右から、対馬のノドグロ。皮目を焼き、昆布締めにしたかぶを重ねて。九州ならではのヤイトガツオには鴨頭ねぎとしょうが。玄海灘のアラは塩で。その左は肉厚の赤貝。酢めしは赤酢だけを使うが、マイルドな仕上がり
＜福岡・鮨の名店④＞“博多前”のネタを堪能。殿堂入りの名店「吉冨寿し」
「福岡」の鮨の名店を、食のプロたちが厳選してご紹介。今回、ほとんどの人がその名を挙げた「吉冨寿し」。優しく穏やかな大将が握る品格のある寿司、自作の器や道具、空間のたたずまいすべてが美しい、唯一無二の福岡の名店をたっぷりご紹介します。
吉冨寿し
“博多前”のネタを堪能。殿堂入りの名店
《推薦人》
裏地桂子さん（ギフト・コンシェルジュ）、平野由希子さん（料理研究家）、細川亜衣さん（料理家）、松田美智子さん（料理研究家）、渡辺康啓さん（料理家）ほか2名
「奇をてらわないお鮨なので、いつも気持ちよくいただけます」（松田さん）
「いつ訪れてもくつろげるお店。本当に九州らしいお鮨です」（細川さん）
今回、ほとんどの人がその名を挙げた『吉冨寿し』。この名店を訪れるたび、鮨はにぎる人のすべてを映し出す鏡なのだと思い知らされる。
それは推薦の言葉にも表れている。
「大将の優しく穏やかな人柄、自作の器や道具、空間のたたずまいすべてが美しい」（渡辺さん）、「柔らかな笑顔でにぎってもらうお鮨に九州の魚のすばらしさを感じます。たっぷりお鮨を食べて飲んでも、お昼なら1万円ほどで感涙」（平野さん）。
鮨は小ぶりで女性にも食べやすい。赤酢を効かせたまろやかな酢めしとひと工夫したネタが絶妙なバランスでにぎられる。穏やかで品格のある味わい。熟練の域に達した吉冨さんならではの鮨だ。
昨秋に40周年を迎えた。大将は変わらず、鮨を盛る器を焼き上げ、花を生ける。一貫の鮨のおいしさに、吉冨さんのあらゆるものがつまっている。「唯一無二のお鮨。一度でも多く食べたい」（佐々木さん）とのコメントが、すべてを言い尽くしている。
それは推薦の言葉にも表れている。
「大将の優しく穏やかな人柄、自作の器や道具、空間のたたずまいすべてが美しい」（渡辺さん）、「柔らかな笑顔でにぎってもらうお鮨に九州の魚のすばらしさを感じます。たっぷりお鮨を食べて飲んでも、お昼なら1万円ほどで感涙」（平野さん）。
鮨は小ぶりで女性にも食べやすい。赤酢を効かせたまろやかな酢めしとひと工夫したネタが絶妙なバランスでにぎられる。穏やかで品格のある味わい。熟練の域に達した吉冨さんならではの鮨だ。
昨秋に40周年を迎えた。大将は変わらず、鮨を盛る器を焼き上げ、花を生ける。一貫の鮨のおいしさに、吉冨さんのあらゆるものがつまっている。「唯一無二のお鮨。一度でも多く食べたい」（佐々木さん）とのコメントが、すべてを言い尽くしている。
洒脱な人柄がお客さまを惹きつける吉冨等さん。本格的な自転車乗り。写真に書、篆刻、オペラ鑑賞と趣味の幅は広い。イタリア料理と赤ワイン好き
吉冨さんの美意識がちりばめられたシックな店内。吉冨さん自ら花を生ける。熊谷守一の作品が空間を彩る
おつまみは、マグロのヅケ。卵黄のしょうゆ漬けをさらにしょうゆで溶いた“黄身じょうゆ”で。茶懐石のお店で働いていたので、酒肴（しゅこう）はひと味違う
【Information】
福岡県福岡市中央区舞鶴3の6の23サンハイツ舞鶴1F
☎092・741・3490
12：00～、18：00～、19：30～ 一斉開始
㊡水曜、月2回火曜不定休 おまかせ 昼￥6,800、夜￥12,000
カウンター8席、テーブル6席
福岡県福岡市中央区舞鶴3の6の23サンハイツ舞鶴1F
☎092・741・3490
12：00～、18：00～、19：30～ 一斉開始
㊡水曜、月2回火曜不定休 おまかせ 昼￥6,800、夜￥12,000
カウンター8席、テーブル6席
Follow Us
What's New
-
新しい季節の始まりにふさわしいワイン『2022 センティアム ソーヴィニヨン・ ブラン メンドシーノ』【今週末、持っていくならこの1本】心が浮き立つ4月。そんな気分にふさわしい華やかで清らかな白ワイン『2022 センティアム ソーヴィニヨン・ ブラン メンドシーノ』をピックアップ。魚料理だけでなく肉料理とも相性抜群！
旅行＆グルメ
2025年4月3日
-
