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チームJマダム Hossii☆のブログ

夏にハマった自家製♡力士みそ

栄養士として(笑) お気に入りのちゃんこ屋さんの力士みそ をヘルシーにアレンジしてみました！
そういえば
宝塚を辞めてから大学で栄養学を学んでました(笑)
卒業から結婚・渡米・出産と働くタイミングがなく
資格はあるけれど使ったことがないという…


そんな私ですが、少しご紹介をしたいと思います。
力士みそは、おかず味噌と言われるもので、起源や考案者のことはハッキリわかりませんが、たくさん食べて体を大きくするのが修行の一つである大相撲力士にとって、もっとも大切な食べ物。部屋の味もある　スタミナ食だそうです。

栄養学的な話をすると

[もろみ味噌]
イソフラボンが多く含まれていますので、美容効果や美肌作りやアンチエージングに効果が期待。また、抗酸化力を強めるビタミン類も豊富で、血管や体の老化に効果的。その他、肌の保湿効果やメラニンの抑制にも効果があると言われているリノール酸も含まれています。

[金山寺もろみ]
もろみ味噌と一緒に野菜を発酵熟成させたもので甘みがある、おかずっぽい味噌

[生姜]
殺菌作用がある(食品の保存にも効果的)
血糖値やコレステロールを下げ、血液をサラサラにする効果。
胃腸の働きを助け、代謝をあげてくれます。

[ニンニク]
生より油で炒めた方がビタミンB1の吸収も高くなる。
ビタミンB1⇒ 糖代謝を促進させる

＊ビタミンB1が多いのは豚肉なので、豚ひき肉でも良いかと思います＊


大豆イソフラボンやアミノ酸、ビタミンなど様々な栄養が摂取できる万能な発酵食品の力士みそ。

自家製にすることで、砂糖を減らしたりヘルシーにアレンジできますね！


  • 夏にハマった自家製♡力士みそ_1_1-1

    市販のもろみ味噌です。金山寺もろみと書いてありますが、材料に野菜は入っていません💦

  • 夏にハマった自家製♡力士みそ_1_1-2

    鶏ひき肉 200g 位 (恐らく、ちゃんこ なので鶏ひき肉かと) 豚ひき肉でも良いかな？

  • 夏にハマった自家製♡力士みそ_1_1-3

    生姜は塊から、スライスして食感が残るくらいに刻みます。

力士みそ (材料)

・金山寺もろみ……ベースとして使用

・砂糖……大2/3
・みりん… 大3
・酒……… 大3
・ごま油…1回し

・すりゴマ…適量
・生姜……大きめに刻む
・ニンニク…油で揚げた方が栄養価が高くなるのでフライドガーリックを砕いて

・鶏ひき肉……200g位


☆生姜・ニンニク・調味料はお好みで
小鍋に材料を入れ、混ぜならが煮込むだけです

わが家は生姜多め。ニンニク・砂糖少なめ。

  • 夏にハマった自家製♡力士みそ_1_2-1

    もろみと挽肉とで、割とゴロゴロ具だくさんな感じですね💕︎

  • 夏にハマった自家製♡力士みそ_1_2-2

    食感的に 人参が好みですw キャベツでも何でも良いかと思います

力士みそ はダイエット中にもおすすめの調味料だと思います。

わが家では、野菜スティックの付け合せに♡
お酒のおつまみですが(笑)
食事の一番初めに食べると、食後の血糖値の上昇を緩やかにするだけでなく、噛むことで満腹中枢が刺激されて満足感も得られます👍

育ち盛りの子供には、ご飯のお供にも良いみたいです。おにぎりの具や、焼きおにぎりにしても良さそう🍙
少なくなってくると、継ぎ足して
冷蔵庫に常備しているオススメの健康食品💜
10分もあればできるので
是非是非、お好みの味でお試しください！


最後までお読み頂き、ありがとうございました。
Hossii☆

Hossii☆

神奈川県在住。夫・娘・息子の4人家族。K-POP、ゴルフ、お酒が好き?やりたいことがたくさん！自分の興味がある事や素敵な体験など、感動と楽しみを共有できればいいなと思います。

Instagram：hosinorise

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