-
今、訪れたい「京都2022」新しい大人の旅スタイル
常にアップデートしている京都の街だが、この2〜3年で変化の速度がさらに上がった。歴史的エターナルな魅力はそのままに、私たちの好奇心をさらに刺激してくれる新しいアドレスや、魅力的なコンテンツが増え、旅のスタイルまでも変化しつつある。2022年秋、新たな京都と自分を見つける旅へご案内。
【京都美味手帖2022】このためだけに行きたい!最新&話題のレストラン
京都の今を体感できる注目店
伝統と進取の仕事に注目が集まる気鋭の日本料理
凌霄(りょうしょう)
天空を凌(しの)ぐほどに志を極めていくという思いから、『凌霄』と命名された日本料理店。花街の風情を色濃く残すロケーション、数寄屋の空間、素材が感じられる料理、厳選された器……そのいずれにも京都に息づく美意識が宿る。そんな王道のもてなしの中に、ときどき見え隠れするのがこれまでになかった味の試み。その自由度の高さは、着々とこの店の個性になりつつある。
カウンターで陣頭指揮をとるのは京料理の名店『祇園丸山』に13年勤め、独立を経て、高台寺の料亭『十牛庵』の料理長を務めた藤原誠さん。
「以前は基本に忠実な料理が多かったのですが、今は自分がおいしいと思うものを思いのままに作っています」と語り、王道の造りと煮物椀、進取の焼き物をコースの軸に、高みを目ざしている。
とりわけ牛肉を積極的に使い、11月からはジビエも登場。十牛庵時代にフレンチの厨房に入った経験を生かし、火入れやソースにこだわった炭火焼きに挑戦している。進化しつづける京料理を、祇園の風情とともに存分に楽しませてくれる。
かつてお茶屋さんだった建物や坪庭を生かした空間。フランス料理店に引けをとらないワインをそろえる
数寄屋建築の第一人者「中村外二工務店」の監修のもと改装された店内
「牛ヒレ肉の衣焼き」。赤身と脂身のバランスのよい国産牛をパン粉焼きにし、照り焼き風のソースと。あしらいは大黒しめじ、だしでペースト状にしたじゃがいも
華やかな鍋島の紅葉皿に盛った「紅葉鯛とうに」の向付
蟹真丈の煮物椀。魚のすり身と卵白を蟹身のつなぎ程度に使っているので、食すと蟹そのもの
若い料理人やフレンチ出身のスタッフと情報を共有しながら日々研鑽を深める藤原さん。店内にかかる「凌霄」の書は井上有一筆
祇園甲部歌舞練場からほど近く、舞妓さんや芸妓さんが行き来する様に遭遇することも
京都市東山区祇園南側570の166
☎075・541・3557
11:30~13:00、17:30~20:00(ともに入店) 不定休
カウンター8席、個室1コース¥25,000~(サービス料別)要予約
コースで楽しめる「割烹」
多国籍食材と独自の発想で昇華させる、唯一無二の京料理
ひがしやま 司
12:30(土曜)、18:00(ともに一斉スタート)
㊡日・月曜、不定休あり
カウンター9席 コース¥22,000 要予約
熟成肉と自身で調達した素材を主役にNYでの夢を京都で開花
青蓮院門跡前 月おか
☎ 075・366・4918
12:00、18:00(ともに一斉スタート)
㊡火曜、毎月末日
カウンター8席、個室1
昼コース¥15,000、夜コース¥30,000
要予約
新天地で洗練を極めた実力店。旬の味覚をここだけの味に
おが和
蟹身を敷き詰めた定番の香箱蟹の酢の物に添えるのはリゾットのように仕立てた内子と外子の飯蒸し。魚の炭火焼きには決まって旬の野菜と合わせ、「秋鰆と椎茸とだしあんを一緒に食べてもらって味が完成する料理です」と話す。土鍋で炊いたごはんを7〜8種類のおかずとともにカウンターに並べ、当意即妙のかたちでコースを締めくくる。
☎ 075・211・6005
12:00一斉スタート 18:00~19:00(入店)
㊡日・月曜と水曜の昼
カウンタ−11席
昼コース¥4,150、¥8,800 夜コース¥24,000~
要予約
師匠譲りのライブ感で魅了する意欲漲るおまかせ
料理屋 まえかわ
調理の工程のすべてをオープンにし、お客の目線が注がれる中、スタッフとの絶妙な連携で食べごろを提供している。先付で季節をアピールし、煮物椀はいじりすぎず、肉料理は焼き物にしたり炊き合わせにし、締めのごはんとデザートは2品ずつ! ラーメンやチャーハンが登場することもあり、独自のもてなしで印象を残す。
