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腕利きのシェフを迎えリスタート!食通に支持されるレストラン『CHIC peut-être』
開業から8年、食通に支持されながら町に根ざす店として年月を重ねてきた『シック・プテートル』が、今年8月、村島輝樹シェフを迎えリスタートを切った。旬のとびきりの食材で一期一会のコースを味わいたい。
日本各地の食材とフレンチの技の融合!全国を旅する気分を味わえる『MOSS CROSS TOKYO』
『MOSS CROSS TOKYO』
旅するように日本各地の食材を楽しむフレンチ
フランス・ブルゴーニュやシャンパーニュ地方で研鑽を積み、都内のレストランのシェフとして活躍してきた増山明弘シェフが料理長に就任。日本各地で出会って惚れ込んだ食材や調味料を、フレンチの技でワクワクする美味に仕立てる。
「SHOKADO-9」と名づけられた前菜で、まずは増山流フレンチのエッセンスを感じてほしい。各地の食材が繊細な味に昇華された9品が杉のお弁当箱に詰められていて、全国を旅する気分になれる。天井までの窓から庭の緑が眺められ、昼は日の光がたっぷり入るくつろぎの空間。この時期に安心なテラス席もあり、気候のよいときにぜひご活用を。
![埼玉県産うずらをマデラ酒と山椒のソースで](https://image-hp.hpplus.jp/q=75,f=webp:auto/org/df/dfd4e8e353eeab8fc721d37873e9d946_640x640_w.jpg)
埼玉県産うずらをマデラ酒と山椒のソースで。蓮の葉で包みうま味を閉じ込めながら蒸し焼きに。
![各地の食材に造詣の深い増山明弘シェフ](https://image-hp.hpplus.jp/q=75,f=webp:auto/org/22/227394da57c87ee9c722ae11d9993f81_640x640_w.jpg)
各地の食材に造詣の深い増山明弘シェフ。
![「SHOKADO-9」。](https://image-hp.hpplus.jp/q=75,f=webp:auto/org/29/2909af69afdd620629f9f96b8fda19e0_640x640_w.jpg)
「SHOKADO-9」。当日の食材からのインスピレーションで仕上げる。
![伊勢志摩産伊勢海老を炭焼きに。](https://image-hp.hpplus.jp/q=75,f=webp:auto/org/d6/d6776ef0fae25da2a8961502df5379de_640x640_w.jpg)
伊勢志摩産伊勢海老を炭焼きに。海老の殻でとったアメリケーヌソースに柚子の香りを添えて。
![全224室が32〜60㎡と快適な広さを誇るシンガポール発のラグジュアリーホテル](https://image-hp.hpplus.jp/q=75,f=webp:auto/org/98/9842e501900183464aa0701e207be759_640x640_w.jpg)
全224室が32〜60㎡と快適な広さを誇るシンガポール発のラグジュアリーホテル。
![『MOSS CROSS TOKYO』](https://image-hp.hpplus.jp/q=75,f=webp:auto/org/7f/7ff3a1d5f1c2873b61164490a37dca07_640x640_w.jpg)
東京都港区赤坂5の2の33フレイザースイート赤坂1F
☎03・6441・0781
11:30〜14:00LO、18:00〜21:00LO 不定休
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新グルメタウン日本橋兜町にオープン!親しみやすいビストロレストラン『Neki』
渋谷の繁盛店『ビストロロジウラ』で5年間厨房を任されていた西恭平シェフが新天地に選んだのは、日本橋兜町。ここ数年で話題店が続々と誕生し、新たなグルメタウンに変貌しつつあるエリアだ。
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【大人の沖縄旅行まとめ】極上ホテルから話題のグルメまで。ゆっくりと最上の時間を過ごせる旅へ
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2024年7月24日
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【新しい感覚の夏和菓子】とうもろこしの風味が凝縮された水羊羹ほか2品
味もデザインも洗練された注目の夏の和菓子をご紹介。今回は、とうもろこしを使用した水羊羹、マスカットを葛で包み込んだひと品、小豆の粒が感じられるアイスをピックアップ!
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2024年7月22日
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【新しい感覚の夏和菓子】レモンで漬けた新感覚の黒糖羊羹ほか2品
新しい潮流の和菓子が続々と登場する昨今。味もデザインも洗練された新感覚の黒糖羊羹のほか、夏を感じられるスイーツをご紹介。
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2024年7月21日
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【50代からの沖縄】’20年にオープン!「ANAインターコンチネンタル 石垣リゾート」
世界有数のホスピタリティ企業が運営する「ANAインターコンチネンタル 石垣リゾート」。予約時からチェックアウトまで至れり尽くせりなのが嬉しい。ヘリ飛行で、竹富島から幻の島など石西礁湖を一望できるコースも完備。
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2024年7月18日
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【50代からの沖縄】宮古ブルーの海を眺めるオーシャンビューのオーベルジュ「アヤンナ宮古島」
4月26日にオープンしたばかりのホテル『アヤンナ宮古島』。宮古ブルーの海を眺める全室オーシャンビューのヴィラや、フレンチ懐石に着想を得たイノベーティブ料理が楽しめる。旅慣れた大人も満足できること間違いなし。
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2024年7月17日
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