<福岡・鮨の名店④>“博多前”のネタを堪能。殿堂入りの名店「吉冨寿し」
「福岡」の鮨の名店を、食のプロたちが厳選してご紹介。今回、ほとんどの人がその名を挙げた「吉冨寿し」。優しく穏やかな大将が握る品格のある寿司、自作の器や道具、空間のたたずまいすべてが美しい、唯一無二の福岡の名店をたっぷりご紹介します。
吉冨寿し
“博多前”のネタを堪能。殿堂入りの名店
《推薦人》
裏地桂子さん(ギフト・コンシェルジュ)、平野由希子さん(料理研究家)、細川亜衣さん(料理家)、松田美智子さん(料理研究家)、渡辺康啓さん(料理家)ほか2名

右から、対馬のノドグロ。皮目を焼き、昆布締めにしたかぶを重ねて。九州ならではのヤイトガツオには鴨頭ねぎとしょうが。玄海灘のアラは塩で。その左は肉厚の赤貝。酢めしは赤酢だけを使うが、マイルドな仕上がり
「奇をてらわないお鮨なので、いつも気持ちよくいただけます」(松田さん)
「いつ訪れてもくつろげるお店。本当に九州らしいお鮨です」(細川さん)
今回、ほとんどの人がその名を挙げた『吉冨寿し』。この名店を訪れるたび、鮨はにぎる人のすべてを映し出す鏡なのだと思い知らされる。
それは推薦の言葉にも表れている。
「大将の優しく穏やかな人柄、自作の器や道具、空間のたたずまいすべてが美しい」(渡辺さん)、「柔らかな笑顔でにぎってもらうお鮨に九州の魚のすばらしさを感じます。たっぷりお鮨を食べて飲んでも、お昼なら1万円ほどで感涙」(平野さん)。
鮨は小ぶりで女性にも食べやすい。赤酢を効かせたまろやかな酢めしとひと工夫したネタが絶妙なバランスでにぎられる。穏やかで品格のある味わい。熟練の域に達した吉冨さんならではの鮨だ。
昨秋に40周年を迎えた。大将は変わらず、鮨を盛る器を焼き上げ、花を生ける。一貫の鮨のおいしさに、吉冨さんのあらゆるものがつまっている。「唯一無二のお鮨。一度でも多く食べたい」(佐々木さん)とのコメントが、すべてを言い尽くしている。
それは推薦の言葉にも表れている。
「大将の優しく穏やかな人柄、自作の器や道具、空間のたたずまいすべてが美しい」(渡辺さん)、「柔らかな笑顔でにぎってもらうお鮨に九州の魚のすばらしさを感じます。たっぷりお鮨を食べて飲んでも、お昼なら1万円ほどで感涙」(平野さん)。
鮨は小ぶりで女性にも食べやすい。赤酢を効かせたまろやかな酢めしとひと工夫したネタが絶妙なバランスでにぎられる。穏やかで品格のある味わい。熟練の域に達した吉冨さんならではの鮨だ。
昨秋に40周年を迎えた。大将は変わらず、鮨を盛る器を焼き上げ、花を生ける。一貫の鮨のおいしさに、吉冨さんのあらゆるものがつまっている。「唯一無二のお鮨。一度でも多く食べたい」(佐々木さん)とのコメントが、すべてを言い尽くしている。