☎075・744・0808
18:30一斉スタート
㊡日曜、第2・第4月曜、不定休あり
カウンター10席
コース¥16,500 要予約(来年の予約は11月より受付)
おなかのすき具合と好みで楽しむおまかせ5品+一品料理
のぐち継(つなぐ)
☎075・561・3003
12:00~13:00、17:30~21:30(ともに入店)
不定休
カウンタ−12席、個室1
昼コース¥10,000~、夜コース¥16,500
コースに組み合わせ可能な一品料理あり 要予約
京料理の最先端をいく若手割烹の旗手
日本料理 研野(けんや)
「先人たちが築いた日本料理をベースに日本人になじみのある異国の味や情緒も取り入れ、油分や香りでおいしさの奥行きを生みたい」。
先付は中華のおこげ料理を思わせるあんをかけ、秋の叉焼は吹き寄せ風に。独創に富む驚きの仕立てだが、食すとどこか親しみのわくおいしさ。緩急に富んだ構成が五感を刺激し、余韻となる。
☎075・468・9944
17:00、20:00の二部制
㊡日・月曜、不定休あり
カウンター8席
コース¥16,000 要予約(前月1日からwebで受付)
「ア・ラ・カルト」で気軽な話題店
イタリア料理のシェフによる自由度の高い居酒屋
ハシヤとナカセ
☎090・7452・7487
16:00~21:30(LO)
㊡日曜、不定休あり
カウンター10席、テーブル8席、個室8席
予約がベター カード可
フレンチやイタリアンの古典料理を再構築
bubblegum.(バブルガム)
☎075・585・5658
18:00~24:00(LO)
㊡木曜
カウンター5席、テーブル8席
予約がベター カード可
正統和食も創作料理も欲張りに楽しめる
創作割烹 おおたに
☎070・8337・5418
16:00~22:00(LO)
不定休
カウンター5席、個室4席
カード可
好みに合わせてこまやかに対応、これぞ板前割烹の醍醐味
而今 平たて(じこん ひらたて)
☎075・221・2288
酒と肴15:00~17:00、一品料理とおまかせコース17:00~21:00(LO)
㊡月曜
カウンター7席、半個室4席
おまかせコースは前日までの要予約
カード可
朝から営業する店「極上朝ごはん」
フレンチの料理人による野菜たっぷりレバニーズ
汽[ki:]
☎075・585・4224
朝食8:00~9:45(LO)※20食限定
ランチ11:00~14:45(LO)※売り切れしだい終了
㊡金曜
カウンター6席、テーブル12席
朝食のみInstagram@ki.kyoto.bookingより希望日の3営業日前8:00から予約可
カード可
10月から夜営業をスタート、金〜日曜18:00~21:00(LO)
最後はお茶漬け感覚でサラリ。和風朝定食がテーマのカレー
SPICE GATE(スパイスゲート)
☎075・741・7554
朝食7:30~11:00(LO)
ランチ11:30~14:00(LO)
物販は7:30~16:00
不定休
カウンター8席、テーブル14席
カード可
できあがるまでも楽しいオープン厨房の菓子店
お菓子 つくる
☎075・205・3878
朝食8:30~10:15(LO)
おやつ13:00~15:30(LO)
㊡月・火曜、不定休あり
カウンター6席
カード不可
1ドリンク1オーダー制
和菓子のように麗しい味も多彩なつまみ寿し
花梓侘(かしわい)
☎075・491・7056
朝食9:00~10:30(LO)
ランチ11:30~13:30(LO)
テイクアウト受け取りは9:00~17:00
㊡水曜、第2・第4火曜
テーブル14席
予約がベター
カード可
和もあれば、中華もあり。朝粥と副菜は組み合わせ自在
富小路粥店(とみのこうじかゆてん)
☎075・744・0662
7:00~16:00
㊡水曜
カウンター6席、テーブル14席
カード可
ハイクオリティな「お茶の時間」
現代美術家の美意識が宿る伝統と革新の茶菓懐石
立札茶室「然美」(りゅうれいちゃしつ さび)
京都市東山区祇園町南側570の120 T.T 2F
☎075・525・4020
13:00~、16:00~の二部制
不定休
カウンター8席
カード可
完全要予約
予約はHPのみ受け付け
