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腕利きのシェフを迎えリスタート！食通に支持されるレストラン『CHIC peut-être』
開業から8年、食通に支持されながら町に根ざす店として年月を重ねてきた『シック・プテートル』が、今年8月、村島輝樹シェフを迎えリスタートを切った。旬のとびきりの食材で一期一会のコースを味わいたい。
日本各地の食材とフレンチの技の融合！全国を旅する気分を味わえる『MOSS CROSS TOKYO』
赤坂の高台にオープンしたラグジュアリーホテル「フレイザースイート赤坂東京」。ここのダイニングレストランとして『MOSS CROSS TOKYO』が誕生した。
『MOSS CROSS TOKYO』
旅するように日本各地の食材を楽しむフレンチ
フランス・ブルゴーニュやシャンパーニュ地方で研鑽を積み、都内のレストランのシェフとして活躍してきた増山明弘シェフが料理長に就任。日本各地で出会って惚れ込んだ食材や調味料を、フレンチの技でワクワクする美味に仕立てる。
「SHOKADO-9」と名づけられた前菜で、まずは増山流フレンチのエッセンスを感じてほしい。各地の食材が繊細な味に昇華された9品が杉のお弁当箱に詰められていて、全国を旅する気分になれる。天井までの窓から庭の緑が眺められ、昼は日の光がたっぷり入るくつろぎの空間。この時期に安心なテラス席もあり、気候のよいときにぜひご活用を。
埼玉県産うずらをマデラ酒と山椒のソースで。蓮の葉で包みうま味を閉じ込めながら蒸し焼きに。
各地の食材に造詣の深い増山明弘シェフ。
「SHOKADO-9」。当日の食材からのインスピレーションで仕上げる。
伊勢志摩産伊勢海老を炭焼きに。海老の殻でとったアメリケーヌソースに柚子の香りを添えて。
全224室が32〜60㎡と快適な広さを誇るシンガポール発のラグジュアリーホテル。
東京都港区赤坂5の2の33フレイザースイート赤坂1F
☎03・6441・0781
11：30〜14：00LO、18：00〜21：00LO 不定休
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新グルメタウン日本橋兜町にオープン！親しみやすいビストロレストラン『Neki』
渋谷の繁盛店『ビストロロジウラ』で5年間厨房を任されていた西恭平シェフが新天地に選んだのは、日本橋兜町。ここ数年で話題店が続々と誕生し、新たなグルメタウンに変貌しつつあるエリアだ。
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辛味とうま味が調和したスープが絶品！慈華の「四川火鍋セット」【一流店の美味をお取り寄せ〈東京編〉】個性豊かでセンスが光る“東京の味”を自宅にお取り寄せ。数ある名店の中から今回は、南青山にある中華料理店「慈華（いつか）」の体にうれしい「四川火鍋セット」をセレクト。
旅行＆グルメ
2021年9月24日
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名店の味を自宅で再現！じき宮ざわの名物「薬膳鍋」＆「焼胡麻豆腐」【一流店の美味をお取り寄せ〈京都編〉】これからの季節にぴったりの鍋セットをお取り寄せ。京都の名店・じき宮ざわの「薬膳鍋」は、炊くだけで家ではまねできない妙味を再現。名物の「焼胡麻豆腐」を合わせて、恋しい京都の味を自宅で。
旅行＆グルメ
2021年9月23日
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洋菓子店の意外な名物！オーボンヴュータンの「ラ・フェット シャルキュトリ詰め合わせ」【一流店の美味をお取り寄せ〈東京編〉】世界に名だたる美食の街・東京。数ある名店からとっておきのお取り寄せをセレクト。今回は、等々力にあるオーボンヴュータンの「ラ・フェット シャルキュトリ詰め合わせ」を紹介。シェフのセンスが光るパテやソーセージが自宅で楽しめる。
旅行＆グルメ
2021年9月22日
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予約が取れない名割烹の人気の品！祇園 さゝ木の「ふかひれ姿煮」【一流店の美味をお取り寄せ〈京都編〉】伝統と革新が交差する「京都」から、とっておきのお取り寄せをご紹介。八坂通の名割烹『祇園 さゝ木』は、コースの中で屈指の人気を誇る一品「ふかひれ姿煮」がお取り寄せ可能に。贅沢な味が自宅で楽める。
旅行＆グルメ
2021年9月21日
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どこにもない味が楽しめる！レストラン パッション「カスレ」【一流店の美味をお取り寄せ〈東京編〉】お取り寄せで楽しめる一流店の美味をご紹介。日本のフレンチの発展に寄与、“本場力”で牽引（けんいん）してきたのがアンドレ・パッションシェフ。長年大切にしてきた料理が、フランス南部オック地方の郷土料理「カスレ」だ。
旅行＆グルメ
2021年9月20日
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カルティエのアイコンウォッチ「タンク」にカラーダイヤルモデルが登場
新作時計見本市「ウォッチズ & ワンダーズ 2021」で大きな話題を呼んだカルティエの新作ウォッチ。「タンク マスト」と「タンク ルイ カルティエ」両コレクションの、印象的なカラーダイヤルモデルに注目！
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