洒脱な人柄がお客さまを惹きつける吉冨等さん。本格的な自転車乗り。写真に書、篆刻、オペラ鑑賞と趣味の幅は広い。イタリア料理と赤ワイン好き

吉冨さんの美意識がちりばめられたシックな店内。吉冨さん自ら花を生ける。熊谷守一の作品が空間を彩る

おつまみは、マグロのヅケ。卵黄のしょうゆ漬けをさらにしょうゆで溶いた“黄身じょうゆ”で。茶懐石のお店で働いていたので、酒肴(しゅこう)はひと味違う
【Information】
福岡県福岡市中央区舞鶴3の6の23サンハイツ舞鶴1F
☎092・741・3490
12:00~、18:00~、19:30~ 一斉開始
㊡水曜、月2回火曜不定休 おまかせ 昼¥6,800、夜¥12,000
カウンター8席、テーブル6席
福岡県福岡市中央区舞鶴3の6の23サンハイツ舞鶴1F
☎092・741・3490
12:00~、18:00~、19:30~ 一斉開始
㊡水曜、月2回火曜不定休 おまかせ 昼¥6,800、夜¥12,000
カウンター8席、テーブル6席
What's New
-
【東京駅限定・5,000円以内のおみやげ3選】大人におすすめ!焼き菓子やマカロンなど、ワンランク上の上質スイーツ
帰省時のおみやげやギフト、東京遠征した自分用にも。東京駅で買える予算5,000円以内のお土産の中から、味わいはもちろんのこと、パッケージやビジュアルの美しさにもこだわった東京駅限定の逸品をご紹介。特別感であっと驚かせること間違いなし! ワンランク上のおみやげを見つけて。
旅行&グルメ
2025年9月18日
-
【東京駅で買える!2,000円以内のおみやげ5選】絶対喜ばれる!見た目も味も大満足のおすすめスイーツ
旅の締めくくりや帰省時の東京みやげに、喜んでもらえるお菓子を選びたい——。今回は、そんな願いを叶える予算2,000円以内の見た目も味わいも満足度の高いお菓子を厳選してご紹介。限定パッケージや素材にこだわったスイーツなど、気軽に贈れて、大絶賛されること間違いなしのお土産をセレクトしました。
旅行&グルメ
2025年9月18日
-
【東京駅限定・1,000円以内のおみやげ5選】焼き菓子や和菓子など、おいしくてセンス抜群のスイーツ
家族や友人へのちょっとしたおみやげ、自分へのささやかなご褒美にも――東京駅には、そんな場面にぴったりの限定土産が大充実! 今回は、予算1,000円以内で手に入る、見た目も味も満足できる「東京駅限定」のお土産をご紹介。プチプラでありながら、大人のみやげとしてふさわしい5品をピックアップしました。
旅行&グルメ
2025年9月18日
-
「関東地方の旅」週末や休日の小旅行にもおすすめ【憧れの高級ホテル・旅館】
ショッピングやおしゃれスポットが立ち並ぶ首都圏の東京都、少し足をのばせば歴史や文化、自然を感じる神奈川県や関東一の温泉や名湯が楽しめる群馬県、世界遺産のある栃木県など、地域ごとの個性がある関東地方では多種多様なグルメも満喫できる。
旅行&グルメ
2025年9月18日
-
「近畿地方の旅」京都・大阪・奈良など日本を代表する観光都市【憧れの高級ホテル・旅館】
一年を通して観光客が絶えない、国内旅行の人気エリア。古都の面影が残る京都は伝統の京料理や和スイーツも人気。くいだおれの街グルメが有名な大阪、異国情緒あふれる兵庫、世界遺産のある奈良、海と山に囲まれた和歌山県など見どころ満載。
旅行&グルメ
2025年9月18日
Feature
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ
真似したい!50代ファッションブロガーの着こなし集
-
一度は泊まりたい!高級ホテル・旅館
日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
もう迷わない!50代が買うべき旬の服
-
50代におすすめの最新アイテム
人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
深まるエイジング悩みに先進サイエンスで挑む
「エピステーム」から新生スキンケア登場!肌質の変化を感じたら
-
読者モデル 華組のZARAコーデ
50代はどう着こなす?ファッションブロガーコーデ集
-
「髪のうねり」に悩むエクラ世代へ
大人の髪悩みは「ラサーナ プレミオール」でケア!
-
“マッキントッシュ ロンドン”で秋支度
英国テイストの新作ワンピースやアウターでときめくシーズンを謳歌
-
お疲れサインを感じた日のレスキューマスク
大人の肌にいきいきとした艶を与える「お助けマスク」をご紹介
-
大人のためのヘアスタイル・髪型カタログ
髪のお悩み解決!若々しく見えるヘアスタイル
-
ロクシタンの薬用育毛美容液で育毛ケア開始
おしゃれなボトルやすがすがしい香りで育毛ケアをスタートしよう
-
秋の最新シューズ18選
50代が今買うべきローファー&スニーカーは?
-
亜希さん登場!大人の体が喜ぶものって?
リポソーム体験サロン by Lypo-C × éclat開催レポ
-
“届く”ビタミンCを味方に健やかに美しく
ビタミンCを効果的に「吸収」。いま選ばれているサプリとは?
Ranking
-
【50代のスニーカーコーデ15選】街歩きも旅行も歩きやすい!秋のおしゃれに選びたい一足
暑さも少しずつやわらぎ、サンダルよりもスニーカーの出番が増えてくる季節。ということで今回は、おしゃれ好きな40代・50代読者モデル・華組&チームJマダム愛用のスニーカーをピックアップ!
-
【50代に人気のショートボブ60選】手入れが楽でうねりやくせ毛も気にならない!大人可愛いショートボブスタイル
ナチュラルで上品、でもどこか洒落ている。そんな“ちょうどいい”を叶える、50代のためのショートボブスタイルを厳選してご紹介。グレイヘアを活かしたヘアスタイルやくせ毛やうねりのお悩みもカバーするへスタイル…
-
【50代に人気のボブヘアスタイル60選】老けて見えない!おばさんぽくならずふんわりボリュームを取り戻す
白髪や薄毛、うねりなど40代50代で増えてくる髪悩みを解消して、おばさんぽくならない今どきのボブヘアをご紹介。上品で洗練されたヘアスタイルに変えて気分も一新!
-
【2025年最新トレンド】50代にふさわしいラグジュアリーブランドの新作バッグ
ルイ・ヴィトン、サンローラン、ロエベ、セリーヌ、ディオールなど、50代がときめくラグジュアリーブランドの新作バッグ。今年のバッグ選びに役立つ最新情報をチェック!
-
引き締め効果もばっちり!晩夏に活躍する50代の「黒パンツコーデ」5選
甘めのトップスも辛口のトップスも似合う黒パンツ。引き締め効果もあり、すっきり着こなすことができる。そんな黒パンツを使った、おしゃれな40代・50代読者モデル・華組&チームJマダムのコーディネートをご紹介。
Keywords