鴨川沿いの町家をひとりじめ。1組のためだけに茶席を開催
茶室/茶藝室 池半(ちゃしつ/ちゃげいしつ いけはん)
高品質の日本茶をハレの日の甘味とともに
YUGEN(ゆうげん)
☎075・708・7770
11:00~18:00
不定休
11席
カード可
繊細な味や食感を重ねたドラマティックなコース展開
Ensoleillé(アンソレイユ)
京都市上京区栄町359の1
☎ 080・9163・3941
コースとパフェともに1日3、4回の一斉スタート
不定休
カウンター5席
カード可
完全要予約
営業日時、予約についてはインスタグラムにてお知らせ Instagram@ensoleille27
予約は2日前までにインスタグラムのダイレクトメールにて問い合わせ
レストラン出身の夫婦による仏料理を織り交ぜたコース
Riche huit(リッシュ ユイット)
京都市下京区貞安前之町609飯田屋ビル2・3・4F
カフェ12:00~17:30(LO)
㊡月曜(祝日の場合営業、翌火曜休)、不定休あり
テーブル19席
アフタヌーンティーコースは12:30~一斉スタート
営業日や予約はインスタグラムInstagram@riche_huitにて
アフタヌーンティーコース用サロンのテーブル8席
カフェは予約不可、アフタヌーンティーコースは完全予約制
ペアリングの妙が楽しい「ナチュラルワイン」
ナチュール愛にあふれた圧巻のワインリストと空間
chrome natural wine life(クローム ナチュラル ワイン ライフ)
☎090・8537・2104
18:00~24:00(LO)
㊡月曜
カウンター8席、テーブル6席
カード可
昼からワインが飲みたくなる気持ちのいい空間
水上製作所(みずかみせいさくしょ)
☎075・286・7761
13:00~21:15(フードLO)、21:30(ドリンクLO)日曜8:00~10:30(LO)、13:00~18:30(LO)
㊡火曜、不定休あり
テーブル10席
カード可
焼き菓子とのペアリングも抜群。新幹線に乗る前にも
ALKAA(アルカー)
☎070・9017・1507
14:00~24:00 不定休
カウンター7席、テーブル6席
カード可
-
【憧れの高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい!大人が満足する極上ステイ
アラフィ―女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
-
心も身体もリラックス!大人が癒される「サウナ旅」が楽しい
旅への欲求がうずく昨今。次に出かけるなら、日々に疲れた心身を癒せる場所がいい。そんな願いをもつ人におすすめしたいのが“サウナ”。サウナフリークの國本知里さんと加藤容崇医師に聞く、厳選8つのアドレスに加え、初心者が知りたいサウナのイロハを詳しく紹介。
What's New
-
この冬は新感覚のカニ鍋に挑戦!「カニのエスニック水炊き」レシピ
おもてなしの達人がいつも集まりのときに作っている定番レシピは、意外と簡単なものばかり!人を招くとき、季節を問わず鍋にすることが多いという料理家の真藤舞衣子さん。「なんといっても準備さえしておけば、自分も一緒に座って楽しめるのがうれしい! 贅沢な食材を加えると、さらに盛り上がりますね」。
旅行&グルメ
2024年12月15日
-
【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】美しい焼き色が食卓に映える「たっぷりハーブのローストチキン」
イタリアを中心としたアンティーク店『OVUNQUE』を営む古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを教えてくれた。「マンマも一緒に食卓を囲む」が鉄則。華のある肉料理は、準備9割、仕上げはひと手間で。
旅行&グルメ
2024年12月13日
-
【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】肉料理のおいしさを引き立てる「青りんごフェンネルのサラダ」
