カフェは予約不可、アフタヌーンティーコースは完全予約制
ナチュール愛にあふれた圧巻のワインリストと空間
chrome natural wine life（クローム ナチュラル ワイン ライフ）
昼からワインが飲みたくなる気持ちのいい空間
水上製作所（みずかみせいさくしょ）
焼き菓子とのペアリングも抜群。新幹線に乗る前にも
ALKAA（アルカー）
常にアップデートしている京都の街だが、この2〜3年で変化の速度がさらに上がった。歴史的エターナルな魅力はそのままに、私たちの好奇心をさらに刺激してくれる新しいアドレスや、魅力的なコンテンツが増え、旅のスタイルまでも変化しつつある。2022年秋、新たな京都と自分を見つける旅へご案内。
アラフィ―女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
旅への欲求がうずく昨今。次に出かけるなら、日々に疲れた心身を癒せる場所がいい。そんな願いをもつ人におすすめしたいのが“サウナ”。サウナフリークの國本知里さんと加藤容崇医師に聞く、厳選8つのアドレスに加え、初心者が知りたいサウナのイロハを詳しく紹介。
グランド ハイアット 東京に、ReFaのリカバリーウェアを体験できる宿泊プラン「ウィンター リトリート ステイ」が登場。2026年1月8日から3月31日まで、1日3組限定の特別なプランです。
旅行＆グルメ
2025年12月27日
新鮮な海や山の幸に恵まれ、総合芸術でもある料亭のもてなしや茶道も盛んな金沢。今、訪れるなら、伝統ある食文化を無理なく現代に昇華した、端正で軽やかな和食の店がいい！ 正統的な割烹に鉄板料理を合わせた独自のスタイルが評判の『志木葉』へ。
旅行＆グルメ
2025年12月26日
年末年始は、友人宅での集まりや親族へのご挨拶、久しぶりの帰省など、人に会う機会がぐっと増える時期。そんなシーンに欠かせないのが、気の利いた手土産。相手に合わせて選びやすい、贈って間違いない手土産をご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年12月25日
新鮮な海や山の幸に恵まれ、総合芸術でもある料亭のもてなしや茶道も盛んな金沢。今、訪れるなら、伝統ある食文化を無理なく現代に昇華した、端正で軽やかな和食の店がいい！ おすすめしたいのは、懐石仕立ての“小さい煮物”を主とする和食の店『竹千代』。
旅行＆グルメ
2025年12月25日
新鮮な海や山の幸に恵まれ、総合芸術でもある料亭のもてなしや茶道も盛んな金沢。今、訪れるなら、伝統ある食文化を無理なく現代に昇華した、端正で軽やかな和食の店がいい！ 築120年の趣ある茶屋を改修した『茶の遊 鈴おき』で、心も整う食体験を。
旅行＆グルメ
2025年12月24日
真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
シチズンから洗練されたデザインの限定ウオッチが新登場！
映画「ハリー・ポッター」の世界に没入！大人も楽しめるアート体験
主力製品の［基本４点］が大きくリニューアル。その実力のは？
味がなく料理や飲み物に溶かすだけだから習慣にしやすい
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
もう迷わない！50代が買うべき秋の服
無料お試しセットで、新生ドモホルンリンクルのお手入れを体験
50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
年末年始は、心ゆくまでドラマの世界に浸れる絶好のチャンス。2025年10月から配信された、胸を高鳴らせるラブロマンスやラブコメ、人生の機微を描くヒューマンドラマ、息を呑むサスペンス・ミステリーまで、多彩な…
気軽に渡せて気の利いた品は、年末のご挨拶にぴったり。東京駅や銀座で手軽に買えるから、ちょっとしたお礼や職場への差し入れ、友人・知人への手渡しにも喜ばれる、センスのいいプチギフトをセレクト。
冬の装いにそっと華を添えてくれるのが、上品で女性らしい「大人のボブヘア」。顔まわりを明るく見せるカラーや小顔に見えるカットなど似合う髪型が見つかる！
気温10度前後の冬の日は、寒さ対策をしながらも上質な着こなしを楽しみたいものです。大人の女性にふさわしい、しなやかな素材と洗練されたシルエットで、華やぎを添える12のコーディネートをご紹介します。防寒と…
防寒対策に欠かせないアウター。ダウンジャケットやコートはこの冬も大活躍！今回はそんな冬アウターを使ったコーデをご紹介。おしゃれなアラフィー読者モデル エクラ華組・チームJマダムはどんなアウターを着てい…