週末・祝日限定！ホテル虎ノ門ヒルズ「ル・プリスティン東京」の「ウィークエンドブランチ」「ル・プリスティン東京」を監修するミシュランスターシェフ、セルジオ・ハーマンの軌跡を辿る逸品を堪能できると話題の「ウィークエンドブランチ」をご紹介！
旅行＆グルメ
2025年4月1日
-
【50代 大人心をくすぐる神楽坂グルメ】この街をこよなく愛する、通な3人の“神楽坂の遊び方”食に精通した3人のプロが、今なぜ神楽坂が注目されて楽しいのかを対談。大人が行くなら「神楽坂上」交差点より上！
旅行＆グルメ
2025年3月31日
-
【50代 大人心をくすぐる神楽坂グルメ】神楽坂のバーを牽引する一軒「歯車」通も納得の神楽坂グルメをご紹介。大人の午後は、バー『歯車』の静かな店内で極上の一杯と向き合うのはいかが。15時から開店するため、ランチを楽しんだあとに立ち寄れる。
旅行＆グルメ
2025年3月30日
-
【50代 大人心をくすぐる神楽坂グルメ】世界中のクラフトビールがずらり「BEER BAR Bitter」多様な文化が行き交う、今注目の神楽坂。『BEER BAR Bitter』では、世界中のクラフトビールとマッチする料理が味わえる。
旅行＆グルメ
2025年3月29日
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
-
-
PR
Feature
-
50代におすすめのトレンドアイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき旬の服
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
大人の上品さが漂うデニムスタイルほどよくカジュアルで上品にあかぬける大人のデニムコーデ
-
PR
「華リュクス」な装いでおしゃれ心ときめく“マッキントッシュ ロンドン”の新作服で軽やかに街へ
-
PR
50代から行いたい早めの「フレイル対策」「ペットボトルが開けられないことがある」なら要注意！
-
PR
2つの「リファ」で理想のヘアスタイルに大人髪のために開発されたドライヤーとストレートアイロンが登場
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
PR
「ペダラ」の新作スニーカーとサンダル登場歩きやすくデザイン性に優れた新作シューズで寄り道を楽しもう！
-
PR
日常を刷新する「レキップ」の洗練シャツこの春、ワンランク上のシャツの着こなしで日常をアップデート
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
Ranking
-
1
【50代に人気のヘアスタイル・髪型カタログ】おばさんぽくならずに若見えが叶う！ショート・ボブ・ミディアム・ロング別白髪や髪のボリューム不足、薄毛、パサつきなど40代、50代の髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
2
今、50代がショートヘアにするなら？ふんわり感とつや感が若々しいスタイル25選おしゃれで若々しく見せたい！50代のショートヘアは前髪ありでもなしでも「生え際」が見えると老けて見えるから気をつけたい。春のおしゃれは顔回りにボリュームが出るからショートヘアはすっきり見えて小顔効果も。
-
3
春は何を買うべき？50代に似合う服が見つかる！最新ファッションコーデ・アイテム見本帖50代女性におすすめの最新ファッションアイテムや話題の美容アイテム、毎日が楽しくなる生活雑貨など、今買うべきアイテムを厳選してご紹介。トレンドを上手に取り入れ、自分らしく上品なスタイルを叶えるファッシ…
-
4
春は何を着るのがおしゃれ？着るものに迷わない「50代の春コーデ」7選春の訪れとともに、何を着ればいいか迷う季節。春のトレンドアイテムを取り入れつつ大人の上品さと華やかさのある50代のための春コーデ。
-
5
50代必見のデニムコーデ。爽やかなブルーで春らしさアップ！【ファッション人気ランキングTOP10】ウェブエクラ週間（2025/3/16～3/22）ランキングトップ10にランクインした人気ファッションをピックアップ。暑すぎず寒すぎない今の季節にぴったりの「デニム」で、爽やかさをアピール！
Instagram
Keywords
Follow Us