人と集まる機会が多くなる年末年始。おもてなしが成功する一番の秘訣は、作り慣れた料理をお出しすること。今回は、古澤千恵さんのおもてなしレシピをご紹介。肉料理に合うサラダも作り方は簡単!見た目も華やかで食べ応えも十分。
旅行&グルメ
2024年12月12日
-
【クリスマスの簡単おもてなしレシピ】美味しくておしゃれ!「骨つきスペアリブ 梅ジャムソース」
おもてなしの達人がいつも集まりのときに作っている定番レシピは、意外と簡単なものばかり!その秘訣は少しのセンスとていねいな過程。長いイタリア暮らしで「おもてなしの極意を学んだ」という古澤千恵さんが、食卓の主役になる肉料理レシピを教えてくれた。
旅行&グルメ
2024年12月11日
-
新しいハワイ島へ!サスティナビリティと大自然を体感【ラグジュアリーなハワイ旅】
光も風も心地よく、のんびりリラックスできるハワイ旅。ハワイでは、以前よりもさらにサスティナビリティに着目した旅スタイルが、ラグジュアリーの主流になってきている。圧倒的な大自然が広がるダイナミックさが魅力のハワイ島で、最新リゾートに泊まり、ファームツアーを楽しむ旅へ!
旅行&グルメ
2024年12月10日
-
シワ・たるみケアは毎日のお手入れから
ドモホルンリンクルの[基本4点]無料お試しセットはこちらから
-
【ZARA】トレンドおしゃれコーデ
50代はどう着こなす?読者モデル 華組コーデ集
-
50代に必要なのは即効性のあるコスメ
閉経してからキレイになる人は何が違う?
-
イヴルルド遙華の12星座占い
毎月更新の12星座占い。大注目の開運ランキングも必見!
-
窓リフォームで快適&省エネに!
補助金も使えてお得!冬の部屋の寒さや光熱費の高さを一気に解消
-
一度は泊まりたい!高級ホテル・旅館
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
【ユニクロ・GU】プチプラ高見えコーデ
真似したい!読者モデル 華組の着こなし集
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
もう迷わない!50代が買うべき旬の服
-
大人のためのヘアスタイル・髪型カタログ
髪のお悩み解決!若々しく見えるヘアスタイル
-
コラーゲンを贅沢配合!大人肌に潤いとハリを
再春館製薬所の最新クリーム、美活肌エキスでエイジングケアを体感
-
50代におすすめのファッションアイテム
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
抜群にこなれたスニーカースタイル
おしゃれな50代はスニーカーをどう履く?
-
【50代に人気のヘアスタイル・髪型カタログ】おばさんぽくならずに若見えを手にいれる!ショート・ボブ・ミディアム・ロング別
白髪や髪のボリューム不足、薄毛、パサつきなど40代、50代の髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
50代を若々しく、あか抜けて見せる「冬のショートヘア」24選
おしゃれで若々しく見せたい!50代のショートヘアは前髪ありでもなしでも「生え際」が見えると老けて見えるから気をつけたい。冬のおしゃれは顔回りにボリュームが出るからショートヘアはすっきり見えて小顔効果も。
-
小顔に見えて女らしさもアップ!40代に似合う「おしゃれなショートヘア」17選
40代になると髪が細くなったり、髪がパサついたり、ツヤがなくなったり、顔の印象も変わってきた...など、40代のお悩みを解決しながらおしゃれに見せるショートヘアをお届けします。
-
【50代コーデ】気温10度に何を着る?冬の華やぎコーデ20選
最高気温10度程の本格的な冬の始まりを感じる12月後半。冷たい風が身に堪えるこの時期は、しっかりと防寒したいもの。保温性に考慮しつつ洒落感も備えた冬ファッションのベストな着こなしを20コーデご紹介します。
-
YOKO CHANやZARA…上品で女らしい「冬のワンピース」50代のおしゃれな着こなし9選
冬のワンピースは一枚で着たり、レイヤードしたり、ジャケットやアウターを合わせたり着こなしの幅が広がっておしゃれが楽しい。ワンピースの足元は、パンプス、スニーカー、ブーツと合わせるアイテム次第でカジュ…