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新グルメタウン日本橋兜町にオープン！親しみやすいビストロレストラン『Neki』
渋谷の繁盛店『ビストロロジウラ』で5年間厨房を任されていた西恭平シェフが新天地に選んだのは、日本橋兜町。ここ数年で話題店が続々と誕生し、新たなグルメタウンに変貌しつつあるエリアだ。
『Neki』
日本橋エリアを盛り上げる間口の広いビストロ
故郷の京都でキャリアをスタートし、フランス・アルザスでも1年修業。帰国後は『キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ』でガストロノミーの仕事を学んだ西シェフ。前菜は素材の組み合わせで味を作る軽やかな皿を中心にそろえ、メインの肉料理では火入れとソースでクラシックな仕事を堪能させる。ワインは、フランス修業時代に惚れ込んだというナチュラルワイン推し。メニューはアラカルト中心で、ワインバー使いもウェルカム。「そば、近くに」を意味する関西の古い方言からとった店名どおり、日常に寄り添う店で町をさらに活気づける。
蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース。南瓜のピューレ、ビーツのぬか漬け、発酵マッシュルームのパウダーを添えて。￥4,070（税込）
西恭平シェフ。ワインやBGMのセレクトも自ら。
モダンなファサード。
アンディーブ、巨峰、クルミ、フロマージュブランのサラダ。プルピエとクルミで香味、食感豊かに仕上げている。￥1,760（税込）
大理石のカウンターは厨房が目の前。昼は光が射すテーブルも気持ちがいい。
東京都中央区日本橋兜町8の1 1F
☎03・6231・1988 11：30～14：30（14：00LO）、18：00～22：00（21：00LO）
㊡日曜、月2回不定休
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